Vegetarian ABC Ce sunt Zatar, Amaranth și Edamame
O chestiune de gust: o pizza vegetariană crudă, preparată din făină de lupin dulce și varză murată, acoperită cu humus, castraveți, măsline și ciuperci.
Berlin
„Vöner” (cu înlocuitorul de carne seitan) în loc de kebab, lapte de ovăz și cât mai multe alimente crude posibil? Te-a prins și valul vegetarian? Pentru Ziua Mondială a Vegetarianului, aici există un alfabet de alimente noi, pentru a vă putea spune.
A pentru amarant: Mâncarea tradițională a incașilor era aproape necunoscută în Europa până acum câțiva ani. Dar nu în ultimul rând, persoanele care suferă de alergii care nu tolerează glutenul (proteina lipicioasă) din cereale precum secara, grâul sau ovăzul au făcut din amarant (ca floricele, de exemplu) un avans triumfător. Amarantul conține mai multe proteine de calitate superioară decât boabele noastre, iar conținutul de acizi grași polinesaturați, fibre și minerale este mai mare.
B pentru vitamina B12: Singurul lucru pe care nutriția vegană nu îl oferă este vitamina B12, care este produsă de microorganisme. Presupusele simptome de deficit și lipsa de vitamine într-o dietă fără produse de origine animală provoacă discuții repetate. Mulți vegani cred că dezbaterea este o prostie. La urma urmei, mulți consumatori de carne au luat și pastile de vitamine sau tablete de magneziu.
C pentru untul de caju: Pentru mulți vegani, acest unt de nuci este o răspândire populară sau un plus la mâncăruri și sosuri de legume.
D pentru suc gros: Siropul de agave este o alternativă la zahăr. Cu toate acestea, conține aproape la fel de multe calorii ca zahărul normal, deoarece conține aproximativ 80% zahăr, așa cum explică compania de asigurări de sănătate AOK. Cu toate acestea, conține aproape doar fructoză, care intră în sânge mai repede decât zahărul alb. Dacă doriți să economisiți calorii, probabil că ar trebui să treceți la stevia sau îndulcitor.
de asemenea poti fi interesat de
De la lacto-ovo la vegan: Ce tipuri de vegetarieni există?
E pentru Edamame: Sâmburii de soia Edamame sunt similari cu fasolea, dar au un gust puțin mai nutrit și sunt mai crocanti. Până acum câțiva ani, acestea erau disponibile în principal în restaurantele japoneze. Acum sunt un hit pentru vegetarieni. Bogate în proteine, acizi grași omega-3 sau vitamina A, acestea sunt adesea combinate reci sau calde cu tofu, arahide prăjite sau tăiței.
F ca în zbor mango: Așa-numitele mango cu muște sunt recoltate complet coapte și aduse consumatorilor din Europa cu avionul din țări precum Brazilia, Mexic, China, Pakistan, Thailanda sau Indonezia. Echilibrul ecologic este în mod corespunzător rău. Mangourile în sine sunt un fruct tropical cu gust fantastic, ca un smoothie sau într-un lassi.
Nutrienții vegani trebuie să fie atenți
Mai ales substanțele nutritive precum proteina, fierul și calciul trebuie să fie echilibrate de vegani în dieta lor, altfel există riscul apariției simptomelor carențiale. Cu ce alimente se poate realiza acest lucru, de exemplu.
proteină
Deoarece carnea, peștele, ouăle și produsele lactate sunt cele mai mari surse de proteine, veganii trebuie să se asigure că nevoile lor de proteine sunt satisfăcute cu alternative pe bază de plante. Boabele și leguminoasele sunt potrivite în special pentru aceasta.
G ca în fructele de goji:Goji ca armă secretă - fructele de goji uscate sunt adesea susținute ca o senzație anti-îmbătrânire. Se presupune că fructele roșii, care au un gust cam asemănător cu smochinele sau prunele, donează multă energie, sunt bune pentru sistemul cardiovascular, sistemul imunitar și ajută împotriva tensiunii arteriale ridicate sau a problemelor de somn. Boabele de goji cresc pe wolfberry obișnuit (în engleză, de asemenea, goji sau wolfberry) și este adesea folosit în bucătăria chineză.
Pagina următoare continuă de la H pentru laptele de ovăz până la P pentru piersica plată.