Vegetarian Paleo Paleo funcționează și pentru vegetarieni
Contrar credinței populare, consumul de carne nu face parte integrantă din dieta epocii pietrei (sau dieta paleo). Există o mare diferență între recomandarea de a consuma suficiente proteine și de a folosi carne de înaltă calitate și inofensivă în acest scop, pe de o parte, și o trecere gratuită pentru orgii de carne neîngrădite, pe de altă parte. Și carnea nu este pe gustul tuturor: există oameni care invocă motive etice, preferințe gustative sau probleme de sănătate cu privire la consumul de carne. Dar este posibil să urmați dieta epocii de piatră fără a mânca carne?
Ce înseamnă nutriția vârstei de piatră?
Gustul primitiv nu este același cu mâncarea din epoca pietrei. Și presupunerea că am mâncat multă carne în epoca de piatră este cu greu un argument suficient pentru consumul de carne. Pentru că din același motiv ar trebui să renunțăm la utilizarea computerelor astăzi.
În schimb, accentul se pune pe contextul medical. În acest context, nutriția din epoca de piatră înseamnă: fără zahăr, fără cereale, fără leguminoase, cu greu grăsimi vegetale. Motivele pentru aceasta sunt conținutul de glucide din zahăr și cereale și întreruperea ulterioară a unui echilibru sănătos al zahărului din sânge. Alte motive sunt anti-nutrienții din cereale și leguminoase, precum și cantitățile mari de acizi grași polinesaturați instabili din grăsimile vegetale.
Până în prezent nu există nicio cerință de a mânca carne, ci doar renunțarea la unele alimente. Dar nimeni nu poate trăi din renunțare. Are nevoie de substanțe nutritive. Ceea ce acestea au fost bine cercetate. Accentul este pus pe nevoia de proteine, unul dintre cele mai des menționate motive pentru consumul de carne. În plus, există o cantitate de micronutrienți, în special vitamina B12.
Proteine fără carne?
Aici apare primul (și esențialul) conflict: carnea este una dintre cele mai importante surse de proteine pentru oameni. Alte surse de proteine sunt leguminoasele și cerealele. Cu toate acestea, ambele contrazic esența nutriției din epoca de piatră. Și acum se complică cu vegetarianismul, deoarece tofu se bazează pe soia (o leguminoasă), iar seitanul nu este altceva decât proteină concentrată din grâu, cunoscută și sub numele de gluten. Deci ce a mai rămas?
peşte
Unii vegetarieni (sau abstinenți ai cărnii) nu au nicio problemă în a mânca pește (așa-numiții vegetarieni pesci). Acest lucru face viața mai ușoară, deoarece peștele este o sursă excelentă de nutrienți și este bogat în proteine (și micronutrienți vitali). Deci, a face fără carne nu este o problemă.
De regulă, vegetarianul poate mânca ouă. Deci, dacă peștele nu este o opțiune, proteina necesară poate proveni din ouă. Din fericire, preocupările de lungă durată cu privire la colesterol au fost acum bine disipate. Cu toate acestea, există încă incertitudine din cauza acidului arahidonic pe care îl conține, care în cantități mai mari poate fi inflamator. Dacă aceasta este o problemă reală, depinde de mulți factori, inclusiv de calitatea ouălor.
Lactate
Consumul de lapte este foarte controversat în contextul nutriției din epoca pietrei. Cu toate acestea, ca sursă de proteine, produsele lactate sunt incontestabil potrivite, în special brânza, quarkul și produsele fermentate precum iaurtul conțin o mulțime de proteine, care într-o dietă vegetariană pot ajuta la acoperirea nevoii tuturor aminoacizilor.
Fără produse de origine animală
Spre deosebire de vegetarianism, dieta vegană renunță complet la produsele de origine animală. Măsura în care acest lucru este posibil în principiu (fiecare cultivare a unei plante înseamnă utilizarea habitatului care a fost locuit anterior de animale, ca să nu mai vorbim de drumuri etc.) rămâne de văzut și nu ar trebui să facă obiectul acestui articol.
Cu nuci și alte legume, veganul trebuie să încerce să acopere întregul profil al aminoacizilor necesari prin combinarea diferitelor plante. Valoarea proteinei este adesea menționată aici, deoarece nu este suficient să mâncați orice proteină: există mai mult decât un singur aminoacid esențial și oamenii au nevoie de toate. Fără a ajunge la leguminoase sau boabe, pare imposibil pentru vegani să asigure această aprovizionare. Deci, în timp ce Paleo Vegetarian este aproape fezabil, Paleo Vegan pare condamnat să eșueze.
Proteine vegane: tempeh, miso și natto
Fermentarea poate transforma boabele de soia în tempeh, miso și natto. Toate cele trei produse se bazează în cele din urmă pe o leguminoasă (soia), dar tratamentul le face mai tolerabile pentru oameni, deoarece descompune proteinele și descompune unele substanțe anti-nutritive. Este îndoielnic dacă aceste produse sunt într-adevăr recomandabile, deoarece soia este a.o. controversat datorită estrogenului pe care îl conține.
Cu toate acestea, dacă nu doriți să vedeți produse animale pe farfurie, s-ar putea să vedeți acești trei candidați ca fiind cea mai sănătoasă soluție la problema dvs. Cu toate acestea, aprovizionarea cu vitamina B12 vitală rămâne problematică și rareori suficient acoperită. Efectuarea unei diete sănătoase complet fără produse de origine animală și fără simptome de carență necesită o planificare atentă. Dacă boabele și leguminoasele nu mai sunt folosite ca sursă de proteine, o aprovizionare adecvată cu toți nutrienții pare aproape imposibilă.
Concluzie
Paleo vegetarian este ușor de implementat. Deci, dacă nu vă place gustul sau aspectul cărnii sau dacă nu sunteți convins că este inofensiv pentru sănătate, vă puteți bucura în continuare de beneficiile nutriției din epoca de piatră. Acest lucru este demonstrat nu în ultimul rând de numeroasele rețete paleo vegetariene de aici, cu gust original.
Iată o prezentare generală a celor mai bune 5 surse de proteine pentru vegetarieni
19 gânduri despre „Paleo vegetarian? Este posibil? ”
Acum înțeleg în sfârșit de ce tofu nu merge bine cu Paleo ca sursă de proteină vegană ...
Sugestia mea pentru toată lumea care dorește să practice atât veganismul, cât și paleo - cu un compromis: „Half-Time-Change”! Adică decideți pentru una sau mai multe zile la rând unde exact mâncați conform conceptului respectiv. Sunt concepute multe variante:
- Ziua 1: vegan, ziua 2: paleo, ziua 3: vegan, ziua 4: paleo
- sau mai simplu: 3 zile pe săptămână vegan, 3 zile paleo, 1 zi vegetarian
- mai mult sau mai puțin libertate și restricții: vegan cu/fără gluten, paleo cu/fără carne etc.
Eu însumi aș reduce sau omit, în general, glutenul, orezul, fructele - totul cu carbohidrați - indiferent dacă este vegan, vegetarian, paleo sau orice altceva și, mai degrabă, aș avea un conținut scăzut de carbohidrați. Simplificat, de exemplu, ai putea face 3 paleo zile vegane (oprește-te cu puține proteine și carbohidrați din legume ...) și acoperi necesarul de proteine cu carne, pește în alte 3 zile pe săptămână și cu ouă, tofu și lapte într-o zi. Toată lumea își poate, poate și ar trebui să-și proiecteze dieta în modul cel mai potrivit pentru ei! Oameni buni, există atât de multe variante - și dacă vă ascultați corpul și morala, sunteți sigur că o veți găsi pe cea potrivită pentru dvs.! 🙂
Citat:
(Fiecare cultivare a unei plante înseamnă însușirea habitatului care a fost locuit anterior de animale, ca să nu mai vorbim de drumuri etc.), este o întrebare deschisă și nu ar trebui să facă obiectul acestui articol.
1. Dacă nu ar trebui să fie subiectul contribuției, nu trebuie să o aruncați în cameră - dacă o face, devine inevitabil un subiect.
2. Asta pare că subliminal se vorbește despre cantități uriașe de plante care împing înapoi spațiul de locuit al animalelor și al oamenilor. În acest moment, se cultivă cantități uriașe de cereale pentru cultivarea în fabrică și co.
Nu sunt în favoarea consumului de produse din cereale - singurul punct pe care sunt de acord cu paleo - dar ai nevoie de mai multe plante și cereale pentru a hrăni un animal din care mănânci relativ puțin decât dacă ai mânca singur plantele.
Aruncarea subiectului „împingerii înapoi din spațiul de locuit” într-un astfel de articol fără a merge mai departe și mai obiectiv stârnește pur și simplu o mare cantitate de ignoranță cuplată cu frici.
Îmi pare rău că articolul meu v-a provocat ignoranță și frici.
De ce insistați în cultivarea în fabrică este un mister pentru mine. O vite mănâncă în mod natural iarbă și, prin urmare, nu concurează cu oamenii pentru hrană. Oamenii nu pot folosi iarba în mod eficient, dar vitele pot, de aceea consumul de vite poate fi foarte eficient. Puteți afla mai multe despre asta aici:
http://www.urgeschmack.de/was-ist-weidefleisch-1/
http://www.urgeschmack.de/verursachen-vegetarian-mehr-blutvergiessen-als-fleischesser/
Articolul este ceva mai vechi, dar tot nu îl pot lăsa. Desigur, vitele mănâncă numai iarbă și dacă ești atent la cumpărarea vitelor de pășune, nu este nimic împotriva ei. Practic, odată cu consumul enorm de carne din lume, nu există suficiente vite de pășunat în jur. Cantitățile mari de soia și de cereale (GM) necesare pentru creșterea animalelor (și nu vorbesc doar despre bovine care mănâncă iarbă aici, ci și porc și păsări de curte) și acestea au nevoie într-adevăr de cantități uriașe de suprafață, îngrășăminte, pesticide etc. ... De fapt, unul dintre argumente este că pe care îl folosești împotriva vegetarianismului. Dar ce altceva ar trebui să mănânce animalele - în afară de vitele care pasc?
Dar ce altceva ar trebui să mănânce animalele - în afară de vitele care pasc?
De ce nu folosiți doar carne crescută cu pășuni? De ce să nu hrănim porcii cu iarbă și resturi din agricultură și deșeuri din bucătărie, așa cum era obișnuit în trecut?
După ce am avut experiențe atât de grozave cu Paleo încă din vara trecută, dar nu mai pot vedea carne (sunt un pesketeer la inimă), această postare de pe blog mă încurajează să încerc paleo vegetarian de acum încolo. Vă mulțumim pentru munca depusă pe acest blog, este o sursă excelentă de informații, bine scrisă și pur și simplu bună pe tot parcursul!
Bună Felix, am vrut mai întâi să vă pun întrebarea dacă dieta vegană este mai bună decât dieta noastră sănătoasă și durabilă, deoarece o mare tendință pe YouTube și alte rețele prezintă dieta vegană drept „sacră”. Cum vă confruntați cu această tendință? Oricum voi rămâne fidel dietei paleo și cu acest articol mi-ați lămurit din nou. Tot respectul cu angajamentul pe care îl mențineți pe acest site!
Puteți recomanda o carte în care să pot căuta din nou despre nutriție, pe lângă cartea „Principiul Paleo” de Loren Cordain și Joe Friel, pe care o dețin deja.
Mulțumesc și salutări.
Bună, Kevi,
depinde de ce vrei să cauți în sus.
Nu știu nimic despre sanctuar, nu sunt o persoană religioasă. Dacă acești oameni își consideră dieta ca pe o religie (și deseori este), atunci, din păcate, aceasta are de obicei puține legături cu faptele și în loc de sănătate și ecologie, ideologia iese în prim plan. Nu cred - și oricum nimic din tendințe.
Bună Felix și vă mulțumesc pentru răspunsul rapid! 🙂
Mai am două întrebări pentru tine.
Primul este ce părere aveți despre programul ZDF, care a fost eliminat din program cu scurt timp și pe care „consumatorii de carne” l-au împotrivit vegetarienilor. Este destul de actualizat.
Link: http://m.faz.net/aktuell/feuilleton/medien/vegetarian-gegen-fleischesser-im-zdf-12891715.html
Și a doua mea întrebare este cum te simți în legătură cu defectarea vezicii urinare, este o sursă bună de iod și a fost folosită în medicină de vârste, ar trebui, de asemenea, să stimuleze circulația și astfel să poată combate excesul de greutate.
Bună, Kevi,
Nu mă gândesc prea mult la televiziune și cu siguranță nu la dueluri. Nu mă aștept la mult de la un spectacol de genul acesta.
Nu m-am ocupat încă de bladderwrack. Mă pot lipsi de asta și de miliarde de oameni.
Religia nu este nutriția, ci motivația din spatele alimentației. Și să nu mai consumi din respect pentru alte ființe vii este foarte pragmatic la început.
Niciuna dintre părți nu ar trebui să deranjeze asta. Pentru că chiar și Paleo poate fi rapid etichetat cu stigmatul „sanctuar” de către cei din afară.
Articol foarte bun, îl voi recomanda soției mele într-o clipă, este vegetariană.
Totuși, ceea ce îmi lipsește este întreaga sursă de omega-3.
Numai ALA se găsește în plante, EPA și DHA trebuie ingerate prin hrana animalelor sau corpul nostru trebuie să le sintetizeze singur.
Marea problemă cu acest proces de sinteză este că este foarte ineficient și, prin urmare, probabil că nu este suficient să ne bazăm doar pe acest proces de sinteză.
De asemenea, din câte știu, EPA și DHA nu sunt conținute în cantități semnificative în produsele din lapte, iar ouăle îmbogățite cu omega-3 provin din surse animale.
Doar că suntem omnivori și asta include și carnea. Când eram încă frugivori, am pierdut capacitatea de a sintetiza vitamina C, ca omnivori, după ce carne a fost în meniul nostru, am pierdut capacitatea de a sintetiza anumite substanțe inerente cărnii.
Bună Michael -
absolut corect, acizii grași omega-3 sunt, de asemenea, un subiect demn de menționat în acest context. Am scris deja despre acest lucru în mai multe locuri (inclusiv aici: http://www.urgeschmack.de/omega-3-fettsaeuren-ein-kurzueberblick/) și va apărea în curând un alt articol.
Un articol foarte incitant. O voi citi din nou.
Mulțumesc foarte mult, Gabriella
Un articol cu adevărat perspicace și succint! Multumesc pentru aceasta! Chiar dacă îmi place să mănânc carne, a fost foarte interesant să cunosc alternativele!
Comentariile sunt acum închise.
Pur și simplu pierde în greutate
Pierderea în greutate este ușoară și poate fi combinată cu plăcere. Calea spre succes este doar câțiva pași.
Biblia rețetelor de slăbit
Această carte nu este a mea și aș transmite diferite detalii în mod diferit. Dacă doriți doar să slăbiți, veți fi bine serviți cu această carte și veți susține, de asemenea, gustul original la fiecare achiziție. *
Doar gătește
Gătitul bine este ușor și nu trebuie să dureze mult. În această carte veți învăța tot ce trebuie să știți pentru a pregăti și a varia mesele sănătoase care vă vor face să vă strălucească gustul.
Legendarul clasic Paleo
Valul paleo din Germania a început cu această carte: Rețete pentru a te bucura și a slăbi. Compatibil Paleo, LowCarb, Delicious. Există ceva pentru toată lumea.
Rețete simple:
Doar mănâncă
Abonează-te gratuit
A sustine
Sprijiniți gustul original - astfel veți contribui la crearea de noi postări:
Pur și simplu trimiteți-mi o sumă la alegere prin PayPal:
Susțineți-mă prin Patreon și beneficiați de beneficii exclusive:
Cumpărați ceva de la Amazon fără costuri suplimentare prin următorul link: