vegetarian
Este bine cunoscut faptul că vegetarienii nu mănâncă carne - dar în afară de asta, nu toată lumea are aceeași dietă. În timp ce unii oameni renunță complet la toate alimentele pe bază de animale, alții includ produse lactate, pește sau chiar ouă în dieta lor. Următoarele articole dezvăluie exact cum sunt denumite tipurile individuale și ce anume le definește.
Vegetarieni clasici
Vegetarienii sunt bine cunoscuți de toată lumea: se descurcă fără carne de niciun fel. Motivele pentru aceasta sunt foarte diverse, dar un lucru este sigur, există deja șase milioane de vegetarieni doar în această țară - cu o tendință în continuă creștere. În timp ce unii oameni nu au mâncat carne încă din copilărie - fie din motive etnice sau pur și simplu pentru că nu le place - mulți alții decid să renunțe la ea doar pe parcursul vieții lor. În întreaga lume există în jur de un miliard de oameni care nu mănâncă carne, ceea ce reprezintă mai mult de o șesime din întreaga populație. Cu câțiva ani în urmă, motivele de credință erau un factor în numărul mare de vizitatori, dar astăzi mediul și bunăstarea animalelor sunt, de asemenea, probleme care afectează unul sau altul în dieta lor.
Este interesant faptul că majoritatea vegetarienilor din Germania - cel puțin conform diferitelor studii - sunt femei și bine educați.
Vegetarian
Veganii sunt o formă mai extremă de dietă vegetariană: nu numai că elimină din meniu carnea, cum ar fi puiul sau carnea de vită, ci și toate produsele de origine animală. Aceasta include și lapte și produse lactate, miere, ouă, gelatină și multe altele. Unii vegetarieni se referă la vegani drept „vegetarieni hardcore” - mai ales atunci când renunțarea nu se limitează la dietă, ci se extinde și la alte domenii ale vieții de zi cu zi. Deci, se întâmplă destul de des ca veganii să nu folosească nici lână, piele, nici puf în nici o formă. Deși dieta vegană a devenit acum o adevărată tendință, nutriționiștii o sfătuiesc: critică lipsa nutrienților, care pe termen lung prezintă un risc mai mare de îmbolnăvire. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat să mâncați vegan, ar trebui să vă asigurați cel puțin că vă completați dieta cu preparate adecvate.
Flexitarieni
Foarte puțini oameni au auzit probabil de acest termen până acum, dar există mai multe lucruri decât s-ar putea presupune inițial - este foarte probabil să fiți chiar afectați, deoarece se estimează că există în jur de 42 de milioane în această țară. Flexitarienii sunt fundamental împotriva agriculturii în fabrică, vor să-și optimizeze sănătatea sau să protejeze mediul înconjurător - fără a fi nevoie să renunțe complet la carne. Din acest motiv, acest grup este numit și „vegetarieni cu jumătate de normă”. Ei apreciază ceea ce se termină exact pe farfurie. Carnea ieftină de la discounter este tabu, dar este permisă carne organică de înaltă calitate din ferme certificate. Criticii îi acuză pe flexitarieni că doar și-au calmat conștiința cu acest mod de viață, fără a aduce de fapt nicio contribuție socială. Cu toate acestea, alți oameni cred că flexitarismul este doar un truc folosit de industria consumatorilor pentru a distrage atenția oamenilor de la evitarea completă a cărnii.
Pescetarieni
Pescetarii nu mănâncă carne ca vegetarienii normali, ci în schimb mănâncă pește și alte fructe de mare. De aici provine termenul: „Pesce” înseamnă pește în italiană și i-a dat numele acestui grup. Pentru ei este cel mai important să trimită un semnal clar împotriva atitudinii greșite a animalelor, cum ar fi împotriva creșterii în fabrică. Cu toate acestea, mierea, ouăle, laptele și alte produse sunt permise și la mulți pescari.
Fructarii
Există, de asemenea, anumite extreme pentru vegetarieni care sunt doar un grup marginal. Un bun exemplu sunt așa-numiții fructari, care sunt extrem de rare, dar care încă apar. Ei consumă doar produse sau fructe din plante inconștiente sau care nu au trebuit să „moară” în timpul recoltei - fructele care au căzut din copac, de exemplu, fac parte din meniu. Pe de altă parte, morcovii, feniculul, căpșunile și alimentele similare care trebuie culese sau recoltate de dumneavoastră sunt tabu. După cum se poate observa cu ușurință, această formă de nutriție are motive etice: fructiferii nu doresc să dăuneze naturii în niciun fel - și chiar dacă procedează astfel, nu „fură” fructele din plantele vii.
Originile dietei vegetariene
Mulți oameni nici măcar nu își dau seama cât de lungă este de fapt istoria vegetarianismului. Cert este că vegetarianii existau deja în Grecia antică - cel mai faimos este savantul Pitagora, care a trăit în jurul anilor 570-500 î.Hr. Chiar și atunci a spus: „Tot ceea ce oamenii fac animalelor le revine la un moment dat”. Această idee este și astăzi relevantă. Pitagora și numeroșii săi adepți nu numai că s-au pronunțat împotriva sacrificiilor religioase ale animalelor, dar au fost, de asemenea, de părere că oamenii nu ar trebui să consume animale, deoarece acest lucru le-ar face războinice și urăști. Fidel devizei: Atâta timp cât omul ucide animale, el ar ucide și oameni.
Pitagora avea încă câțiva imitatori în istorie, precum Plutarh sau Ovidiu, iar filosoful roman Seneca era unul dintre cei mai renumiți vegetarieni de la acea vreme. Cu toate acestea, nu exista încă un nume real pentru această mișcare: termenul „vegetarian” a apărut pentru prima dată în 1867. Este derivat din cuvântul englezesc pentru legume, „legume”. Chiar și în Evul Mediu, această formă de nutriție nu a fost foarte populară, doar mai târziu, în jurul secolului al XVIII-lea, vegetarianismul a devenit acceptabil social. Printre altele, reprezentanți de seamă precum Rousseau, Voltaire și alte personalități cunoscute asigură acest lucru.
Motive pentru vegetarianism
Există diferite motivații care îi determină pe oameni să nu mai mănânce carne. În primul rând, există motive de sănătate: între timp, numeroase studii au arătat că vegetarienii suferă de boli răspândite mult mai rar și au, de asemenea, o speranță de viață mai mare. Cancerul, hipertensiunea arterială, tulburările sistemului cardiovascular și obezitatea nu apar la fel de des ca la persoanele care includ carne în dieta lor.
Vegetarianismul este, de asemenea, răspândit din motive etice și morale. În prezent, există în jur de un miliard de vegetarieni în întreaga lume, dar majoritatea dintre ei au ales această dietă din motive economice - acest lucru este în special cazul țărilor în curs de dezvoltare. Oamenii care devin vegetarieni în țările industrializate aleg să facă acest lucru fie din motive de sănătate, ecologice sau morale.
Dar care sunt motivele ecologice mai exact? În principiu, Germania, de exemplu, este unul dintre cei mai mari consumatori de apă - o mare parte din aceasta este deja utilizată în agricultura animală. Așadar, puteți face duș un an întreg cu consumul de apă necesar pentru a produce un kilogram de carne. În plus, în jur de 75% din producția totală de soia și aproximativ 40% din cerealele produse la nivel global sunt destinate exclusiv producției de carne. Aceste cifre sunt un motiv suficient pentru ca tot mai mulți oameni să renunțe la carne și, în schimb, să apeleze la fructe, legume și alte alimente pe bază de plante.
Preveniți simptomele carenței
Este un argument popular din partea consumatorilor de carne că vegetarienii nu mănâncă o dietă sănătoasă și echilibrată dacă nu mănâncă pui, carne de porc sau alte tipuri de carne. Faptul este: În orice caz, trebuie creat un echilibru, deoarece nutrienții conținuți în carne sunt, de asemenea, necesari ca vegetarian: Acestea includ, de exemplu, calciu, proteine, vitamina B12 sau vitamina D vitală. Iată o vizită la medicul de familie sau unul Foarte recomandat nutriționiștilor pentru a ști ce să caute. Testele periodice de sânge sunt, de asemenea, o modalitate bună de prevenire a simptomelor carențiale. Acestea oferă informații despre nutrienții care lipsesc în organism și pot fi apoi absorbiți printr-o dietă specifică.