Vegetarianism Acesta este modul în care corpul nostru reacționează la faptul că nu mănâncă carne
Fie din convingere, din motive de gust sau doar pentru a încerca: Din ce în ce mai mulți oameni renunță la carne. Dar ce face asta de fapt cu corpul nostru? La asta ar trebui să fii atent.
În Germania, aproximativ 10% din populație este vegetariană și nu mănâncă carne. Numărul este destul de mic în comparație cu India, de exemplu: aici, aproape 40% din populație renunță la carne. Cu toate acestea, dezvoltarea în Germania este enormă: în 2016, puțin peste 1% dintre germani au tăiat carne din meniul lor.
Nu toți vegetarienii sunt la fel
Există, de asemenea, diferențe între vegetarieni. Unii vegetarieni renunță la carne și pește, dar mănâncă ouă și produse lactate. Aceasta se numește vegetarianism lacto-ovo. Vegetarienii care nu au produse lactate dar mănâncă ouă sunt numiți ovo vegetarieni. Lacto-vegetarienii, în schimb, se lipsesc de ouă, dar mănâncă smântână, brânză, iaurt sau beau lapte. Veganii renunță la toate produsele de origine animală - inclusiv la miere.
Vegetarieni: lipsa nutrienților?
Adesea circulă zvonuri conform cărora vegetarienii trebuie să ia și vitamine sub formă de tablete pentru a compensa lipsa de carne. AOK informează că acest lucru nu trebuie neapărat să fie cazul. Nutrienții de origine animală, cum ar fi fierul, sunt uneori mai bine absorbiți de corpul uman - iar alimentele vegetale conțin în general mai puțină vitamina D decât alimentele de origine animală. Dar dacă ești atent la dieta ta, nu trebuie să-ți faci griji că suferi de o lipsă de nutrienți dacă nu mănânci carne.
Deficiență de vitamina D: cartofi dulci și plajă
Carnea conține, printre altele, proteine și diverse vitamine care pot fi înlocuite cu o dietă echilibrată. Proteinele pot fi absorbite prin leguminoase, de exemplu, iar lipsa de proteine poate fi evitată prin consumul de carbohidrați. Vitamina D este vitamina care este produsă de corpul nostru prin soare. Se găsește și în alimente de origine animală, cum ar fi peștele și ficatul. Dar putem absorbi această vitamină și prin cartofi dulci sau ciuperci. Împreună cu o plajă extinsă la soare, vegetarienii pot evita un deficit de vitamina D.
Sistem imunitar puternic: spanac și banane
Vitamina B6 - responsabilă pentru metabolismul aminoacizilor și pozitivă pentru sistemul imunitar - este ușor de înlocuit chiar dacă nu mâncați carne: cartofii, spanacul, bananele și avocado conțin multă vitamină B6. Acidul alfa-linolenic, pe de altă parte, este mai dificil de înlocuit, deoarece se găsește în principal în uleiuri de carne sau de pește. Dar și uleiul de nucă și rapiță conține acest acid, care este responsabil, printre altele, de elasticitatea membranei celulare.
Așadar, renunțarea la carne nu trebuie să însemne lipsa nutrienților. Cei care acordă atenție dietei, știu de ce are nevoie propriul corp și consumă vitamine importante prin alte alimente, nu au dezavantaje fizice chiar dacă se abțin brusc de la carne.