Vegetarianism, tendință sau stil de viață Tags - Bpi
Proporția alimentelor din carne din dieta noastră ne permite să definim un tip de dietă. Reducerea consumului de carne reflectă preocuparea pentru o dietă mai sănătoasă și mai responsabilă. Aceasta reprezintă adesea o poziție în favoarea animalelor, chiar și un angajament militant.
Trendul
Scandaluri de sănătate, cum ar fi boala vacii nebune, implicația produselor din carne în apariția cancerului, condițiile de creștere și sacrificare a animalelor, utilizarea pesticidelor ... au forțat mulți consumatori să caute farfuria lor și să se întrebe. despre conținutul său. Această întrebare a dus la o schimbare a consumului de alimente. Acum, în Franța, 7 din 10 persoane (69%) consumă produse ecologice cel puțin o dată pe lună (Agence BIO/CSA * din ianuarie 2017). Și potrivit unui sondaj realizat pentru TerraEco în 2016, 3% dintre francezi sunt vegetarieni și 10% sunt gata să devină astfel. Această tendință este confirmată de creșterea ofertei vegetariene și vegane din magazine și restaurante, precum și de scăderea cu 12% a consumului de carne pe parcursul a zece ani. În 2017, Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară (ANSE) a recomandat o reducere a cărnii roșii și a cărnii reci în Programul său național de nutriție pentru sănătate (PNNS), luând astfel în considerare concluziile raportului Organizației. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) 2015 care a legat consumul de carne roșie la cancer. Circumstanțele sunt coapte pentru a promova un comportament minim flexarian, acei oameni care consumă ocazional carne.
Un mod de viață și o filozofie
Reducerea consumului de produse din carne face parte dintr-o anumită stare de spirit și necesită o implicare care depășește adesea o modă sau căutarea „egoistă” de a vă îmbunătăți sănătatea. Motivele menționate pot fi ecologice, etice, sociale ... Reducerea cărnii este o luptă pentru respectul față de animale și împotriva reproducerii și, prin urmare, o participare la protecția planetei.
Absența cărnii este mai asemănătoare cu refuzul de a se hrăni cu carnea unui animal ucis și de a lupta împotriva specismului. Această dezbatere nu este nouă, deoarece, din Antichitate, Plutarh a abordat paradoxul carnivorului și a reamintit crima inițială, la originea oricărui consum de animale. Dar, în vremuri de schimbare a comportamentului și lupta pentru o lume mai responsabilă, cauza se întâlnește cu un ecou mai favorabil.
Pentru vegani, care nu consumă niciun produs care implică exploatarea unui animal, este într-adevăr o abordare militantă, o mișcare socială care poate fi însoțită de acțiuni pe teren - uneori violente, precum atacurile măcelarilor care au cauzat multă cerneală curge în ultima vreme. Dar pentru majoritatea veganilor, acțiunile se reduc la alinierea obiceiurilor lor de consum și alimentație cu convingerile lor, discutarea acestui stil de viață care pune la îndoială, schimbul de informații pentru a avansa cauza animalelor și publicarea de rețete pentru a-i convinge pe cei care ar fi tentați să li se alăture.
Unele diete
Publicat pe 30.11.2018 - CC BY-SA 4.0
Selecția referințelor
Vegetarianism și veganism: o piață în plină expansiune Notice-Info
Acest articol discută subiectul dintr-o perspectivă economică și oferă o actualizare a pieței vegetariene. Ce proporție din populație este vegetariană sau vegană? Cum au luat în calcul acest fenomen alimentația și industria agroalimentară și cum satisfac cererea ?
Noile generații transformă consumul de carne | CREDOC 2018
Din 2007, CRÉDOC a efectuat un sondaj intitulat „Comportamentul și consumul alimentar francez” la fiecare trei ani. Aceste patru pagini prezintă rezultatele unui sondaj efectuat în 2016 și publicat în 2018 de CRÉDOC și atestă o schimbare și o scădere a consumului de carne.