vegetarianism

Definiție- Ce este vegetarianismul?

În zilele noastre, termenul vegetarianism, în sensul mai restrâns al cuvântului, cuprinde diferite diete care au în comun faptul că se bazează pe Abțineți-vă de la consumul de carne și produse din pește. Termenul este derivat din latinescul „vegetus”, ceea ce înseamnă la fel de plin de viață, proaspăt sau înspăimântător. Într-un sens mai larg, termenul vegetarianism descrie un mod de viață care, în diferite grade, se abține nu numai de la consumul de carne și pește, ci și de la utilizarea altor produse de origine animală, precum Piele.
Inițial, vegetarianismul a reprezentat chiar o renunțare completă la produsele de la animale vii și moarte (inclusiv produse lactate sau ouă). Astăzi, însă, termenul de veganism este folosit în cea mai mare parte pentru acest stil de viață. Cu toate acestea, granițele dintre vegetarianism și veganism sunt fluide.

Testați nutriția

Cât de sănătos este al tău nutriție? Ce puteți îmbunătăți în dieta dumneavoastră?
Testează-te online! Răspundeți la acest lucru 20 de întrebări scurte.
Faceți clic aici pentru a accesa direct Testați nutriția

Care sunt motivele pentru a deveni vegetarian?

Există multe motive pentru care oamenii aleg una dintre diferitele diete și stiluri de viață vegetariene. În consecință, vegetarienii formează un grup foarte eterogen în ceea ce privește motivele, formele și scopurile vegetarianismului lor.

Mulți vegetarieni consideră pur și simplu lipsit de etică păstrarea animalelor pentru a le folosi sau chiar pentru a-și folosi corpul pentru a produce alimente. Printre altele, remarcabil, fără îndoială Inteligența și capacitatea de a suferi la multe animale precum și comportamentul lor social complex. Pe lângă păstrarea animalelor în grajduri sau chiar în ferme de îngrășare, care este considerată de obicei nedemnă, este criticată uciderea țintită și scurtarea rezultată de către om a vieții animalelor.

Un număr mare de vegetarieni își justifică dieta cu impact ridicat asupra mediului, care rezultă din industria cărnii și a creșterii animalelor. Aceasta variază de la un consum ridicat de apă la curățarea pădurilor tropicale până la poluarea cauzată de emisia de gaze cu efect de seră. Potrivit Worldwatch Institute, producția de carne, ouă și produse lactate generează anual 32,6 miliarde de tone de dioxid de carbon în întreaga lume. Experții sunt de acord în mare măsură că trecerea la o dietă vegetariană ar putea reduce nu numai emisiile de dioxid de carbon produse de om, ci și inegalitatea și foamea în țările mai sărace din întreaga lume. Situația este similară în ceea ce privește consumul de pește: Marea Nordului, de exemplu, este acum considerată ca fiind supra-pescuit semnificativ, dar oportunitățile de recuperare a stocurilor de pește sunt sever limitate din cauza industriei pescărești.

Acest articol vă poate interesa, de asemenea: Mâncat sănătos

Ce tipuri de vegetarianism există?

În ceea ce privește o dietă vegetariană, se face esențial o distincție între patru tipuri, care se disting între ele prin consumul de lapte și produse lactate, precum și de ouă. Mâncare ovo-lacto-vegetariană se limitează la renunțarea la carne și pește, în timp ce produsele lactate și ouăle sunt încă consumate. În schimb, adepții dietei ovo-vegetariene evită carnea și peștele, precum și produsele lactate, în timp ce sunt împreună cu mâncare lacto-vegetariană Se consumă produse lactate și se evită ouăle.

În cele din urmă, dieta strict vegetariană este acum denumită de obicei vegană și exclude toate alimentele de origine animală, adică pe lângă pește, carne, lapte și ouă, de exemplu, miere. Dacă renunțarea la produsele de origine animală depășește dieta, adică nu se consumă piele sau lână, se vorbește despre veganism în loc de mâncare vegană sau strict vegetariană.

Există, de asemenea, diete a căror atribuire vegetarianismului este controversată. Pescetarieni De exemplu, nu mănâncă carne, ci mănâncă pește. Cuvântul inventat „flexitarianism” descrie dieta persoanelor care doresc să mănânce cât mai puțină carne și pește, dar care nu doresc sau nu pot face complet fără consumul lor. Prin urmare, flexitarienii sunt denumiți, uneori și fără respect, ca „vegetarieni cu jumătate de normă”.

Citește și articolul despre subiect: Sfaturi nutriționale

Testul infecției cu coronavirus

Suferi de unul Coronavirus infecție?
Răspundeți la acest lucru 11 întrebări rapide și află dacă ești în pericol!

Aparții unuia Grupul de risc referitor la coronavirus (SARS-CoV-2)?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: aparțin grupului de risc pentru coronavirus??

Cât de bine păstrezi asta Măsuri de siguranță pentru a proteja împotriva coronavirusului (SARS-CoV-2)?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: iau măsurile de siguranță corecte?

Cât de înaltă este a ta risc să fie infectat cu coronavirus (SARS-CoV-2) în viitorul apropiat?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: Cât de mare este riscul meu de infecție?

Am Corona sau „doar” o răceală?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: corona sau rece?

Am Corona sau „doar” gripa?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: coroană sau gripă?

Ce efecte are vegetarianismul asupra corpului meu?

Alegerea unei diete vegetariene are atât efecte pozitive, cât și negative asupra organismului.

Efectele pozitive includ unul Reducerea riscului, de la tensiune arterială crescută, cancer sau Diabetul zaharat să te îmbolnăvești sau să ai un infarct. Că vegetarienii rareori au unul Infarct se datorează scăderii tensiunii arteriale și scăderii nivelului de colesterol din sânge. În plus, trecerea la o dietă vegetariană are de obicei un efect pozitiv (adică scăderea) asupra greutății corporale.

Dimpotrivă, vegetarianismul poate avea și unele efecte nedorite. În special, dacă dieta vegetariană este prea unilaterală, precum și dietele strict vegetariene (vegane), există riscul lipsei de fier, proteine, vitamina B12 și alte minerale și oligoelemente. Astfel de Deficiențe poate, la rândul său, provoca diverse simptome de deficiență, cum ar fi una crescută Susceptibilitatea la infecție, A Anemie sau Retentie de apa (Edem).

Pe scurt, din punct de vedere medical nu se poate spune că una dintre cele două diete este superioară celeilalte - dar posibilele efecte negative ale vegetarianismului pot fi reduse la minimum printr-o compoziție conștientă și echilibrată a dietei.

Puteți citi informații detaliate despre acest subiect aici: Dieta vegetariana

Care sunt dezavantajele medicale?

Pe lângă aspectele pozitive de sănătate menționate mai sus, care pentru mulți oameni sunt motivul pentru a deveni vegetarian, în primul rând, dieta vegetariană are și unele dezavantaje medicale. Trebuie menționat, totuși, că aceste dezavantaje apar mult mai puțin frecvent și într-o măsură mai mică cu o dietă vegetariană (care nu face decât carne și pește) decât la vegani. În plus, decizia în favoarea unei diete vegetariene este adesea însoțită de o conștientizare mai pronunțată a compoziției alimentelor, astfel încât dezavantajele medicale enumerate mai jos pot fi observate doar la o proporție relativ mică de vegetarieni.

Mâncarea vegetariană conține o proporție mai mare de alimente naturale decât dieta non-vegetarienilor. Asta crește riscul de Intoleranță la mâncare.

Proporția de proteine din dieta vegetarienilor este semnificativ mai mică în medie. O lipsă de îngrijire în acest sens poate avea o gamă largă de sechele. Acestea includ, de exemplu Pierderea parului, unghii fragile, o susceptibilitate crescută la infecție sau afectarea vindecării rănilor. Deoarece proteinele aduc o contribuție semnificativă la menținerea fluidului în sistemul vascular, o deficiență proteică poate duce la un transfer crescut de lichid în țesut și, astfel, la edem sau ascită (ascită). Să fii vegetarian Deficitul de proteine Pentru a preveni acest lucru, consumul de soia și nuci este o opțiune bună, deoarece acestea au un conținut de proteine deosebit de ridicat.

Dieta vegetariană oferă acest lucru și în termeni de minerale și oligoelemente Risc de aprovizionare insuficientă. Cele mai relevante în acest context sunt fierul (vezi mai jos), calciu, vitamina B12 și iod. Deficitul de calciu poate duce la oase fragile în timpul unui Deficitul de vitamina B12 împiedică producerea de celule sanguine. Pe de altă parte, prea puțin iod poate duce la tiroida subactivă.

Informații suplimentare despre acest subiect pot fi găsite la: Deficitul de minerale

Deficiență de fier

Deficiența de fier este, fără îndoială, consecința fizică cea mai frecvent asociată cu o dietă vegetariană. Conform diferitelor studii, aportul de fier al vegetarienilor este mai mare decât cel al non-vegetarienilor. Cu toate acestea, datorită biodisponibilității mai slabe a fierului vegetal în comparație cu fierul animal, aportul mediu de fier al vegetarienilor este încă sub valoarea minimă dorită. În limbaj simplu: vegetarienii consumă mai mult fier, dar fierul vegetal este mai greu de utilizat, astfel încât se poate dezvolta un deficit de fier în ciuda aportului crescut de fier. Deoarece doar dieta strict vegetariană (vegană) exclude toate alimentele de origine animală, carența de fier apare mult mai frecvent la vegani decât la vegetarieni.

Pentru a preveni deficiența de fier cu o dietă vegetariană, ar trebui să vă asigurați că mâncați suficiente alimente bogate în fier. Acestea includ fasole, produse din cereale integrale, nuci, spanac și piersici. Alte alimente pe bază de plante nu conțin o cantitate mare de fier, dar promovează biodisponibilitatea fierului din alte alimente și astfel pot preveni și deficiența de fier. Portocalele (vitamina C) și produsele din soia aparțin acestei categorii.

S-ar putea să vă intereseze și acest articol: Dieta pentru deficit de fier

Pot să-mi hrănesc copiii pur vegetarieni?

În principiu, o dietă vegetariană este posibilă și pentru copii. Cu toate acestea, datorită creșterii lor, copiii sunt mult mai predispuși să dezvolte stări de deficiență, motiv pentru care o dietă vegetariană pentru copii necesită o vigilență și o disciplină deosebit de mari. Din acest motiv, Institutul de Cercetare pentru Nutriția Copilului (FKE) recomandă o dietă mixtă variată pentru copii, care conține și carne.

Cu toate acestea, institutul subliniază, de asemenea, că nu consideră că dieta vegetariană pentru copii este discutabilă atâta timp cât este echilibrată. Deci, dacă decideți să vă hrăniți copilul cu o dietă vegetariană, ar trebui să luați în considerare următoarele aspecte. În primul rând, este foarte important să vă asigurați că copilul dumneavoastră are o cantitate adecvată de fier. În laptele matern se transmite doar o cantitate foarte mică de fier în laptele matern. Prin urmare, în primele câteva luni de viață, bebelușul consumă depozitele de fier pe care le-a acumulat în timpul sarcinii. De la 5 la 7 Aceste amintiri sunt golite de lună, motiv pentru care hrana cu alimente solide care conțin carne este recomandată din această perioadă.

Pentru părinții care doresc să-și hrănească copilul vegetarian, există acum alimente complementare care conțin cereale bogate în fier în loc de carne - atunci când cumpărați alimente pentru bebeluși, acordați atenție informațiilor de pe pahare. Dacă copilul dumneavoastră a depășit copilăria, ar trebui să vă asigurați în continuare că consumă suficient fier. Muesli, pâine și produse din cereale sunt considerate surse bune de fier. Fructele, legumele și salata nu conțin mult fier, dar promovează utilizarea fierului în organism și astfel au și un efect pozitiv asupra echilibrului de fier al copilului. Riscul deficitului de proteine într-o dietă vegetariană poate fi contracarat prin consumul de ouă și produse lactate.

Deși este ușor să evitați carnea și peștele în acest fel, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă în general o dietă strict vegetariană (vegană) pentru copii. Acest lucru prezintă nu numai riscul unei deficiențe de fier, ci și de vitamina B12 și zinc. Dacă aveți în continuare dorința urgentă de a mânca o dietă vegană pentru copilul dvs., asigurați-vă că discutați acest lucru cu un medic pediatru - dacă doriți să mâncați alimente vegane în timpul sarcinii, cel mai bine este să faceți acest lucru înainte de a rămâne gravidă! Medicul poate, dacă este necesar, cu implicarea unui nutriționist, să creeze împreună cu dumneavoastră un plan nutrițional,

Citește și articolul despre subiect: Dieta vegană la copii

Testul infecției cu coronavirus

Suferi de unul Coronavirus infecție?
Răspundeți la acest lucru 11 întrebări rapide și află dacă ești în pericol!

Aparții unuia Grupul de risc referitor la coronavirus (SARS-CoV-2)?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: aparțin grupului de risc pentru coronavirus??

Cât de înaltă este a ta risc să fie infectat cu coronavirus (SARS-CoV-2) în viitorul apropiat?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: Cât de mare este riscul meu de infecție?

Am Corona sau „doar” o răceală?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: corona sau rece?

Am Corona sau „doar” gripa?
Faceți clic aici pentru a accesa direct Test: coroană sau gripă?