Vegetarianismul, veganismul hrana de mâine pentru sportivi de top

Postat pe 06/01/2020 la 07:00, modificat pe 06/01/2020 la 07:00

Apărarea mediului și îmbunătățirea performanței prin schimbarea atitudinii, este posibil? Din ce în ce mai mulți sportivi și sportive de top se întreabă despre această întrebare, în jurul unei probleme centrale: cea a alimentelor mai puțin axate pe consumul de carne. Câștig de energie, recuperare mai bună după efort. dietele care favorizează proteinele vegetale par să crească. O impresie întărită de documentarele lansate recent. Dar realitatea se ridică la aceste demonstrații televizate? Mâine, de la terenurile de handbal până la sălile de garduri, vom vedea doar campioni vegani ?

Corpuri de zei greci pe care i-ai putea gândi direct dintr-o gravură antică. Sute de kilograme de fontă în mâini ridicate fără o grimasă. Și pe farfurie, fără urmă de carne. Arnold Schwarzenegger, de cinci ori Mister Univers, și-a tras cuti-ul: el, fostul apostol al proteinelor din carne, vrea acum să fie mesagerul unei diete motivate într-un documentar pe care îl produce, în colaborare cu alte nume mari din sport (Novak Djokovic, Lewis Hamilton, Chris Paul printre alții).

E timpul să „schimbăm jocul” ?

Acest documentar, intitulat „The Game Changers” și disponibil pe platforma Netflix, a fost lansat în septembrie anul trecut. De atunci, a continuat să alimenteze (este cazul să o spunem) conversațiile dintre sportivi de top. Despre ? Acestea s-ar putea descurca perfect fără proteine animale și să apeleze la diete mai ecologice, cum ar fi vegetarianismul (fără carne, dar posibil consumul de subproduse de origine animală, cum ar fi ouă și lapte) sau veganismul (hrană exclusiv din plante), îmbunătățind în același timp calitățile lor fizice. „Mă întâlnesc cu mulți sportivi din toate disciplinele și am auzit multe despre asta, chiar am discutat cu fratele meu Olivier”, confirmă Romain Giroud, dietetician care a lucrat la FC Grenoble Rugby și mai recent la AS Monaco. „Suntem într-o societate de imagini. Acest raport are meritul de a exista, de a ridica întrebări, deci este întotdeauna interesant. Este foarte bine comercializat, americanizat. Se vinde foarte mult. "

Mai presus de toate, ar avea meritul de a rupe ideea că practicarea sportului profesional merge inevitabil mână în mână cu consumul de carne. Un vector ca oricare altul care permite conștientizarea mediului ... și în slujba performanței, așa cum a explicat atacantul Angers SCO Stephane Bahoken încă acum câteva zile.

Conștientizare care rimează cu un pas înapoi

Au trecut câțiva ani acum când amiralul handbalului francez Nikola Karabatic - cel mai bun jucător din lume (2007, 2014, 2016), dublu campion olimpic (2008, 2012), cvadruplu campion mondial (2009, 2011, 2015, 2017) sau chiar triplu campion european (2006, 2010, 2014) - a schimbat obiceiurile alimentare. „Documentarul nu mi-a schimbat viziunea asupra lucrurilor, dar m-a confirmat în acest fel", ne-a spus el. „Chiar dacă este adevărat că am încercat să reduc puțin mai mult, plus proteine animale". Unii mai puțin informați s-au grăbit să vadă un specialist după vizionare, așa cum se susține Mickaël Dieleman, dietetician-nutriționist din Lyon: „Am avut clar cereri, oameni care mi-au spus„ Vreau să mă duc la o dietă vegetariană sau vegană, cum o facem? ”. În aceeași ordine de idei există „Pilula magică”, un alt documentar (tot pe Netflix, nota editorului) despre dieta ketogenică, care se bazează pe o reducere drastică a aportului de carbohidrați în favoarea unui aport masiv de lipide. Am avut mai mult sau mai puțin același feedback. ”

Documente de televiziune accesibile publicului larg și care răstoarnă uneori convingeri adânci, chiar dacă trebuie să păstrăm o anumită distanță. Deoarece anumite beneficii imediate expuse în întrebarea „The Game Changers” și sunt probabil legate - la origine - de o dietă foarte puțin diversificată și excesiv de grasă sau dulce ... Ce să punem în perspectivă efectul „formulă magică” care poate filtra asamblare.

„Cred că veganismul sau vegetarianismul sunt destul de viabile pentru sportivi de top, pe de altă parte, trebuie să fie bine însoțit” (Nikola Karabatic)

Rămâne de văzut cum să se încadreze cel mai bine în această abordare mai bazată pe plante, fără a face un viraj de 180 °. „Un jucător de rugby la nivel înalt m-a sunat după ce am văzut documentul”, își amintește Romain Giroud. „L-am întrebat„ de câte ori în această săptămână ați mâncat leguminoase (linte, fasole, naut.) ”? Mi-a spus „fără timp”. Deci vei merge de la nimic la nimic. Încearcă să fii în echilibrul potrivit, cu acest nou termen de „flexitar”, pentru a fi mai motivat în consumul tău de proteine animale. ”

Faceți-vă timp să vă adaptați, să învățați înainte de a schimba totul pentru a construi un nou echilibru nutrițional. Sfaturi de bun simț la care se adaugă o monitorizare nutrițională îmbunătățită. Mai ales că sportivii au necesități calorice totale mai mari, în vitamine și minerale, în micro-nutrienți ... „Va trebui să ne asigurăm mai ales că au o stare proteică satisfăcătoare, cu aminoacizii potriviți”, specifică Mickaël Dieleman. Supravegherea care necesită anumite noțiuni în nutriție sau sprijin întărit, care este subliniat de Nikola Karabatic: „Cred că veganismul sau vegetarianismul sunt destul de viabile pentru sportivi de top. Pe de altă parte, el trebuie să fie bine însoțit și nu trebuie să se facă oricum. L-am testat eu însămi, dar este nevoie de niște cunoștințe sau ceva ajutor. ”