Vegetarieni Aceste cărți te vor face vegetarian - DER SPIEGEL
Această intrare a fost publicată pe 2 iulie 2016 pe bento.de.
Mai întâi o declinare de responsabilitate: Da, există vegetarieni aroganți, neprihăniți și condescendenți. Ei uită toată decența atunci când încearcă să strice chiar și ultimul mâncător de carne cu șnițelul său. Misionari Tofu care sunt atât de insistenți încât vrei să comanzi imediat o friptură uriașă pentru a nu deveni ca ei. Știm, credem că este groaznic.
Dar asta nu înseamnă că nu carnea este un rahat. Dar dimpotrivă: Există multe motive întemeiate pentru a nu consuma produse de origine animală sau pentru a consuma mai puțin - etic, ecologic, sănătos și culinar. Desigur, toată lumea este liberă să decidă dacă vrea să se ocupe de aceste subiecte. Acum puteți să nu mai citiți și să urmăriți în schimb sfărâmatul slănină:
Dar dacă vreți să aflați mai multe, iată câteva cărți care vă vor ajuta în acest sens.
Argumente etice (1)
Înainte de a vorbi despre comportamentul etic față de animale, trebuie mai întâi să clarificăm dacă animalele au vreun fel de conștiință. Dacă sunt la fel de morți înăuntru ca pietrele, nu există nimic care să-i împiedice să le manipuleze așa cum ați face cu pietre. Cu toate acestea, ultimele cercetări arată că multe animale au funcționări interioare complexe, Simțiți bucurie și tristețe, recunoașteți-vă în oglindă, sunt în general destul de „umani”.
Cartea Animal inteligent de la biologul comportamental Dr. Immanuel Birmelin oferă o perspectivă amuzantă asupra abilităților mentale ale multor specii de animale, de la cucuri la cimpanzei și câini.
Suntem suficient de inteligenți pentru a ști cât de inteligente sunt animalele? a fost publicat doar acum câteva săptămâni și în prezent este disponibil doar în limba engleză. Încă merită. Frans de Waal (conform „Timpului”, unul dintre cei mai puternici 100 de oameni din lume) face accesibilă întregului știință a psihologiei animale.
David Foster Wallaces Folosind exemplul homarului este distractiv, amuzant și atent în același timp. Pune întrebări importante despre moralitatea consumului de carne, bine, folosind exemplul homarului.
Argumente etice (2)
Dacă cineva ar trebui atunci să fie convins că (unele) animale au o conștiință, apare întrebarea cum reacționează cineva la el.
Lucrarea de bază absolută pe această temă este Eliberarea animalelor. Autorul Peter Singer - unul dintre cei mai importanți, dar și cei mai controversați filosofi ai timpului nostru - a inventat conceptul important al „specismului”: discriminarea ființelor vii care aparțin unei alte specii (neumane).
Hilal Sezgin abordează subiectul într-un mod mult mai ușor de citit. Cartea care merită citită se numește Numai libertatea este adecvată speciei: o etică pentru animale sau de ce trebuie să ne regândim.
Și apoi, desigur, există clasicul modern Mănâncă animale de J.S. Foer, care este în principal despre agricultura în fabrică. Informativ și ușor de citit, dar în locuri destul de specifice Americii.
Argumente de sănătate
Fiecare ar trebui să facă ceea ce vrea cu corpul său. Dacă produsele de origine animală ar trebui să fie dăunătoare sănătății, acesta nu este un argument criminal împotriva consumului de carne. Înțeles. Dar nici nu strică puțin în privința asta ultimele cercetări să știe despre subiect. Iată deci două sfaturi de lectură:
Studiul Chinei a fost un studiu empiric la scară largă al relației dintre consumul de carne și boli precum cancerul și diabetul. Rezultatele sunt destul de clare.
Medicul veterinar Hermann Focke se ocupă de cartea sa Minciuna cu antibioticul cu întrebarea ce influență au asupra sănătății agricultura în fabrică și administrarea excesivă de antibiotice la animale.
Argumente ecologice
Dar nu numai propria noastră sănătate joacă un rol în acest context, ci și sănătatea planetei noastre. Consumul pe scară largă de carne duce aproape inevitabil la cultivarea în fabrică, ceea ce la rândul său duce la creșterea emisiilor de CO2, care alimentează schimbările climatice - așa că unul dintre argumentele.
Cartea oarecum uscată, dar foarte informativă Producția animală și schimbările climatice: un discurs științific asupra influenței dietei asupra mediului și climei examinează acest și alte argumente.
Și documentarul filmului Cowspiracy explorează întrebarea de ce agricultura în fabrică nu este mult mai importantă pe agenda organizațiilor ecologiste - deși sa dovedit a fi numărul unu în combaterea climatului. Spoiler Alert: Răspunsul are mult de-a face cu banii.
Linkuri afiliate. Ce este asta?
Am stabilit legături de afiliere în acest text. Asta înseamnă: dacă cineva face clic pe un link din articol și cumpără efectiv produsul în magazinul online, primim un comision în unele cazuri. Cu toate acestea, recenziile produselor sunt pur editoriale și independente. Mai multe despre asta
Argumente culinare
Cel mai bun motiv pentru a vă limita propriul consum de carne sunt numeroasele feluri de mâncare delicioase care pot fi preparate din legume și co. Oricine se ocupă puțin de bucătăria vegetariană (sau vegană) va afla rapid, că nu se poate vorbi cu adevărat de renunțare aici.
Iată câteva cărți de bucate care vă vor inspira:
Veggiestan aproape fiecare vegetarian îl are acasă - și cu un motiv întemeiat. În „Orient”, de unde provin rețetele, bucătăria vegetariană are o tradiție îndelungată și, prin urmare, este mai variată și mai delicioasă decât oriunde altundeva.
Chiar și unii vegetarieni cred că nu există nimic cu adevărat consistent în bucătăria vegetariană. Anne-Katrin Weber demonstrează în cartea sa că această presupunere este greșită Vegetarian consistent - tocană, coacere, friptură, friptură, pâine, grătar. Cumpărați, citiți, gătiți, mâncați, bucurați-vă.
O carte de Tim Mälzer nu ar trebui să lipsească din această listă: Cutie verde. Omul care a început anul cu unul Poza capului de porc a provocat indignare, a publicat o carte foarte frumoasă cu rețete vegetariene - dar pentru utilizatori avansați.
Dacă îți place mai ușor, ar trebui Vegan pentru început - Cele mai ușoare și mai populare rețete din patru cărți de bucate crește. Esențial pentru oricine dorește să-l încerce fără carne.