Vegetarienii vor fi cele mai bune 10 sfaturi pentru începători EAT SMARTER
Potrivit studiilor, vegetarienii au un risc de deces cu 40% mai mic comparativ cu cei care mănâncă multă carne. Deci, există motive întemeiate pentru a deveni vegetarian sau cel puțin pentru a mânca fără carne mai des. Întrebarea este: cum poți deveni vegetarian sau cum reușești să mănânci mai puțină carne? EAT SMARTER vă prezintă zece sfaturi și trucuri despre modul în care puteți fi fericiți fără carne.
Deveniți vegetarian Sfat 1: Mai puțină carne
Dacă doriți să deveniți vegetarian, pur și simplu încorporați mai întâi o zi sau două fără carne în planul de masă săptămânal. Puteți găsi rețete vegetariene și vegane sănătoase chiar aici la EAT SMARTER. Pasul următor: Evitați carnea în întregime în timpul săptămânii. La sfârșit de săptămână poate fi o friptură delicioasă, carne de pasăre sau pește. Acordați atenție calității bune atunci când faceți cumpărături.
Deveniți vegetarian Sfat 2: Exersați stilul vegetal nedogmatic
Carnea a dispărut din meniu. Dar ouăle și produsele lactate sunt încă permise. Și din când în când există pește - dacă doriți. Comunitatea vegetariană nu este în totalitate de acord aici: unii spun că consumul de pește este în regulă, în timp ce alții consideră că consumul de fructe de mare este la fel de critic ca și cel al porcului, cărnii de vită și al puiului.
Dacă mâncați pește, preferați peștele gras, cum ar fi heringul, somonul, macroul și tonul. Conținutul lor ridicat de acizi grași omega-3 ne protejează sistemul vascular. Peștii de mare sunt, de asemenea, o sursă importantă de vitamina D. Un aspect care este deosebit de important în lunile de iarnă, deoarece producția de vitamina D prin piele este foarte limitată în acest timp.
Deveniți vegetarian Sfat 3: Mâncați italian
Dacă doriți să deveniți vegetarian, ar trebui să vă orientați spre bucătăria italiană: este bogată în mod natural în rețete delicioase pe bază de plante. Fie că sunt salate, paste, pizza sau legume proaspete - toate acestea pot fi preparate cu ușurință fără carne și pește.
Gândiți-vă doar la o mare varietate de paste și sosuri pentru paste. Încercați, de exemplu, pizza cu ciuperci sau spaghetele de vinete cu roșii și busuioc.
Deveniți vegetarian Sfat 4: Dacă este carne, atunci organic
Mulți vegetarieni dau motive etice atunci când sunt întrebați despre motivele lor de a nu mânca carne. În agricultura în fabrică, animalele sunt pregătite pentru sacrificare în conformitate cu aspectele pur economice. Condițiile lor de viață sunt altceva decât adecvate speciilor. Cumpărând carne produsă în mod organic, contribuie la creșterea animalelor mai adecvată speciilor. Gazele cu efect de seră, un efect secundar al agriculturii în fabrică, pot convinge și vegetarianismul.
Deveniți vegetarian Sfat 5: Sugestii exotice
Bucătăria indiană și asiatică oferă, de asemenea, în mod tradițional o varietate de mâncăruri vegetariene. Accentul este pus pe orez, condimente exotice și sosuri sărate. Ingrediente tipice: lapte de cocos, busuioc thailandez, muguri de fasole, coriandru proaspăt, ardei iute și ghimbir.
Vegetarienii vor sfatul 6: folosiți alternative
Astăzi, comerțul oferă o varietate de produse vegetariene speciale care au fost concepute ca înlocuitori pentru carne și cârnați. Dacă vrei să devii vegetarian, nu trebuie să te descurci fără „bratwust” de la grătar sau cârnații (soia) din hot dog.
Oferă chiar și pepite de pui fără carne și degete de pește fără pește. Ciupercile (de exemplu ciupercile de stridii, galbenele, ciuperci porcini și shiitake) sunt considerate a fi înlocuitori de carne „naturali” din cauza aromei lor.
Deveniți vegetarian Sfat 7: Alimentați cu proteine
Dacă doriți să deveniți vegetarian, ar trebui să vă asigurați că aveți un aport adecvat de proteine. Primele alegeri sunt produsele lactate și ouăle sau produsele din soia. Dar alimentele pe bază de plante, cum ar fi cerealele, leguminoasele, nucile, cartofii, semințele și ciupercile, de asemenea, contribuie decisiv la necesarul de proteine. Anumite combinații sunt optime. De exemplu: cartofi cu quark, fulgi de cereale cu lapte (muesli), paste cu brânză (Käsespätzle).
Deveniți vegetarian Sfat 8: Alimentați cu vitamina B 12
Este singura vitamină pe care plantele nu o pot produce. Vitamina B 12 se găsește exclusiv în alimentele de origine animală. Vegetarienii ar trebui, prin urmare, fie să consume suficient produse lactate și ouă, fie să ia vitamina B12 sub formă de suplimente alimentare (după consultarea unui medic). Necesarul zilnic de vitamina B12 este acoperit, de exemplu: 0,2 litri de lapte sau două ouă mari.
Deveniți vegetarian Sfat 9: Alimentați cu fier
Fără carne, un important furnizor de fier nu mai este disponibil. Deficitul de fier poate afecta grav performanța fizică. Sursele vegetale sunt legumele verzi (de exemplu, spanac, fenicul, brânză elvețiană, leguminoase) și produsele din cereale integrale (de exemplu, fulgi de ovăz, pâine cu cereale integrale, germeni de grâu, musli de amarant). Vitamina C poate crește semnificativ absorbția fierului.
Prin urmare, vegetarienii ar trebui să combine furnizorii de vitamina C, cum ar fi ardeii, broccoli, căpșuni, kiwi, portocale și lămâi, cu alimente bogate în fier. De exemplu: muesli cu căpșuni proaspete, broccoli cu orez brun sau pâine integrală cu benzi de boia. Apropo: ceaiul negru și cafeaua inhibă absorbția fierului.
Deveniți vegetarian Sfat 10: Rețea
Luați legătura cu persoane cu aceeași idee. Există o comunitate extinsă de vegetarieni de toate stilurile pe Internet. Beneficiați de schimbul de experiență între „profesioniști”, participați la cursuri de gătit vegetariene sau la congrese. Dar nu încercați să convertiți alți oameni. Împărtășiți-vă experiențele când prietenii și cunoscuții sunt interesați, dar nu faceți prozelitism pe nimeni.
În graficul de mai jos puteți vedea care sunt principalele diferențe între vegani și vegetarieni. Pentru că mulți oameni care doresc să devină vegetarieni fac și un pas către veganism la un moment dat.