Vegetarienilor le este greu în Japonia Japonia
Vegetarienii au dificultăți în Japonia. Trebuie doar să te ții de ea așa.
Budism: Și nu veniți cu acest număr „țara este modelată de budism”. Pentru că, da, așa este. Dar budiștii nu sunt vegetarieni. Linie greșită de raționament. Învățăturile budismului spun că trebuie evitat suferința, dar nu există nicio lege care să interzică consumul de carne.
Abordarea este mai pragmatică, deoarece budismul apare și în regiuni (podișuri și regiuni polare) în care nu se poate renunța la carne, deoarece nu crește nimic în afară de câteva ierburi. S-ar putea rezuma după cum urmează: „Dacă trebuie să mănânci carne pentru a-ți susține viața (și sănătatea), fă-o în mod conștient și recunoscător. Dacă nu trebuie să fie, atunci renunță la ea pentru a nu contribui la suferințe inutile ".
Interzicerea cărnii: „Înainte de 1837 consumul de carne era interzis”. Argumentul este, de asemenea, corect. Dar nu a fost o interdicție religioasă. Învățătura budistă este foarte potrivită doar pentru a susține această interdicție.
În plus, interdicția a fost limitată doar la prietenii cu patru picioare. Au fost permise păsările de curte și, bineînțeles, toate formele de animale marine. Sushi și sashimi. Mulți oameni se gândesc imediat la Japonia. Da, dar nu este vegetarian.
Lactate: Din nou, veganii hardcore trebuie să fie dezamăgiți. El renunță la produsele lactate și este o necesitate, deoarece mulți japonezi nu pot tolera produsele lactate. (Ca orice mamifer normal, japonezii normali au o intoleranță la lactoză. În principiu, noi europenii suntem mutanții.)
Bucătăria japoneză (din punctul meu de vedere)
Bucătăria japoneză este cunoscută pentru utilizarea ingredientelor proaspete de sezon și pentru încercarea de a scoate la iveală aroma fiecărui ingredient. După părerea mea, acest lucru duce la o dietă conștientă. „Interzicerea cărnii” a generat o bucătărie care pune accentul pe legume și fructe de mare. Nu este vegetarian, dar este sănătos.
Laud bucătăria japoneză pentru că pot reduce consumul meu de carne occidentală într-un mod delicios la o fracțiune din ceea ce consum în Germania. Exemplu: Un ramen delicios are maximum 60-80g felie de burtă de porc ca „topping”. Și chiar și fără această felie, ramenul este delicios. Acest lucru este valabil și pentru aproape toate celelalte feluri de mâncare din meniul japonez. În același timp, trebuie să spun că consumul meu de pește crește rapid.
Cred că asta este problema mea când mă gândesc la o dietă vegetariană sau chiar la o dietă săracă în carne în Germania. Baza aproape tuturor felurilor de mâncare, cel puțin în ceea ce privește gustul, este carnea. Dacă scoateți carnea, doar cartofii și legumele rămân ca garnitură. Chiar și sosul este omis. Chiar și tocanele nu mai funcționează corect. Dacă există o lipsă de carne în bucătăria germană, atunci lipsește ceva.
Problemă pentru vegetarieni
Bucătăria japoneză folosește animale marine aproape peste tot. Uită-te doar la ce se vinde în piața Tsukiji în fiecare zi. Este cea mai mare piață de pește en-gros din lume.
Și chiar și fără pește și octupus în meniu există probleme: ramen (dar există excepții), oden, nabe, shabu shabu și multe alte feluri de mâncare folosesc dashi ca bază, care este un bulion făcut din pește și alge marine. Cu greu există un fel de mâncare în Japonia care nu poate face fără animale marine într-o formă sau alta.
Concluzie
- Bucătăria japoneză nu este vegetariană.
- Budiștii nu sunt vegetarieni. Dar este compatibil.
- Bucătăria japoneză este bogată în legume, dar și în fructe de mare și este cu siguranță sănătoasă.
- Nu sunt potrivit ca vegetarian, dar încerc să mănânc mai puțină carne și conștient, investesc și un euro în plus atunci când îl cumpăr.
Nu pot oferi vegetarienilor și veganilor niciun sfat despre cum să-și petreacă vacanța în Japonia, mai ales că bucătăria pe bază de pește este un motiv pentru vacanța mea în Japonia. Dar pot recomanda o carte de bucate japoneză tuturor celor care doresc să mănânce mai conștient și să mănânce mai puțină carne.