Ventilați și uscați coșurile de fermentare
Coșurile din ratan sunt predispuse la creșterea mucegaiului. Apoi și anume când umezeala nu se poate usca după utilizare. Sporii de mucegai pot provoca reacții alergice și sunt adesea o cauză contributivă a bolilor respiratorii obstructive.
Coșurile din ratan sunt foarte populare deoarece absorb ușor umezeala din aluat. Dacă nu sunt bine ventilate și uscate după utilizare, în coșuri se pot forma microorganisme foarte repede. Făina, restul de aluat și oxigenul atmosferic sunt întotdeauna disponibile ca substanțe nutritive necesare.
La început, sporii mucegaiului nu pot fi văzuți cu ochiul liber. Decolorarea cenușiu-verzuie poate fi văzută numai atunci când mucegaiul este puternic.
Pentru ca nici măcar să nu ajungă atât de departe, coșurile ar trebui păstrate calde și aerisite. Și este imperativ să eliminați coșurile care conțin mucegaiuri din rattan cu o culoare gri.
din: raport. Știri BGN pentru brutării