Verde pe farfurie Cooperare
Aproape ai putea spune că la Coop, spanacul vine de la fermierul de alături. Dimineața, sunt încă pe câmp, la prânz, sunt gata să fie gătite. Rămâne să le dezghețe înainte de a le găti după gust.
În fiecare zi, în sezonul de vârf, compania Ditzler din Möhlin (AG) procesează până la 100 de tone de spanac.
Popeye marinarul și-a extras din el puterea herculeană. Și chiar dacă greșeala de greșeală a unui secretar american a dat spanac de zece ori mai mult în fier, această legumă merită să fie mai bine cunoscută. Deci, pe drum! Mergeți la ferma ecologică a lui Dieter Scheibler din Oftringen, cantonul Argovia.
Dieter Scheibler iubește spanacul. Chiar dacă trebuie să petreacă 100 de ore pe hectar de plivit.
Fermierul ecologic dedică spanacului un adevărat cult. „Pentru grădinarii de piață ecologici, această legumă este cea mai dificil de cultivat.” Și pentru a explica metoda sa eficientă împotriva melcilor: rotația și utilizarea numai a gunoiului de grajd fermentat, doar răspândit pe și nu în pământ.
De la însămânțare până la recoltare, durează aproximativ opt săptămâni, în funcție de vreme.
Cu toate acestea, cel mai mare dușman al spanacului este buruiana. Și vremea. „Spanacul de primăvară crește, în funcție de condițiile meteorologice, în aproximativ opt săptămâni până la recoltare”.
Laicul își imaginează că aceste două luni sunt destul de odihnitoare. Că este un moment liniștit pentru spanac și pentru țăran. Defecțiune! „În acele opt săptămâni, petrecem 100 de ore pe hectar doar îndepărtând buruienile. De mana!" zâmbește Dieter Scheibler.
O legumă verde bogată în aromă, dar și în vitamine și oligoelemente.
Schimbarea decorului. Compania Ditzler din Möhlin (AG) este specializată în produse congelate. De îndată ce treceți pragul sălilor de producție, trei lucruri sunt evidente: este sezonul de vârf pentru spanac, spanacul congelat al Coop este un produs elvețian și transformarea acestuia are loc în câteva minute.