Verificare fitness Bucătăria stelară mai grasă decât mâncarea convenabilă - FIT FOR FUN

Cercetătorii britanici au comparat acum rețetele din cărțile de bucate ale bucătarilor celebri cu mesele gata de la supermarket și au găsit ceva surprinzător: Jamie Oliver & Co. gătesc mai gras și mai dulce!

verificare

Aici își scot grăsimile vedetele britanice de gătit. Cercetătorii de la Universitatea Newcastle și Serviciul Național de Sănătate NHS au examinat cinci cărți de bucate ale unor zei englezi din bucătărie, precum Jamie Oliver, Nigella Lawson și Lorraine Pascale. Din aceasta, au selectat 100 de feluri de mâncare principale și și-au comparat valorile nutriționale cu cele a 100 de mese gata preparate din supermarket. Au acordat o atenție deosebită conținutului de grăsimi, cantității de acizi grași nesaturați, conținutului de sare, zahăr și fibre și, desigur, caloriilor.

Bombe calorice din cartea de bucate

Surpriză: rețetele bucătarilor vedetă au avut un conținut caloric mai mare decât junk-ul. În plus, acestea erau mai dulci și grase și deosebit de nefavorabile: mai puține în fibre. De exemplu, au obținut până la 774 de calorii (kcal) pe masă, produsele finite, totuși, maximum 546. Conținutul de grăsime a fost de până la 40 la sută în instrucțiunile date de bucătarii vedetă și aproape 24 la sută în mesele gata preparate. Proporția de acizi grași saturați - și, prin urmare, destul de nesănătoși - a fost, de asemenea, mai mare. S-au descurcat mai bine doar în ceea ce privește conținutul de sare. Mesele gata erau în mod clar prea sărate.

Alimentația sănătoasă este definită de alte aspecte

Cu toate acestea, nu ar trebui să tragem concluzia că mâncărurile vedetelor TV sunt nesănătoase decât mâncarea din supermarket. La urma urmei, este fabricat de la sine din ingrediente proaspete, iar studiul nu spune nimic despre conținutul de vitamine sau despre proporția de aditivi potențial nesănătoși. În plus, puteți dezactiva cu ușurință rețetele singuri atunci când le gătiți înlocuind untul cu ulei, folosind mai puțină smântână și lăsând pur și simplu jumătate din zahăr. De obicei este suficient!

Sursa: oglindă online; British Medical Journey, decembrie 2012