Viața are un gust bun cu Maggi Marktcheck - SWR TV
Marci de top din sud-vest
Produsele sunt considerate ajutoare de neînlocuit în fiecare bucătărie: simple, rapide, bune. Dar Maggi poate economisi cu adevărat atât de mult timp? Solicităm un duel de gătit: produsele Maggi împotriva autocuirtei. Ce merge mai repede? Și conține ceea ce promite pachetul?
Compania Maggi, cu sediul în sud-vest, mai precis în Singen am Hohentwiel, este renumită în întreaga lume. Totul a început în 1886 cu celebrul sunătoare Maggi. Rețeta este încă secretă. În plus față de must, există acum peste 350 de produse Maggi diferite. Dar cât timp poate economisi? Gustul și calitatea sunt corecte? Și cum este strategia publicitară? O altă sarcină pentru MARKTCHECKER: un bucătar vedetă, un expert în marketing, un chimist alimentar și o familie de teste.
Teste în studioul de gătit
Studioul de gătit Maggi din publicitate chiar există la Frankfurt. Înainte ca o nouă pulbere Maggi să intre pe raft, aceasta este testată de mai multe ori: pentru gust și practic. Rebekka Wolf, nutriționist la Maggi Kochstudios, explică faptul că este deosebit de important să folosești ingrediente populare pe care le au toți cei din gospodărie. Acordați atenție și testelor de cercetare de piață. Tendințele de servire și pregătirea rapidă și ușoară sunt, de asemenea, importante.
Maggi versus proaspăt gătit
Dar cât de repede merge cu adevărat? Familia noastră de testare a încercat spaghete bologneze, Maggi-Fix pentru gulaș de cremă de curcan și spaetzle de brânză șvabă, Maggi împotriva autocotite.
În primul rând sunt spaghetele bologneze. Pentru Roswitha asta înseamnă gătirea pastelor, prăjirea cărnii tocate, decojirea cepei. Werner este mult mai ușor cu Maggi: toate ingredientele sunt deja gata în cutie. Pentru el, cea mai mare problemă a fost deschiderea cutiei. După aceea, conținutul trebuie doar încălzit.
Spaghetele Maggi sunt gata după doar cinci minute. O victorie clară pentru Maggi, Roswitha avea nevoie de mai mult decât dublul timpului pentru spaghetele de casă. Și care spaghete au un gust mai bun? Cele de casă conțin mai multă carne, iar spaghetele rămân pe toată lungimea. În cutie, totuși, spaghetele sunt tăiate și este puțină carne în ea. Testerii noștri le consideră prea apoase.
Pentru spaetzle de brânză șvabă, Roswitha face mai întâi un aluat de paste. La Werner, pastele, ceapa și brânza ies uscate din pungă. Werner consideră că nicio parte din masă nu ar trebui transformată în brânză.
De data aceasta Roswitha este mai rapidă: după 13 minute, spaetzle de brânză sunt gata. Werner are nevoie de aproape 17 minute în final.
Asta lasă gulașul de cremă de curcan. Acum devine mai dificil pentru bucătarul-șef obișnuit Werner. De data aceasta pachetul Maggi conține doar condimentele. Când vine vorba de tăietorul de legume, Werner nu are nicio șansă împotriva soției sale - el este clar în urmă. Chiar și cu Maggi-Fix, el nu poate recupera timpul pierdut. Roswitha condimentează ea însăși totul și are nevoie de 24 de minute la final, cu toate acestea, Werner, cu aproape zece minute mai mult.
Concluzia celor doi: Singurul timp salvat a fost cu spaghetele. Deschideți doar o cutie, dar cu greu vă puteți găti. Dar așa ar fi arătat instanța. Bucătarul a fost mult mai rapid cu brânza spaetzle.
Gust în testul de rezistență
În testul gustului, cel mai tânăr bucătar-vedetă din Germania, Sören Anders din Karlsruhe, arată cum puteți găti cu ușurință propria supă de vită. Pentru a face acest lucru, are nevoie în principal de ingrediente proaspete: ceapă, morcovi, țelină și multă carne.
Arderea cărnii și a cepei creează substanțe prăjite. De asemenea, dau gust. Se condimentează cu puțin piper, nucșoară și sare, apoi supa trebuie să se absoarbă timp de două ore.
Supa Maggi este complet diferită: Sören Anders o toarnă pur și simplu în apă clocotită. Există, de asemenea, diferențe mari în preț: supa Maggi costă în jur de 0,20 euro pe farfurie. Ciorba făcută din ingrediente proaspete, în schimb, costă câțiva euro. Dar asta îl face și să aibă un gust mai bun? Pentru a face acest lucru, construim un stand de supă în zona pietonală din Stuttgart.
Supa de vită de la Maggi, supa de la bucătarul-vedetă și supa de vită de la Knorr, principalul concurent al lui Maggi, concurează unul împotriva celuilalt. Numele de marcă sunt ascunse, astfel încât nimeni să nu fie influențat. 100 de trecători au voie să încerce și să evalueze.
Faptul că cei mai tineri preferă de obicei supa gata preparată, iar persoanele în vârstă preferă supa de la bucătarul-vedetă nu este deosebit de surprinzător. El presupune că mulți sunt deja obișnuiți cu produsele finite și cu amelioratorii de aromă. O știm și, prin urmare, ne place să o mâncăm, spune Sören Anders.
După cinci ore se evaluează: Maggi aterizează doar pe locul trei. Supa bucătarului-stea a ajuns pe locul al doilea, iar supa lui Knorr a fost cu un punct înaintea primului loc.
În studioul de gătit Maggi, o purtătoare de cuvânt a companiei spune că s-ar fi dorit să fie în top. Dar premisa este întotdeauna să urmeze nevoile gustative ale clienților. Veți lua feedback-ul cu dvs. și veți verifica unde mai este loc de îmbunătățire.
Strategii publicitare
Markus Voeth, profesor de marketing și publicitate la Universitatea din Hohenheim, ar trebui să ne explice succesul Maggi.
Maggi este un brand existent de peste 100 de ani. Prin urmare, mulți oameni o cunosc deja de acasă. În plus, Maggi reprezintă un grad ridicat de continuitate. Potrivit expertului, multe produse din gama Maggi există de foarte mult timp.
Vom încerca sigla Maggi fără să scriem pentru a vedea dacă Maggi este cu adevărat atât de faimos. De fapt, mai mult de jumătate dintre cei chestionați îl recunosc pe Maggi fără inscripționarea. Maggi realizează acest lucru în special prin publicitate. Profesorul Markus Voeth explică faptul că Maggi se concentrează pe același subiect de zeci de ani și se prezintă ca ajutor, prieten și partener în bucătărie și în timp ce mănâncă acasă.
Maggi reușește chiar să vândă produse industriale ca produse naturale. Aceasta este încercarea de a arăta produsul într-un mediu pozitiv. Cercetările arată că astfel de efecte funcționează și că clienții îl asociază brusc pe Maggi cu produse proaspete, precum și cu supă de plicuri, explică expertul în marketing Markus Voeth.
Ce este cu adevărat înăuntru?
Deci, publicitatea este un factor major în succesul lui Maggi. Dar ce este cu adevărat despre promisiunea prospețimii? Prin urmare, verificăm conținutul. Maggi face publicitate o mulțime de legume pe ambalajul supei de vită.
Chimistul alimentar Natascha Ruh explică faptul că relativ puține legume s-au găsit în supă, de exemplu 0,8 grame de morcovi și o linguriță de ierburi sub formă de arpagic. Au existat, de asemenea, o mulțime de potențiatori de aromă și cea mai mare parte a constat din paste.
Natascha Ruh încearcă, de asemenea, să afle dacă bulionul de vită a fost făcut din carne musculară de înaltă calitate sau din deșeuri de carne. Din păcate, fără succes, deoarece doar câteva celule animale pot fi detectate la microscop. Se poate presupune că abia dacă se găsește carne în această supă, potrivit expertului. Aceasta înseamnă că aroma de vită nu provine din carne, ci din potențialul de aromă.
Amplificator de aromă sau nu?
Pentru a afla dacă acesta este și cazul supelor de legume, bucătarul-vedetă Sören Anders ar trebui să gătească o supă cremă de sparanghel de la Maggi conform listei lor de ingrediente. Pentru o supă de casă, bucătarul ar folosi câteva kilograme de sparanghel. Un litru de supă gata preparată, în schimb, conține doar câteva grame de legume. Există o mulțime de înlocuitori mai ieftini în pungă: făină, amidon, zahăr din lapte. Extractul de drojdie aduce gustul.
Pe ambalaj se spune clar: Fără potențiatori de aromă.
În laborator ni se spune: Conform legii, extractul de drojdie nu este de fapt un potențiator de aromă. Chiar și așa, extractul de drojdie este folosit pentru a spori aroma supei.
Chimistul alimentar Natascha Ruh explică faptul că extractul de drojdie conține și glutamat. Aceasta înseamnă că glutamatul nu a fost adăugat direct, ci extract de drojdie, care are și un efect de îmbunătățire a aromei. Așadar, ați putea spune că întregul lucru este fără aditivi, dar cu un ingredient care are același efect ca un potențiator de aromă. Maggi nu vede niciun motiv să lase extractul de drojdie. În cele din urmă, acest lucru, împreună cu celelalte ingrediente, ar aduce un spectacol gustativ care îi place oamenilor.
Vitamine în plicuri?
Deci, există și câteva legume în supa de legume, dar mulți înlocuitori. Poate fi asta sănătos? Pentru a afla, chimistul alimentar Natascha Ruh compară conținutul de vitamine al supei de plicuri cu o supă de sparanghel de casă.
Supa de sparanghel de casă are la fel de multe vitamine ca supa de pungă Maggi. Prin urmare, se poate presupune că nu vor exista simptome de deficiență dacă se mănâncă doar supe de pachete.
Concluzia MARKTCHECKER-ului nostru: Timpul economisit cu Maggi a fost minim, iar gustul nu a fost prea convingător. Publicitatea Maggi, pe de altă parte, este foarte inteligentă. Din punct de vedere al conținutului: puțină carne și legume, o mulțime de înlocuitori, dar totuși bogată în vitamine.