Viața bună a lui Evangelia - Devino
Calitatea mâncării este extrem de importantă pentru tânăra greacă Evangelia Koutsovolou. Mai ales că și-a schimbat viața pentru a se întoarce în patria ei și a face comerț cu ierburi culese manual în Atena. Pentru Werde, ea dezvăluie o rețetă cu vinete și ulei de măsline.
Oricine ascultă povestea lui Evangelia va auzi un mesaj: Urmați-vă intuiția, riscați și fiți deschiși la necunoscut. Ea emană încrederea în sine a multor tineri greci și povestește cum sa întâmplat totul. De ce își conduce acum propriul magazin de condimente și ierburi în Grecia, plină de criză, pentru care a părăsit o viață incitantă la Milano, Italia.
Tânăra a crescut în centrul Greciei și a petrecut mult timp în mediul rural. „Tatăl meu iubește munții, ceea ce a fost destul de frustrant pentru mine în copilărie, deoarece prietenii mei s-au dus la plajă și noi am mers în schimb
a crescut. ”Mâncarea bună a modelat-o și ea de la început. „Probabil că ne-ai fi putut numi snobi alimentari, dar de fapt am mâncat foarte simplu”.
Oregano din munți
Când avea 17 ani, a studiat în Italia și apoi a lucrat ca jurnalist de modă și stil la Milano. Și am descoperit gătitul. Mâncarea italiană i s-a părut mult mai complexă și mai subtilă decât ceea ce era făcută din ea
a fost obișnuit cu patria lor. „Prietenii mei de la facultate au făcut paste grozave și și-au luat cafeaua foarte în serios. Așadar, calitatea mâncării a devenit o parte integrantă a vieții mele. "
Deoarece mâncarea de înaltă calitate era importantă pentru ea, Evangelia a descoperit ierburile grecești și potențialul lor culinar. „Era o femeie în vârstă în satul meu de vară din copilărie, Oregano la munte
ales și trăit din vânzarea acestuia ”, spune ea. „Am cumpărat mereu acolo și la un moment dat a trebuit să-l aduc cu mine pentru un prieten italian.” De ce un italian este atât de entuziasmat de oregano grecesc? Această întrebare a dus în cele din urmă la treaba lui Evangelia.
„M-am simțit ca o lume ascunsă de uluitoare
Ierburi de descoperit în Grecia! "
Evenimente aleatorii, căi neobișnuite, întâlniri speciale - Evangelia a luat o decizie. „Când i-am spus tatălui meu că voi lăsa totul și mă voi întoarce pentru a intra în comerțul cu plante, mi-a spus că sunt nebun. Dar am fost sigur. ”În timpul crizei financiare la Atena
mutarea pentru a începe propria afacere a fost una îndrăzneață
Decizie. Tocmai construise ceva în Italia și știa să se afirme. Dar nu se îndoia. Procedând astfel, ea împărtășește atitudinea multor tineri greci care nu vor să fie definite de o criză pentru care nu pot ajuta.
Evangelia face acum afaceri cu fermieri din uneori cele mai îndepărtate zone și menține relații strânse cu furnizorii lor. „Prin această slujbă am învățat să negociez - uneori trebuie să adăugați apă la vin pentru a permite lucrurilor să-și urmeze cursul și să facă un pas înapoi.
Mai mult timp pentru răsărit
Nu totul va funcționa așa cum ți-ai imaginat. Trebuie doar să-ți găsești liniștea cu el. ”Lucrul într-o zonă care necesită o atenție constantă la procesele naturale și la materialele organice îți afectează și atitudinea față de viața de zi cu zi, cum ar fi cumpărăturile. „Pentru mine a devenit o chestiune firească să gătesc cu ingrediente naturale bune și bune, care știu exact de unde provin.”