Nutriție și bunăstarea animalelor Puiul elvețian - un pui hibrid
Doar o mână de companii cresc găini ouătoare în întreaga lume. Aceste găini performante trăiesc, de asemenea, aproape exclusiv în fermele elvețiene. Ce înseamnă acest lucru pentru animale, agricultură și consumatori?
Transcriere video
Oul elvețian este o poveste de succes. De două ori mai scump ca un importator: dar clienții rămân loiali.
Yves Santini: „În întreaga fază Corona, raftul pentru ouă a fost mai întâi curățat de ouă organice, ouă elvețiene și ouă de elve elvețiene. Toți au scăpat. Și abia atunci ai recurs la ouă de crescătorie din străinătate ".
Pentru că noi, elvețienii, suntem convinși: indiferent dacă sunt organici, de crescătorie sau de hambar, puii noștri se descurcă mai bine - dar ceea ce adesea nu știm: puii noștri sunt crescuți în străinătate. De la o mână de companii.
Ruedi Zweifel: „Mai sunt încă doi sau trei. Există trei-patru alternative. Puteți comanda hibrizi și în Republica Cehă, dar atunci nu știți ce primiți. "
Depindem de aceste companii de reproducere - ce înseamnă asta pentru agricultura noastră? Pentru animale?
Pot să mă bucur de oul meu liber, cu conștiința curată?
La Farmer Portmann, nu doar oamenii se bucură de ea. Când vremea este frumoasă, puii lui sunt în pășune.
Există o lovitură înainte de a intra într-o zonă stabilă.
Robert Portmann: „Ești speriat, găinile. E doar așa. Deci doamnelor! Acum vine cineva din nou ".
Puii sunt curioși, dar păstrează o distanță sigură
Robert Portmann a început să păstreze găinile ouătoare acum 40 de ani - pe atunci cu 100 de animale. Astăzi sunt aproape 9.000.
Robert Portmann: «Cred că dacă îi privești, poți spune că sunt fericiți. Acum nu am senzația că nu sunt fericiți, chiar dacă nu au voie pe bățul de gunoi. Pot ieși afară, își au afacerea aici, se pot întinde, pot urca. "
Reclama GalloSuisse: „Puii fericiți depun cele mai bune ouă - ouă elvețiene”.
Oul de la puiul elvețian fericit este un brand.
În 1978, peste 80% din populație a aprobat o nouă lege privind bunăstarea animalelor - și a fost prima țară care a interzis găinile ouătoare în cuști.
Fermierii trebuie să se convertească până în 1992 și pot, astfel, - în ciuda prețurilor semnificativ mai mari - să se distingă de concurența străină grație imaginii puiului elvețian fericit și gratuit.
Dar acest pui elvețian este un pui hibrid și este crescut în străinătate.
Robert Portmann: «De când am găini, nu a mai fost nimic altceva. La început nici nu știai cu adevărat că este un hibrid. Tocmai ai luat cele oferite. "
În anii 1950, Statele Unite au început cu creșterea țintită a puilor de înaltă performanță.
Astăzi, numai animalele din această rasă hibridă sunt utilizate în industria păsărilor.
Problema: un pui nu poate depune multe ouă și poate începe multă carne în același timp.
În reproducere, așa-numitele găini hibride sunt crescute fie pentru ouă, fie pentru producția de carne.
Hibridul de îngrășare setează carnea atât de repede încât după aproximativ 35 de zile nu poate merge cu greu și este rapid sacrificată.
Hibridul ouător rămâne mult mai slab și mai agil, dar puii masculi nu au funcție economică și sunt uciși la scurt timp după eclozare.
Un hibrid de ouat este semnificativ mai productiv și mai consistent decât un pui genealogic convențional. Hibridul depune un ou aproape în fiecare zi.
Dar și performanța ridicată de așezare are consecințe.
Robert Portmann: „Sörgeli se întâmplă din nou și din nou. Uneori sunt puțin mai mari, alteori puțin mai mici. Pentru o vreme au fost probleme cu E-Coli. Atunci ai avut probleme cu bilele picioarelor. Dar mereu pleacă cumva. Rasa reacționează la ea cumva, știe asta și se uită la ea ".
Portmann produce ouă pentru eticheta CoopNaturafarm. Prin urmare, este verificat în mod regulat de bunăstarea animalelor elvețiene.
Sereina Grieder: «Controlul a fost foarte bun. Nu era nimic de reproșat. Este in regula."
Dar bunăstarea animalelor consideră creșterea hibrizilor performanți în străinătate ca fiind mai critică.
Sereina Grieder: „Deținătorii de pui nu au nicio influență asupra reproducerii și asupra aspectului găinilor în hambar. De asemenea, vedem la găini anumite probleme legate de sănătatea și bunăstarea animalelor, care pot fi, de asemenea, privite ca rezultat al performanțelor lor ridicate. Acestea sunt, de exemplu, oase fragile. Se știe că multe animale din găinile ouătoare au deformări ale sternului datorită muncii pe care o fac. Credem că acest lucru are legătură cu faptul că în ultimele decenii accentul pe reproducere s-a concentrat foarte mult pe performanță. "
De ce industria se bazează încă pe găinile hibride devine clar în Ei-AG.
Aici sunt ambalate ouăle de crescătorie ale lui Robert Portmann. 600.000 de ouă se rostogolesc pe centură în fiecare zi.
Nu numai performanța ridicată, ci mai ales performanța constantă a puiilor hibrizi este un mare avantaj aici.
Yves Santini: „În principiu, puiul depune numărul de ouă conform planificării. După cum am spus, produsul este foarte bun, sunt foarte fiabile. Dar nu pot să îi fac să meargă mai mult sau să meargă mai puțin. Așa că trebuie să planific foarte, foarte atent. Și doar mâncăm mai puține ouă vara decât iarna, în preajma Crăciunului și a Paștelui ”.
Odată cu cererea locală, practic nu mai putem ignora găinile hibride.
Dar asta înseamnă, de asemenea, că producția de ouă depinde de companiile de reproducere străine.
Doar câteva companii domină creșterea puilor hibrizi la nivel mondial.
Dacă aruncați o privire mai atentă, aceste câteva companii aparțin și mai puține grupuri corporative.
Și aceste companii nu își cresc puii special pentru Elveția - ci pentru piața mondială, care utilizează în principal cuști.
Mica Elveție are o importanță economică redusă pentru crescători.
Fundația Aviforum cercetează creșterea păsărilor din Elveția din 1935. În propria sa unitate de testare și producție, Aviforum cercetează exclusiv cu pui hibrizi de la mari companii de reproducere.
Ruedi Zweifel: „În acest sens, oricum suntem într-o situație specială în Elveția. Deoarece am părăsit creșterea în colivie în 1991, toate companiile de reproducere au avut primele noastre experiențe cu noi despre cum să însoțim în mod optim acești pui hibrizi în creșterea cu voliere. "
Împreună cu regizorul Ruedi Zweifel vizitez unul dintre grajdurile lor - și observ rapid: spre deosebire de Robert Portmann, aceste găini sunt obișnuite cu străinii și nu păstrează o distanță sigură de mine.
Laurence Kaufmann: „Eram obișnuit din cealaltă casă ca puii să fie mai speriați. Și toți au venit la mine imediat și mi-au ciupit picioarele și picioarele și mi-au rupt protecția din plastic. Sunt încă creaturi agresive ".
Laurence Kaufmann: "Sunt aceiași aceia care au ales înainte?"
Ruedi Zweifel: „Exact, acesta este același grup pe care l-am avut înainte”.
Pentru Ruedi Zweifel este clar: reproducerea în Elveția nu este nici fezabilă, nici sensibilă.
Ruedi Zweifel: „Astăzi, reproducerea cu găini ouătoare sau pui de carne este foarte consumatoare de timp. O zonă foarte solicitantă. Este nevoie de resurse financiare enorme. Și sunt în mare parte companii care lucrează în întreaga lume și, prin urmare, pot opera și pe toate piețele. "
Capacitatea de a concura pe piața mondială este o condiție prealabilă pentru succesul companiilor de reproducere. Regizorul nu se teme că nici Aviforum nu are nicio perspectivă asupra muncii lor de reproducere.
Ruedi Zweifel: „Cine a văzut rețeta Coca-Cola? Există lucruri pe care companiile le păstrează ca secrete interne. Nu-mi pasă de secret. Sunt interesat de produsul acestei companii. Mă interesează animalul pe care îl primesc și oul produs pe care îl depune puiul. Trebuie să fie corect. Și atunci vom lua legătura dacă nu suntem de acord ”.
Laurence Kaufmann: "Dar nu suntem un pic dependenți, mai ales când sunt atât de puține companii?"
Ruedi Zweifel: „Fiecare producător are de ales. Mai sunt încă doi-trei. Există trei-patru alternative. De asemenea, puteți comanda hibrizi în Republica Cehă. Pur și simplu nu știi ce primești. Există deja o alegere. Și, pe de altă parte: Compania de reproducere are nevoie și de noi, ca clienți. Deoarece companiile de reproducere supraviețuiesc doar dacă pot vinde pui și puști. Și la fel de mult prețuiesc să lucreze cu noi ca noi cu ei. Sistemul funcționează doar împreună. "
În cele din urmă, consumatorul decide oricum, potrivit Doubt:
Ruedi Zweifel: „De fiecare dată când cumpărați un pachet de ouă în magazin, determinați ce fel de linii de reproducere vom avea în hambarul nostru în viitor. Suntem întotdeauna foarte fericiți că avem consumatori sensibili care ne arată în ce direcție pot merge aceste tendințe. "
Există o tendință către puiul cu dublu scop. Acest pui este un compromis: femelele depun mai puține ouă, masculii produc mai puțină carne. Dar ambele pot fi folosite.
Ruedi Zweifel: „Este și va rămâne un compromis: am avea mai puține ouă și mai puțină carne și avem nevoie de mai multe furaje. Ce vrea consumatorul? Unde este evaluarea corectă în ponderarea sa? "
Iar aceste găini cu dublu scop sunt crescute și în străinătate.
Ruedi Zweifel: "Puii cu dublu scop pe care i-am testat în Elveția au fost combinați de aceleași companii de reproducere pentru a atinge caracteristicile pe care le căutam."
Aviforum analizează, de asemenea, problemele de sănătate rezultate din reproducerea de înaltă performanță:
Ruedi Zweifel: „Una dintre dificultățile de astăzi este că ai animale din ce în ce mai productive - adică depun primul ou din ce în ce mai tânăr - și în acest moment au nevoie de calciu pentru a forma coji de ouă. De aceea merg atât de departe încât chiar își eliberează propriul calciu în coaja de ou, deoarece au fost selectați din acesta. Și companiile noastre de reproducere lucrează în prezent la această problemă din nou. Aceasta va fi o întrebare de 3 până la 5 ani, apoi acest subiect nu va mai fi relevant în reproducerea noastră. "
Industria elvețiană a ouălor nu poate și nu vrea să se îndepărteze de reproducerea hibridă. Mai degrabă, speranța este că restul lumii va urma în curând exemplul cu forme alternative de creștere.
Ruedi Zweifel: „În Elveția am făcut un pas mai departe și am spus: Vrem ca puii noștri să se comporte corespunzător. Și aceasta a fost o oportunitate imensă pentru noi. Chiar dacă am avut îngrijorări la început. Dar cu asta am fost pionieri în așa-numita atitudine alternativă. Și astăzi putem demonstra - cu 30 de ani de experiență - că producția de ouă fără colivie este absolut posibilă. "
În urmă cu mai bine de 40 de ani, Elveția a decis să nu păstreze cuști.
Și chiar și astăzi avem o influență asupra bunăstării animalelor, dar nu mai putem ignora puiul hibrid și companiile de reproducere străine. Nici fermierii și nici consumatorii. Cel puțin nu majoritatea. Sistemul a devenit prea complicat pentru asta, puii hibrizi prea productivi, cererea prea mare și sezonieră. Dacă am vrea să ne reproducem din nou în Elveția, ar trebui să ne recuperăm pe decenii de muncă de reproducere.