Viata de zi cu zi; Mediu - Beneficiile fructelor de pădure congelate - Puls - SRF
În ceea ce privește vitaminele și sporii fungici, fructele de pădure de la congelator sunt mai bune decât fructele proaspete. Acesta a fost rezultatul unui test de „echilibru” cu afine și zmeură.
Ce sunt mai multe vitamine - fructe de padure proaspete sau congelate? Unde se găsesc mai mulți spori de mucegai și pesticide? Revista pentru consumatori „saldo” a urmărit aceste întrebări.
În acest scop, cinci pachete proaspete și congelate de zmeură și cinci afine de la diferiți furnizori au fost analizate în laborator. În ceea ce privește contaminarea cu vitamine și mucegai, două produse congelate au avut cel mai bun rezultat. Cel mai important, nu conțineau pesticide. Celelalte patru produse fără pesticide erau toate „organice”.
Toate celelalte fructe de pădure au avut reziduuri de până la șase pesticide diferite - indiferent dacă erau proaspete sau congelate. Se știe puțin despre efectele lor asupra sănătății. Valorile limită legale există numai pentru pesticide individuale, dar nu și pentru cantitatea totală a tuturor pesticidelor.
Afinele nu sunt la fel de predispuse la mucegai ca zmeura
Mucegaiul, pe de altă parte, era în primul rând o problemă cu boabele proaspete. Toate cele cinci pachete proaspete de zmeură au fost afectate. Produsele congelate s-au descurcat mai bine aici, deoarece aceste fructe de padure sunt congelate direct după recoltare. Fructele proaspete sunt diferite: se pun în vânzare doar la două zile după recoltare.
În ciuda răcirii, diferite tipuri de matriță se înmulțesc în acest timp. Este deosebit de important atunci când fructele de pădure sunt depozitate în magazin fără a fi refrigerate. Cu toate acestea: Nivelurile de mucegai măsurate nu prezintă un risc pentru sănătate. Cu toate acestea, cu cât numărul inițial de germeni este mai mare, cu atât boabele se strică mai repede.
În cazul boabelor proaspete sau dezghețate, vitaminele se pierd rapid și în timpul depozitării. Prin urmare, cu cât mănânci fructele mai proaspete, cu atât sunt mai sănătoase. Varietatea, calitatea solului și condițiile climatice înainte de recoltare joacă, de asemenea, un rol.