Viață dulce fără zahăr
Dacă îți plac dulciurile și totuși vrei să te descurci cu puțin zahăr, poți folosi îndulcitori. Sunt recomandate în special persoanelor cu diabet zaharat. Pe de altă parte, se vorbește întotdeauna despre riscurile pentru sănătate care provin de la îndulcitori. Terapeutul nutrițional Sibylle Kapellen explică cât de sănătoși sunt cu adevărat.
Aspartam & Co. sub suspiciune
Îndulcitorii nu sunt doar tabletele mici din dozatorul pentru cafea sau ceai. Versiunile „ușoare” de gem, iaurt și alte delicatese conțin și îndulcitori în loc de zahăr. Avantajele sunt aparent evidente. Înlocuitorii zahărului nu au calorii și, prin urmare, mențin linia subțire. Spre deosebire de zahăr, acestea nu oferă hrană pentru bacteriile care cauzează cariile dentare și, prin urmare, sunt mai bune pentru dinți. Pentru persoanele cu diabet zaharat, îndulcitorii au avantajul că nu determină creșterea nivelului de zahăr din sânge. Avertismentul care este prezentat în mod repetat în mass-media că îndulcitorii favorizează dezvoltarea diabetului pe termen lung nu a fost dovedit științific.
Fără bilet gratuit pentru o plăcere neînfrânată
Chiar dacă îndulcitorii nu vă îmbolnăvesc direct, ar trebui totuși consumați cu precauție, așa cum explică terapeutul nutrițional Sibylle Kapellen de la Spitalul Universitar din Leipzig. Produsele „ușoare”, care sunt adesea prea îndulcite, ar putea crește pofta de dulciuri. Potrivit lui Kapellen, este de asemenea periculos dacă consumați alimente fără zahăr cu atât mai mult din inimă. La urma urmei, „totul este atât de scăzut în calorii”. O eroare: deoarece produsele fără zahăr conțin și substanțe nutritive care conțin calorii, cei afectați care doresc să facă ceva pentru cifra lor se îngrașă. Cei care folosesc în mod regulat mesele și băuturile presupuse „ușoare” ar trebui să se bucure de ele doar cu măsură.
Efectele stimulatoare ale apetitului îndulcitorului nu sunt dovedite
Vestea bună: nu există dovezi științifice care să susțină zvonul că îndulcitorii stimulează în general apetitul. Sibylle Kapellen nu vrea să excludă complet un efect de promovare a apetitului în cazuri individuale: „Fiecare consumator ar trebui să observe acest lucru în sine și să acționeze în consecință”, sfătuiește ea.
Concluzia nutriționistului este că îndulcitorii oferă o alternativă la zahăr. „Cu toate acestea, acestea ar trebui utilizate în mod conștient și cumpătat”.