Viața fără produse animale Ajutor, voi fi vegan! Știri - FAZ
În această dimineață cafeaua rămâne neagră. De obicei, cafeaua nu funcționează fără lapte, dar nimic nu este normal săptămâna aceasta. Cel puțin nu dieta mea. Altfel viața mea se schimbă brusc, pentru că de astăzi sunt vegan. Pentru că aș vrea să știu ce simți să faci fără produse animale complet. Dacă locuiți mai radical decât orice vegetarian, deoarece nu lăsați doar carnea și peștele, ci și untul, toate produsele lactate și ouăle. Dacă trăiești în așa fel încât niciun animal să nu fie rănit. Conform estimărilor, 700.000 de oameni din această țară fac deja acest lucru. Numărul veganilor crește, majoritatea sunt recrutați din vegetarieni, dintre care unul din zece omite la un moment dat tot animalul. Sunt unul dintre ei acum.
Pentru aceasta a trebuit să iau curaj, recunosc că: În ultima zi a vieții mele carnivore, mi-am pregătit o gustare, am pus-o cu cârnați afumați și brânză de munte și apoi am pus lingura iaurtului meu preferat. Începând de astăzi, nu mai pot mânca jumătate din ceea ce este în frigiderul meu. Nu știu cum să fac asta. De obicei nu durez o zi fără pâine cu brânză. Iaurtul este elixirul meu de viață - și cafeaua fără lapte? Ca măsură de precauție, prietenii mei întreabă: „Cui ar trebui să trimitem scrisorile de condoleanță dacă nu supraviețuiești?” Pentru a termina totul, dentistul meu îți sfătuiește: „Mănâncă mult calciu astăzi”.?
Desigur, există și calciu în legume. Mi-aș putea acoperi necesarul zilnic cu 1,5 kilograme de soia sau cu 600 de grame de kale. Dar chiar și ca non-vegan nu am putut să-l dau jos. Puteți folosi și cereale și nuci, așa că cumpăr pâine integrală și obțin un sac plin cu fructe și verdeață de la omul de legume și humus, unt de naut. Aceasta este singura răspândire care rămâne fără cremă fără brânză printre pastele de usturoi și anghinare sălbatice. Îmi petrec restul zilei colectând ceea ce trebuie să trec din viața mea.
Foamea și postura potrivită
Veganii nu fac doar mâncare, explică lexiconul: Pentru fondatorul mișcării, Donald Watson, „vegan” însemna „pur vegetal”, deci toate produsele de origine animală sunt tabu: centurile din piele și, mai ales, pantofii din piele nu mai sunt disponibile ceea ce rămâne pentru mine sunt adidași din stofă. Nu există așa ceva „puțin vegan” sau „puțin însărcinat”, motiv pentru care orice lână de la animale este încruntată, ceea ce subțiază dulapul, mai ales iarna: eșarfe tricotate și pulovere blânde rămân în dulap, acum port cardigane din viscoză și poliamidă doi unul peste altul. Când schiez, în curând voi fi tremurat când lenjeria de corp merino dispare. Oh, da, trebuie, de asemenea, să sortez pătura. Dar în acel moment ciupesc: înghețarea nocturnă nu aduce la viață nici gâscă care și-a lăsat penele pentru mine.
Le voi prezenta celorlalți o provocare destul de mare pentru că sunt invitat la cină săptămâna aceasta. Aș putea să mănânc un șnițel de țelină numai dacă a venit nepâinit și fără sos. În cercul meu de cunoscuți există și un intolerant la lactoză și un alergic la proteinele din pui. Sunt aproape totul dintr-o dată în această săptămână.
Este crumble de legume pentru sportivi adevărați?
Cumpărăturile durează mult nu doar din cauza distanțelor mari, ci și pentru că trebuie mai întâi să caut produse vegane în supermarketurile standard și ecologice. De multe ori îl puteți identifica fără îndoială doar după ce ați citit toate ingredientele de pe ambalaj. Există multe tartine vegetariene, dar doar câteva vin fără lapte praf sau grăsimi animale. Există un sigiliu oficial, floarea vegană verde: Dar doar câteva produse poartă floarea. La urma urmei, câțiva producători scriu pe eticheta din față că conține doar produse vegetale. Magazinul de produse naturiste etichetează în mod convenabil toate produsele vegane cu un preț verde. Acolo și pe piața vegană, sunt copleșit de selecție. Mai multe tipuri de mezeluri și o jumătate de duzină de pachete de cârnați se află pe rafturile frigorifice de la magazinul de produse naturiste. Pe piața vegană, alegerea crește, dar modul în care ar fi mult prea departe pentru mine pentru cumpărăturile de zi cu zi.
Cu toate acestea, trebuie să înghit tare când adun achizițiile: am cheltuit 150 de euro pe un frigider care va dura aproximativ o săptămână. Am plătit cel mai puțin în supermarketul standard și în farmacie, dar nici nu am obținut totul acolo. Următoarea dezamăgire vine atunci când gust cu prietenii colecția de tofu din soia. Anunțasem o „masă mare cu conștiința curată”, dar cu adevărat delicioasă, suntem de acord, este cel mai puțin. Nu are nimic de-a face cu cârnați adevărați și brânză adevărată. Există, de asemenea, o mulțime de aditivi și conservanți în el. A mânca vegan nu înseamnă neapărat să trăiești mai sănătos, ci și mai artificial. Ne întrebăm: de ce veganii care detestă cârnații trebuie să-și numească tofu „Bratwurst” și să-i prăjească sub formă de cârnați? „Poți mânca”, continuă să spună o prietenă, până când iubitul ei întreabă: „Vrei să fie suportabil - sau vrei să te distrezi să mănânci?” A doua zi, un alt gemut: „Simțiți-vă ca un bioreactor care explodează în fiecare secundă. "
Următoarea mea cafea va arăta cel puțin ca o cafea cu lapte. Poate că am greșit, cred, și am primit sfaturi de la autorul Brendan Brazier. „Trebuie să-ți dai corpului timp și să începi încet”, spune Brazier. Nicio modificare a dietei nu este sănătoasă de la o zi la alta, motiv pentru care mulți vegani noi se simt slabi la început. Tăierea legumelor nu ia o mulțime de forță de la cei care fac sport? Sau cum compensează corpul faptul că mușchii nu mai primesc proteine animale, mă întreb seara în timp ce fac sport. Brazier mă liniștește: Cu o dietă pur vegetală, digestia are nevoie de mai puțină energie - corpul are mai mult, conform credoului său. Este vegan de 19 ani și a devenit profesionist la triatlon. Colegii mei de sport sunt, de asemenea, în formă maximă în acea seară: când aud că sunt acum vegan, se gândesc cu voce tare la infuzia de cârnați în saună. Vrei să mă înmoaie mental.
Dieta pură pe bază de plante nu este de fapt complet inofensivă, după cum explică mai târziu Antje Gahl de la German Nutrition Society (DGE). „De fapt, nu este o problemă pentru adulții sănătoși”, dar: laptele de soia nu este comparabil cu laptele de vacă și conține mult mai puțin calciu. În plus, organismul nu mai absoarbe vitamina B12, care se găsește doar în produsele de origine animală și de care avem nevoie pentru formarea nervilor și a sângelui. Acest lucru este indicat și de studiile efectuate de omul de știință alimentar Hanovra Andreas Hahn. Cei care sunt vegani de ani de zile sunt susceptibili să aibă un risc mai mare de a suferi un infarct sau de a suferi osteoporoză. Femeile vegane au adesea provizii slabe de fier. Situația datelor este prea subțire pentru constatări mai precise, „dar există riscul ca anumiți nutrienți să nu mai fie absorbiți în mod adecvat”, spune Antje Gahl. De aceea, DGE recomandă o dietă vegetariană, inclusiv produse lactate și ouă.
Cel puțin după săptămâna asta știu că pot trăi fără carne, dar nu fără brânză și iaurt adevărat. Am supraviețuit, îmbrac pantofi din nou și îmi fac griji și mai multe despre cumpărături - dar mănânc doar ceea ce îmi place cu adevărat.