Viață fără sare Tot ce trebuie să știi despre diete

De MICHELLE EVIN.

știi

Postat pe 8 octombrie 1984 la 12:00 a.m. - Actualizat pe 8 octombrie 1984 la 12:00 a.m.

Timp de citire 5 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Articol rezervat abonaților

DINTRE toate constrângerile impuse pacienților cardiaci, dieta este cu siguranță cea mai dificilă de implementat și de continuat: mulți pacienți trebuie fie să adopte o dietă fără sare, fie să reducă grăsimile, zaharurile și, împreună, să adopte o dietă hipocalorică.

• Dieta fără sare.

Șase grame de sare sunt suficiente pentru a acoperi nevoile zilnice ale francezilor, care consumă de patru ori mai mult! Cu toate acestea, sarea provoacă retenție de apă și, prin urmare, crește volumul de sânge și obosește inima. Pentru mulți oameni cu boli de inimă, chestionarea bucătăriei tradiționale este sfâșietoare. „Când mi s-a refuzat sarea sau mai exact când a trebuit să aleg între a trăi și a mânca sare, a declarat într-o zi Jean Giono, am crezut că viața se întunecă; am pus toată suculența vieții în acest mic cuvânt de trei litere. „Indicațiile pentru o dietă strict fără sare sunt destul de rare (hipertensiune arterială malignă, insuficiență cardiacă, uneori după un atac de cord sau accident vascular cerebral). Cu toate acestea, persoanele cu diverse boli cardiovasculare au un interes mai mic pentru sare. Cei al căror regim este pe viață nu ar trebui totuși să creadă că este sinonim cu blanditate, monotonie și austeritate.

Utilizarea și abuzul de condimente, ierburi și condimente proaspete sau uscate. Există acum multe alimente cu conținut scăzut de sodiu pe piață: lapte (Bouillet, Pennac) și brânzeturi, legume, conserve de pește și supe (Gerblé, Céréal.), Mezeluri, pâine, biscuiți (Céréal, Fauchon, Pelletier.) Și fursecuri, și chiar mâncăruri pline (care sunt, de asemenea, sărace în grăsimi); diverse condimente, muștar, ketchup, murături, sosuri (Alidode, Charasse, Bornibus, Gayelord Hauser etc.). Aceste produse diferite trebuie selectate cu atenție, deoarece conținutul de sodiu este foarte divers și costul lor ridicat.