Viața viței de lapte Etică și animale
În fiecare an în Franța, peste 1 milion de viței sunt născuți pentru ca vacile să producă lapte pentru oameni.
Viața lor începe cu separare brutală de mama lor, durere de inimă pentru unul ca pentru celălalt.
Majoritatea femelelor vor reînnoi efectivul, în timp ce masculii vor fi îngrășați înainte de a fi sacrificați, cel mai adesea în ferme industriale, integrat în grupuri lactate mari.
Dar de ce este carnea lor atât de alb ?
De ce atâția viței ?
În 2017, 1,2 milioane de viței născuți de vaci de lapte au fost crescute în Franța 1. Dintre aceștia, 85% sunt bărbați 2, iar 85% sunt crescuți în ateliere industriale specializate 3 .
Dacă atât de mulți viței provin din lanțul de lapte, este pentru că, pentru a produce lapte, vacile, care sunt mamifere, trebuie să nască un vițel în fiecare an.
Cu o valoare de piață scăzută, considerate ca „produse secundare” ale producției de lapte, acestea sunt apoi îngrășate pentru carne în fermele de „viței de vițel”.
La nivel global, Franța este Al doilea producător și primul consumator vitel 4. 40% din „producția” franceză se desfășoară în Bretania 5 .
Separarea mamă-copil
Nu mai târziu de 24 de ore după naștere, vițeii de lapte sunt separați de mama lor. După despărțire, mulți se caută reciproc, gemând zile întregi. Vacile au dărâmat gardurile și au călătorit kilometri în șir pentru a-și găsi puii, uneori riscându-și viața.
Ameliorarea claustrării
Vițeii născuți în industria laptelui își petrec primele câteva săptămâni din viață singuri cutii individuale, deseori abia mai mari decât corpul lor.
La vârsta de 8 până la 15 zile, acestea sunt trimise la ferme specializate de îngrășare 6 .
Acolo, în general, stau câteva săptămâni în cutii individuale, apoi sunt păstoriți în grupuri de mai mulți viței (cazarea în grup este obligatorie începând cu 8 săptămâni 7). În 91% din cazuri, acestea sunt crescute în clădiri închise pe teren greu, fără gunoi, în lemn sau beton: podeaua cu lamele. În doar 9% din cazuri, acestea sunt cultivate pe paie 8 .
Departe de mamele lor, sunt hrăniți în principal cu o înlocuitor de lapte, constând în special din deșeuri din industria produselor lactate (zer), ulei de palmier și aditivi.
Pentru a îndeplini obiceiurile consumatorilor, aceștia sunt voluntari anemice, astfel încât carnea lor să fie limpede. Aportul minim legal de fier în dieta lor 9 este într-adevăr mult sub recomandările Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) 10 .