Villas Paraiso Ixtapa Coffeeshop Prăjitorul tău de cafea mexican în Ixtapa
Prăjitorul tău de cafea mexican în Ixtapa
Mexicul este o țară cu peisaje contrastante și tradiții bogate. O țară cu deșerturi vaste, vârfuri acoperite de zăpadă, păduri de nori reci și frumusețea încântătoare a celor două celebre linii de coastă, Caraibe și Pacific.
Fiecare oraș din Mexic are propria sa tradiție și flerul său culinar. Cine nu ar vrea să mănânce din cea mai populară gustare din Mexic, enchiladele? Iar perechea perfectă pentru orice masă mexicană, indiferent dacă este vorba de o gustare sau de o patiserie, este desigur cafeaua mexicană.
Datorită locației sale centrale în apropierea Oceanelor Atlantic și Pacific, Mexicul este excelent pentru cultivarea boabelor Arabica. Plantele de cafea din Mexic înfloresc de 3 până la 4 ori pe an datorită locației lor și a climelor diferite. Cafeaua este de obicei recoltată cu succes în lunile noiembrie-martie.
Mexicul este foarte diversificat ca teren, dar multe dintre boabele de cafea cultivate (aproximativ 40%) provin din păduri de altitudine medie până la mare.
Regiuni importante de cafea din Mexic
Cafeaua din Mexic este clasificată în funcție de altitudinea la care este cultivată, iar cea mai mare parte este utilizată în amestecul de cafea prăjită întunecată. Majoritatea cafelei mexicane provine din regiunile sudice, unde masa terestră se curbează și se îngustează spre est.
Chiapas - Clima caldă și tropicală din această regiune are condiții bune de creștere și produce un randament destul de constant. Vulcanii din această regiune au creat sol fertil care hrănește plantele de cafea și le ajută să înflorească.
Veracruz - Această regiune se află pe partea de golf a lanțului muntos central al Mexicului. În câmpiile joase, unde se cultivă cea mai mare parte a cafelei din regiune, recoltele sunt considerate discret. Cu toate acestea, regiunile montane din apropiere produc binecunoscutul Altura Coatepec.
Oaxaca - În statul sudic Oaxaca, pe versanții sudici ai munților centrale, se cultivă cafeaua Oaxaca Pluma.
Puebla - Situat la est de Mexico City, este unul dintre statele mai mari din Mexic.
Cu cât a crescut mai sus, cu atât mai bine
Cafeaua din regiunile Chiapas și Oaxaca se numește Altura, ceea ce înseamnă „înalt”. Când vine vorba de producția de cafea, mai mare înseamnă aproape întotdeauna mai bine. Boabele mexicane de cafea Altura sunt considerate a fi de foarte bună calitate și sunt printre cele mai bune din America. Numiți acest nivel superior!
Cultivarea cafelei la scară mică
Majoritatea cafelei din Mexic este cultivată, uscată și culeasă manual în ferme mici, private, făcând din Mexic unul dintre cei mai bogați exportatori de cafea organică. Apropierea de SUA permite ca majoritatea acestor cafele de înaltă calitate să fie expediate direct, rezultând un preț mai mic pe piața SUA.
Proprietățile boabelor de cafea din Mexic
Cafeaua mexicană este pentru iubitorii de cafea care iubesc o infuzie ușoară și ușoară. Corpul ușor și aciditatea scăzută, precum și gustul de nucă, sunt deseori modul în care este descrisă cafeaua mexicană. Cea mai bună cafea din Mexic are un instantaneu acru, un corp delicat și o uscăciune foarte plăcută - ca un vin alb fin.
Datorită diferitelor zone de creștere din țară, cafeaua mexicană are o mare varietate de arome și tonuri. Aceasta creează o cafea care nu este complicată și poate servi drept bază pentru diferite amestecuri.
Chiapas, care cultivă boabe de cafea de cea mai înaltă calitate din Mexic, este situat în apropierea frontierei mexico-guatemaleze și este cunoscut pentru gustul său delicat, ușor și aciditatea bogată, plină de viață, cu un corp mediu spre ușor. Se spune că o ceașcă de cafea Chiapas poate rivaliza cu gustul puternic și complexitatea unei cafele guatemaleze mult mai fine.
Amestecuri și mărci de cafea mexicană
Cafeaua mexicană este preferată de mulți pentru varietatea sa de strălucire și corp și gustul său foarte subtil. Cafeaua mexicană este ieftină, ceea ce o face accesibilă pentru a gusta fiecare gust din diferite regiuni ale Mexicului.
Cafeaua Chiapas, denumită adesea sub numele de marcă Tapachula, se caracterizează prin aciditatea bogată, plină de viață și gustul ușor și delicat, cu un corp ușor spre mediu.
Café Bustello, un espresso decent, este fabricat dintr-una dintre puținele mărci populare de rafturi de cafea pre-măcinată din Mexic. Deși nu este considerată o cafea remarcabilă, are un gust plăcut și este considerată bună pentru un kickstart la jumătatea dimineții sau pentru prepararea după-amiezii.
Alte exemple sunt respectate Altura Coatepec și Coaxa Pluma. Primul, numit după orașul Coatepec, se caracterizează prin gustul său de nucă, corpul ușor și luciul cu urme de ciocolată. Coaxa Pluma, pe de altă parte, este, de asemenea, cunoscut pentru corpul său ușor și aciditatea ușoară.
Din păcate, cea mai mare parte a cafelei de înaltă calitate din Mexic este vândută cumpărătorilor europeni și este deosebit de populară printre germani. Unele dintre acestea sunt Germanis, Irlandia, Santa Catarina și Liquidambar. Dacă călătoriți vreodată în Europa sau sunteți european (aveți noroc!), Asigurați-vă că încercați aceste lucruri.
Deși SUA importă cafea și boabe de calitate inferioară, boabele de cafea mexicane au, în general, un gust excelent de care majoritatea oamenilor se vor bucura în fiecare zi.
Producția de cafea mexicană
„Cafeaua mexicană” este un tip de cafea care profită din plin de gustul ușor al cafelei mexicane. Este o creație gourmet, pe care o puteți face acasă.
Începeți cu boabele de cafea mexicane preferate. Apoi adăugați două lingurițe de scorțișoară în coșul de filtrare al aparatului de cafea Siebland unde se prepară cafeaua. În timp ce se prepară cafeaua, gătiți o cană de lapte, 1/3 cană de sirop de ciocolată și 2 linguri de zahăr brun pe aragaz până când zahărul dispare încet.
Se toarnă amestecul în cești umplute cu combinația de cafea și scorțișoară și un pic de extract de vanilie. Puteți adăuga mai mult scorțișoară sau acoperiți-o cu friscă pentru a face să pară că a fost făcută de un barista profesionist.
În general, boabele de cafea din Mexic sunt cana ideală pentru iubitorii de cafea care doresc ca cafeaua lor să fie ușoară și netedă și care nu au nevoie de nimic altceva pentru a o face grozavă. Data viitoare când veți avea prieteni, încercați să beți o cafea mexicană - este posibil să nu doriți niciodată să cheltuiți bani la cafeneaua locală gourmet!
Toată lumea știe că consumul de cafea vă va oferi micul impuls de cofeină. O lovitură de espresso este deosebit de cunoscută pentru acest lucru, dar ceea ce este mai puțin cunoscut este faptul că espresso oferă alte câteva beneficii.
Dacă ai avut un alt motiv să bei espresso, avem lista pentru tine. Această listă cuprinde primele cinci beneficii pentru sănătate ale espresso-ului, de la a vă bucura de funcții de memorie îmbunătățite până la a vă ajuta să pierdeți câteva kilograme.
1. Îmbunătățește memoria pe termen lung
Arta de a turna espresso-ul perfect merită, având în vedere că consumul corect de cofeină vă poate îmbunătăți memoria pe termen lung.
Neurologul Michael Yassa, de la Universitatea din California, a realizat un studiu care a constatat că consumul echivalent al a două espresso îmbunătățește procesul de consolidare a memoriei. La rândul său, acest proces a îmbunătățit memoria pe termen lung a subiecților.
Respectați cantitatea recomandată dacă doriți să vedeți îmbunătățiri, deoarece studiul nu a găsit niciun beneficiu pentru cei care au consumat mai mult sau mai puțin de două căni.
2. Crește gradul de conștientizare
Mulți oameni își încep ziua cu o lovitură de espresso și nu este o surpriză. S-a constatat că cofeina reduce simptomele oboselii, îmbunătățind în același timp vigilența și vigilența susținute. Se crede că aceste efecte apar dintr-o interacțiune neurochimică.
Cafeaua menține niveluri mai ridicate de dopamină, în special în zonele creierului asociate cu atenția. Amintiți-vă, beneficiile sunt de obicei pe termen scurt și nu doriți să exagerați. Prea multă cofeină vă poate face nervos și vă poate îngreuna concentrarea.
3. Vă poate ajuta să slăbiți
Ceea ce diferențiază espresso de unele dintre celelalte băuturi găsite în cafenele este că este sărac în calorii. Conține doar aproximativ trei calorii pe uncie, cu condiția să nu adăugați zahăr sau smântână.
Dar, pe lângă faptul că este scăzut în calorii, poate contribui și la îmbunătățirea performanțelor exercițiilor. Un studiu publicat în Medicină și știință în Sports Journal a constatat că exercițiile făcute de cofeină par mai puțin obositoare prin scăderea efortului perceput cu mai mult de 5%.
În afară de a face exercițiul să pară mai ușor, cafeaua reduce și durerea musculară percepută care apare în timpul exercițiului. Dacă luați o doză de cofeină echivalentă cu două sau trei căni de cafea cu o oră înainte de 30 de minute de mișcare, va reduce durerea musculară și vă va permite să vă mișcați puțin mai greu.
4. Reduce riscul de accident vascular cerebral
Într-un studiu suedez realizat de Susanna Larsson, cercetătorii au descoperit că consumul a cel puțin o ceașcă de cafea pe zi poate reduce riscul de accident vascular cerebral. Se crede că acest rezultat se datorează proprietăților antioxidante ale cafelei.
Studiul s-a axat pe un grup de femei pe o perioadă de 10 ani. Au ajuns la concluzia că consumul uneia sau mai multor căni de cafea pe zi vă reduce șansele de a dezvolta un accident vascular cerebral cu 25%. Un alt studiu a constatat rezultate similare la fumătorii de sex masculin, al căror risc a fost redus cu 21% cu opt sau mai multe căni de cafea pe zi.
5. Scade riscul de diabet
Într-un studiu realizat de Școala de Sănătate Publică din Harvard, cercetătorii au descoperit că un consum mai mare de cafea era legat de un risc mai mic de diabet de tip 2. Studiul a analizat consumul de cofeină la bărbați și femei pe o perioadă de patru ani.
Ea a concluzionat că cei care și-au crescut consumul zilnic de cafea cu mai mult de o ceașcă și-au redus riscul de diabet de tip 2 cu 11%. Desigur, a bea mai multă cafea este doar un factor care vă poate afecta riscul de diabet, așa că veți dori să fiți activi din punct de vedere fizic și să vă urmăriți greutatea.
Espresso-urile oferă mai multe beneficii pentru sănătate, astfel încât nu va trebui să vă simțiți atât de vinovați de dependența dvs. de cafeină. Chiar dacă nu sunteți cel mai mare fan al unui espresso obișnuit, există multe tipuri diferite de cafea acolo, așa că veți fi siguri că veți găsi ceva care să se potrivească gustului dvs.
Dintre numeroasele lucruri grozave din lume, puține sunt la fel de simple și minunate ca cafeaua proaspăt prăjită. Ca și în cazul oricărui tip de preparat culinar, ingredientele proaspete sunt esențiale pentru o infuzare perfectă și aromată, ceea ce înseamnă că boabele de cafea proaspăt prăjite trebuie depozitate corespunzător, astfel încât să nu se strice.
Depozitarea corectă a boabelor de cafea implică protejarea boabelor prețioase de aer, umiditate și căldură, o sarcină care este de fapt mult mai grea decât pare. Din fericire, există multe școli de gândire despre depozitarea boabelor prăjite pe care urmează să le învățați.
Depozitați boabele de cafea într-un recipient curat și sigilat
Potrivit Asociației Naționale a Cafelei din S.U.A. (NCAUSA), „rece și etanș” sunt cele mai bune condiții pentru depozitarea boabelor de cafea. Acasă, vă puteți păstra cafeaua în orice recipient etanș - asigurați-vă că este curat. Puteți alege să vă păstrați fasolea în punga în care au ajuns, dar fiți conștienți de faptul că calitatea acestor pungi va varia de la marcă la marcă - dacă punga vine într-un sigiliu robust și refolosibil, ar trebui Vor fi bune până când ai epuizat toate fasolea.
O altă opțiune excelentă este un borcan de zidărie, un borcan de sos vechi sau chiar o sticlă Gatorade uzată. În cazul recipientelor uzate care conțineau altceva, asigurați-vă că sunt curățate temeinic pentru a elimina toate mirosurile reziduale.
Depozitați boabele de cafea la congelator
Păstrați fasolea la congelator pentru depozitare pe termen lung. Cu toate acestea, nu păstrați toată cafeaua într-o singură pungă pe care o aduceți înainte și înapoi către producătorul de bere; foarte curând cafeaua dvs. va avea un gust plat din cauza umezelii din condens care afectează uleiurile naturale din boabele de cafea. Congelarea funcționează doar ca o soluție unică; Ar trebui să le scoateți doar din congelator O dată.
Ce puteți face este să vă împărțiți cafeaua în porții săptămânale și să le păstrați în pungi etanșe separate. În acest fel, trebuie să scoateți doar o pungă de cafea pe săptămână și să păstrați punga într-o zonă răcoroasă, protejată împotriva luminii pentru săptămână.
Depozitați cafeaua într-un loc răcoros și întunecat, departe de căldură
Când boabele de cafea sunt expuse la căldură, ele „transpira” uleiurile care le conferă gustul și aroma lor bogate. Aceste uleiuri sunt foarte instabile și se evaporă rapid după ce au fost eliberate din boabele de cafea, rezultând o pierdere a gustului.
Puteți atenua acest efect stocând boabele de cafea într-un recipient sigilat într-un loc răcoros și întunecat, departe de lumina directă a soarelui și de iluminatul artificial (gândiți-vă la becuri și halogeni). Dacă preparați cafea pe bază comercială, păstrați boabele prăjite departe de căldura unui espressor, aragaz, cuptor sau cuptor cu microunde.
Depozitați cafeaua în pungi sigilate cu supape unidirecționale
Similar cu vinul, cu cât cafeaua este mai expusă aerului, își pierde aroma printr-un proces numit oxidare. Fiecare boabă de cafea conține o serie de compuși organici și uleiuri care devin rânce și se evaporă atunci când sunt expuse la aer - de aceea este atât de important să vă păstrați cafeaua într-un mediu etanș.
Dacă doriți să extindeți prospețimea cafelei prăjite, o puteți păstra în pungi sigilate cu o supapă. Supapa permite ca dioxidul de carbon pe care îl eliberează cafeaua la 3 până la 5 zile după prăjire să scape din pungă fără a lăsa aerul exterior să păstreze boabele proaspete.
Cumpărați doar cantitatea de cafea de care aveți nevoie
Deși nu este o metodă de depozitare în sine, cantitatea de cafea pe care o păstrați acasă va avea un impact direct asupra eforturilor dvs. de a o păstra proaspătă. Din păcate, cafeaua prăjită are o durată de valabilitate foarte limitată în ceea ce privește gustul optim și este consumată cel mai bine în termen de 4 săptămâni de la prăjire.
Puteți cumpăra câtă cafea doriți - asigurați-vă că o veți folosi în termen de 4 săptămâni de la data prăjirii. Deși se pot prepara în condiții de siguranță după acest timp, veți descoperi că și-au pierdut mult din savoare și vibrație. Aș putea la fel de bine să iau cafea instant.
3 sfaturi pentru stocarea cafelei de memorat:
Când vine vorba de depozitarea boabelor de cafea prăjite, trebuie să rețineți câteva reguli:
- În primul rând, natura higroscopică (capacitatea de a absorbi umezeala din aer) a boabelor de cafea înseamnă că acestea trebuie ținute departe de orice umiditate.
- În al doilea rând, căldura afectează calitatea boabelor de cafea, așa că păstrați-le la rece și în întuneric, departe de lumina soarelui, de lumina artificială și de sursele de căldură.
- În al treilea rând, boabele de cafea sunt cele mai bune recipiente închise ermetic, indiferent dacă este vorba despre un borcan vechi cu capac, o pungă Ziploc, un recipient Tupperware sau sticle vechi de plastic.
Respectați aceste reguli, iar cafeaua dvs. ar trebui să rămână proaspătă zile întregi, fără a pierde arome sau arome.