Vin aleg ce pentru seara mea Cinci in situatie

Cinci seri, cinci situații. Ce sticlă de vin să alegeți în funcție de context sau de masă? Pentru degustătorii stângaci, inspirați obosiți și pur și simplu curioși.

situatie

1- Gazda mea a comandat asiatice

Rață din Peking, brioșă de porc sau legume sotate cu mirin. Ce au în comun aceste feluri de mâncare: dulce/sărat, rezident al bucătăriei cu sos asiatic. Să invităm un vin dulce la masă, care sublimează asocierea și stinge orice scântei picante în acest proces.

Feriți-vă de prea mult zahăr care duce rapid la greață. Mai degrabă decât un Sauternes (Bordeaux), este mai bine să favorizați un alb cu o notă de aciditate, cum ar fi un demi-sec din Vouvray (Valea Loarei), un Jurançon (Sud-Vest) sau un Gewurztraminer (Alsacia). Pentru sushi, cheia este să nu primezi peștele și orezul cu arome subtile, urmând ghimbirul.

2- Pentru un aperitiv acasă înainte de restaurant

Să nu vă saturați papilele gustative cu un vin tanic sau dulce va fi înțelept. Cine spune că măsură nu înseamnă plictiseală. Un Chenin (Valea Loarei), un Poulsard (Jura) sau un Riesling (Alsacia) se vor dovedi convingători. Dacă mai mulți știfturi trec, de la spumant uscat la alb uscat, apoi alb intens și/sau roșu deschis.

3- Nu am avut timp să mănânc înainte de petrecere