Vin, hooch
În 1913, recolta a fost bună, chiar excelentă! Vinul curge liber, într-o asemenea măsură încât viticultorii din sud nu își pot vinde tot stocul. De asemenea, când a izbucnit războiul în august 1914, mulți dintre ei s-au adunat lângă stații pentru a oferi o băutură soldaților care plecau pe front. În acel moment se credea că alcoolul avea abilități revigorante și întăritoare și că era foarte necesar ca soldații să-l consume. Realitatea este foarte diferită, în acest articol vă invit să descoperiți legătura strânsă dintre alcool, oamenii păroși și războiul în tranșee.
Dacă bărbații nu așteptau până la Primul Război Mondial pentru a consuma alcool, tocmai în această perioadă a apărut vinul în rațiile alimentare ale soldaților. La începutul războiului, rațiile erau echilibrate și destul de hrănitoare, în mod ideal erau alcătuite pe zi și pe soldat: 700 de grame de pâine de război, 600 de grame de carne (va dispărea rapid), 60 de grame de leguminoase, orez sau cartofi. La aceasta adăugăm 30 de grame de slănină sau untură de porc și o supă sărată care poate fi garnisită cu 20 de grame de sare. Pentru desert ? 30 de zahăr și 25 de grame de cafea prăjită. În sfârșit, în 1914, soldații aveau dreptul la 25 cl de vin sau 100 cl de bere/cidru plus 6 cl de țuică (numită hooch) și puțin tutun. În plus față de cele 25 de cl de vin gratuit din rația alimentară, soldații au în mod regulat 25 de cl, care sunt plătiți din fondurile companiei. În 1916, rația gratuită a trecut de la 25 cl la 50 cl. Sau cu rația companiilor, 75 cl de vin de persoană pe zi. Asta face o sticlă. Pentru a asigura rațiile, în 1916, întreaga producție de coniac a fost rechiziționată de armată.
Vinul are o singură instrucțiune de urmat, trebuie să fie de 9 °. Pentru aceasta amestecăm adesea vinurile puternice din Languedoc cu vinurile mai ușoare din Beaujolais și Charentes. Să recunoaștem, de cele mai multe ori este grosolan. Este piquette. Pinard.
În 1918, rația zilnică de vin a lui Poilu a ajuns la un litru. Începe să facă acest lucru, mai ales că carnea și cerealele au dispărut aproape din farfurii, iar soldații mănâncă în principal supă, din lipsă de provizii, dar și de forță de muncă pe uscat. Femeile care erau deja pe câmp înainte de război, împreună cu soții, nu pot face munca a doi oameni. În ceea ce privește vinul, mai mult de o treime din producția națională este recuperată pentru soldați, se estimează între 45 și 60 de milioane de hectolitri cantitatea de vin băută de soldați în cei patru ani de război.
Sărbătorile precum 1 ianuarie sau 14 iulie sunt sărbătorite simbolic în tranșee și începe pe farfurie. De exemplu, meniul pentru 1 ianuarie 1917 constă dintr-o rație obișnuită plus 100 de grame de șuncă, doi biscuiți și două portocale. Dar și în pahar, cu încă 125 cl de vin. Și fiesta obligă, o sticlă de șampanie pentru patru bărbați și un trabuc. Dar rațiile excepționale sunt foarte, foarte rare și uneori proviziile nu ajung niciodată. Pe de altă parte, nu este neobișnuit ca comanda să ofere băuturi suplimentare și fotografii mari. „Hooch s-a încălzit când ne era frig, sprijinit când ne era foame, s-a trezit când eram obosiți; a înlocuit pâinea, carnea, cărbunele, odihna ”, spune Roland Dorgelès. Nu este doar pentru a mulțumi soldatului, nu, ci pentru a-i oferi curajul de a înfrunta atacul iminent al dușmanilor sau ascensiunea la linia frontului cât mai aproape de moarte. Este un fel de scut invizibil, Părosul, intoxicat și parcă revigorat de alcool, frica poate dispărea pentru a da loc unei stări euforice în care soldatul crede că este invincibil, pentru câteva ore.