Vin roșu bun pentru mit sănătate sau realitate Les Echos
Vox a studiat 30 de rapoarte și a intervievat cinci cercetători pe această temă. Iată concluziile sale.
Ar trebui să beți vin roșu pentru a fi sănătos? În încercarea de a face lumină asupra numeroaselor studii contradictorii pe această temă, un jurnalist de la Voxa a studiat 30 de rapoarte și a intervievat cinci cercetători. Dar, înainte de a-și prezenta concluziile, este necesar să se analizeze starea științei în acest domeniu.
Este încă departe de a fi perfect, spune Vox. Pentru a avea succes în determinarea efectelor alcoolice asupra sănătății ar fi nevoie de testarea unui grup selectat aleatoriu și de a le ordona să bea două pahare de vin în fiecare zi timp de decenii. Dar aceste studii sunt impracticabile. Pe de o parte, pentru că ar fi lipsite de etică și, pe de altă parte, pentru că este imposibil să fii sigur că participanții urmează această dietă pentru o perioadă foarte lungă de timp.
În schimb, pentru a măsura efectele alcoolului asupra sănătății, oamenii de știință s-au bazat pe două tipuri de teste. Primul, efectuat pe o perioadă scurtă, calculează, de exemplu, nivelurile de lipide din sânge. Dar aceste analize nu oferă nicio indicație a efectelor pe termen lung. Acestea din urmă pornesc de la observarea pe o perioadă mai lungă de timp a două grupuri de oameni, unul consumând alcool, celălalt nu. Cercetătorii primesc, de asemenea, unele indicații, dar nici o certitudine, deoarece studierea acestor două grupuri numai pe baza consumului de alcool este prea redusă. Pe scurt, în această chestiune, cauza și efectul sunt foarte greu de desfăcut. Ce putem deduce, de exemplu, dintr-un studiu care a constatat că băutorii de vin trăiesc mai mult decât băutorii de bere? Este din cauza vinului sau se datorează faptului că băutorii de vin ar avea mai multe mijloace financiare și, prin urmare, ar fi mai preocupați de sănătatea lor ?
Acest lucru nu înseamnă, totuși, că cercetarea existentă este inutilă. Această problemă se găsește în numeroase cercetări privind alegerile stilului de viață (exerciții fizice, fumat etc.) și acest lucru nu împiedică cercetătorii să fie suficient de încrezători în rezultate pentru a trage concluzii.
Iată deci, având în vedere aceste rezerve, ceea ce știm astăzi despre consumul de alcool.
Băutul moderat este bun pentru sănătatea dumneavoastră ?
Asa pare. Cercetătorii au ajuns la concluzia că o porție de alcool pe zi pentru femei și două pentru bărbați poate fi sănătoasă. În unele studii pe termen scurt, oamenii de știință, prin măsurarea efectelor fiziologice la persoanele care au băut moderat, au observat o creștere a colesterolului bun din sânge și o scădere a coagulării. Studiile pe termen mai lung care compară băutorii cu non-băutorii au constatat că, în marea majoritate a cazurilor, băutorii moderate au avut mai puține boli de inimă și au trăit mai mult. De asemenea, au mai puțin diabet, un factor major de risc pentru bolile de inimă.