VIN ȘI PUREE
12 februarie 2020
Ce vin cu piure?
Piureul de cartofi este, fără îndoială, cea mai comună garnitură a oricărui fel de mâncare pe bază de carne sau cârnați. Deci, ce vinuri să oferiți cu piure de cartofi?
LCartofii se fierb în apă, apoi se curăță de coajă după gătit. Zdrobit, cu o bucată bună de unt, atât o piure care își va ține toate promisiunile.
truc principal este în mod natural să curățați cartofii după gătit, mai ales nu înainte. Mashul, singur, datorită texturii sale mai mult sau mai puțin compacte în funcție de varietatea de cartofi utilizați, dezvăluie o aromă fin dulce, gustoasă în funcție de seriozitatea grădinarului de piață.
CE ÎMBRĂCĂTURĂ CU PIATURĂ DE CARTOFI?
Arpagicul, usturoiul și ceapa tocate sau chiar tocate pot completa condimentul și joacă un rol în asociere. Prin urmare, va fi necesar să se ia în considerare toți acești parametri pentru a oferi alianțe mai constructive între must și vinuri.
Rezumatul articolului:
PARMENTIER DE VIN ȘI HACHIS
Am acoperit recent acest acord, așa că veți găsi articolul foarte cuprinzător despre acest subiect aici. Acest lucru poate furniza informații suplimentare cu privire la acest subiect.
CARE VIN CU PURÉE?
Vă sugerez să rămâneți în strictă conformitate cu mashul „casei”, deci cartofii fierți în apă, curățați după gătit șiadăugând unt când piure cartofii fierți.
Desigur, fiecare varietate de cartofi își va aduce aroma și textura. Prin urmare, acest aspect trebuie luat în considerare în timpul împerechere cu mâncare și vin și deci în alegerea vinului.
Dar un alt parametru se va dovedi, fără îndoială, la fel de crucial, acela al însoțirii mash-ului. Va fi acesta un cârnat Strasbourg, Montbéliard, Morteau, a andouillette, sau a friptură de pui, sau păsări de curte umplute ... deci există din nou multe diferențe între fiecare protagonist.
Piureul de cartofi oferă o textură și o aromă unice fiecărui soi. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm importanța garniturii, a cârnaților, a păsărilor de curte sau a condimentelor sale ... usturoiul, chiar trufa ... aici este asocierea devine mai dificil de gestionat.
PUREA DE VIN ȘI UNT
Dar apoi, ce bem cu piure?
Singur, acest piure va oferi o textură mai mult sau mai puțin netedă, sau compactă, chiar bine zdrobită, în bucăți în funcție de alegerea bucătarului. Cu untul topit, aromele sale vor rămâne fin dulci, sugerând în același timp câteva boabe de sare care vor spori senzațiile gustative. Piureul, în funcție de soiul folosit, poate fi într-adevăr destul de dulce.
Vin alb sau vin roșu cu pură de casă?
Trebuie să recunosc că la această întrebare pot ezita, atât vinul alb, cât și cel roșu, precum și vinul roz, pe care tindem să-l uităm prea des, pot însoți minunat piure numit "acasa".
Nu există nicio contraindicație reală pentru vinul roșu, cu excepția cazului în care crema lichidă sau proaspătă este în mod clar prezentă. Chiar dacă este bine amalgamat în piure, riscul ca cazeina lovește taninul vinul roșu este real, fără a fi paralizant.