Vinete Creapharma
Vinetele (Solanum melongena L.) sunt fructele unei plante vegetale din familia Solanaceae. Ea este din India.
A fost cultivat în China, apoi adus de navigatorii arabi în Marea Mediterană, unde cultivarea sa s-a răspândit mult astăzi.
Vinetele au nevoie de un climat cald și umed. Un mediu temperat este mai potrivit culturii sale.
Vinetele vin în mai multe forme și culori. Există vinete care sunt fructe albe, asemănătoare unui ou, sau de formă alungită ca castraveții. La fel, este posibil să întâlniți diferite culori, de la violet la roșiatic, trecând prin vinete verzi sau albe. Culoarea albicioasă a cărnii sale rămâne, totuși, o caracteristică comună a tuturor soiurilor de vinete.
Vinetele sunt un aliment sănătos datorită conținutului său de apă, fibre, vitamine, antioxidanți și minerale.
Principalii nutrienți
| Nutrienți (efecte și orice indicații medicale) | Cantitate la 100 g vinete |
| - Potasiu (calitate diuretică incontestabilă: crește producția de urină prin stimularea capacității de filtrare a rinichilor) | 260 mg |
| - Fibrele (ajută la facilitarea digestiei și asigură buna funcționare a intestinelor) | 2,5 până la 3 g |
| - Magneziu (previne anumite afecțiuni cardiovasculare și pietre la rinichi) | 13 mg |
| - Fosfor | 21 mg |
| Alți nutrienți: proteine, carbohidrați, antociani (pot avea un efect preventiv împotriva diabetului de tip 2), sodiu, lipide, fier și vitamina B | în cantitate mai mică |
Numărul de calorii
100 g vinete fierte conțin 18 kcal până la 25 kcal (există variații în funcție de sursă).
Mâncăruri principale și alimente făcute din acest aliment
Vinetele se consumă prăjite, fierte, umplute sau la grătar. Este o legumă care contribuie cu ușurință la îmbunătățirea calității nutriționale a meniului.
- Vinetele sunt folosite ca ingredient principal în musaca greacă. Gateste doar o vinete taiata felii cu carne tocata, sos de rosii, sos bechamel si branza.
- Este perfect pentru a însoți grătare și grătare.
- Pe o frigarui, taiata in fasii sau felii, stropita cu putin ulei de masline, invelind bucati de carnat, intepata pe frigarui si copta sau pe carbuni.
- Când sunt la grătar, vinetele sunt la grătar pe fiecare parte, lămâie, unse, piperate și sărate.
- Acesta este un ingredient de bază pentru kebab-urile vegetale. Pentru a varia gustul, pur și simplu marinează-l cu plante din Provence, usturoi, ardei iute, ghimbir și oregano.
- În escalivada, un fel de mâncare tipic catalan, vinetele sunt servite cu ardei și usturoi, toate stropite cu ulei. Cel mai bine este să-l coaceți sau să-l fierbiți. Nu trebuie prăjit din cauza proprietății sale extrem de spongioase.
- Chiar dacă vinetele sunt spongioase, pot fi servite ca gustare ca gustare. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl tăiați felii subțiri și să îl condimentați cu sare și piper, apoi să îl uscați câteva zile. Când este gata, poate fi fricassat într-o mașină de prăjit. Este posibil să-l însoțiți cu alte legume, cum ar fi cartofi, sfeclă și dovlecei, pentru o potrivire frumoasă a culorilor.
- Se folosește adesea ca gratinare, coaptă la cuptor cu sos de roșii și mozzarella proaspătă.
- Vinetele pot fi consumate sub formă de suc. Pentru a obține sucul de vinete, trebuie să înmuiați vinetele tăiate într-un bol de salată, adăugați sucul unei lămâi și lăsați-l să se odihnească peste noapte. Cel mai bine consumat dimineața pe stomacul gol. Această băutură este indicată pentru a reduce colesterolul sau pentru a slăbi.