Vinete, fructul cu conținut scăzut de calorii, cu ingrediente sănătoase
La fel ca cartofii și roșiile, vinetele aparțin familiei solanelor. „Fructul de ou”, așa cum se mai numește, este ferm stabilit în bucătăria mediteraneană. Dacă nu este preparată cu prea multe grăsimi, vinetele pot susține dietele și au un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol.
Doar fructele pot fi consumate
Familia Nightshade este cunoscută pentru alcaloizii lor otrăvitori. Acestea sunt conținute în tulpina și frunzele vinetelor. Prin urmare, aceste părți ale plantei nu trebuie consumate niciodată.
Ingrediente de vinete și efectele acestora
Pulpa conține saponine și mult acid folic. Datorită proporției ridicate de acid folic, acestea sunt ideale pentru persoanele cu deficit de acid folic, dar și pentru femeile însărcinate. Dar vinetele stimulează și sistemul imunitar.
Se spune că antocianinele conținute în învelișul violet închis au un efect de inhibare a cancerului. De asemenea, conține substanțe alcoolice și acizi organici care stimulează activitatea bilei și a ficatului.
Lichidul dvs. amniotic poate avea un efect ameliorator asupra durerii sciatice, a reumatismului și a problemelor renale. Pulpa are un efect digestiv și de curățare. Există doar 17 kcal la 100 de grame de vinete, fructul este format din 90% apă.
Vinetele sunt bogate în substanțe amare
Atunci când sunt pregătite corespunzător, cu greu observați că vinetele conțin substanțe amare. Numai din acest motiv, nu ar trebui consumate niciodată crude. Gătitul și gătitul minimizează substanțele amare și afectează cu greu gustul. În felurile de mâncare tradiționale, fructele sunt tăiate, stropite cu sare și lăsate pentru o vreme (aproximativ 30 de minute). În timpul acestui proces, lichidul amniotic este eliberat prin utilizarea sării. Substanțele amare sunt „clătite” din pulpă împreună cu lichidul care scapă. Fructele sunt deosebit de bogate în substanțe amare dacă sunt procesate necoapte. Prin urmare, este foarte important să se consume doar fructe de ou cu adevărat coapte. După ce le-au cumpărat, se mai pot coace puțin acasă. În caz contrar, proporția mare de substanțe amare ar putea duce la afecțiuni gastro-intestinale. După sărare, acestea pot fi prelucrate în continuare sau congelate ca o sursă. Vinetele care au fost deja fierte sunt, de asemenea, ideale pentru congelare.
Idei de rețete diferite
Pentru a putea profita cu adevărat de fructele cu conținut scăzut de calorii, ar trebui să vă decideți împotriva rețetelor clasice, mediteraneene, deoarece conțin mult ulei. Vinetele înmoaie grăsimile ca un burete când gătesc.
Fructele pot fi fierte complet fără grăsime dacă tăiați o vinetă în lungime cu un cuțit ascuțit, o săriți și o puneți din nou împreună. După aproximativ 30 de minute de odihnă, așezați suprafața tăiată a fructelor pe o foaie de copt care a fost tapetată cu hârtie de copt. Puteți pune foaia de copt în cuptor și coaceți vinetele tăiate la 180 de grade timp de aproximativ 30 până la 40 de minute. După ce s-a scurs timpul de gătire, pulpa moale poate fi ușor decojită din coajă cu o lingură.
Vinetele ca bază pentru o împrăștiere
Piureul de vinete este o bază binevenită pentru o cremă de caș care poate fi folosită cu usturoi, sare și piper ca o baie sau unt. Sosurile de paste cu conținut scăzut de calorii pot fi preparate și pe această bază dacă piureul de fructe este amestecat cu iaurt, ierburi proaspete, sare, piper și usturoi (de preferință cu un mixer de bucătărie). Asigurați-vă că folosiți cât mai puțină grăsime posibil în diversele rețete. Ingredientele conținute în fruct nu au nevoie de grăsime pentru a fi absorbite de organism. Pregătite corespunzător, „fructele din ou” vă vor ține sătul mult timp - fără multe calorii!