Vinete - o prezentare generală a vitaminelor și mineralelor
Vinetele - numite și vinete sau în Austria melanzani - sunt o umbră de noapte care prosperă în regiunile subtropicale. În această țară, cel mai cunoscut tip de vinete este în formă de club în culoarea violet închis până la negru. Varianta de culoare ouă și albă este mai rară. Nu numai că vineta este o plăcere în formă gătită și la grătar, ci are și un efect pozitiv asupra sănătății datorită conținutului său nutritiv ridicat.
Conținutul de vitamine și minerale al vinetelor
| sodiu | 3,00 mg |
| potasiu | 224,00 mg |
| Calciu | 13,00 mg |
| fosfor | 21,00 mg |
| magneziu | 11,00 mg |
| fier | 0,40 mg |
| Vitamina A (echivalent) | 7,00 mcg |
| Vitamina E. | 0,03 mg |
| Vitamina B1 | 0,04 mg |
| Vitamina B2 (riboflavină) | 0,04 mg |
| Vitamina B3 (niacină) | 0,60 mg |
| Vitamina B6 | 0,08 mg |
| vitamina C | 5,00 mg |
Un conținut ridicat de antioxidanți face ca vinetele să devină mai generale
Deși vinetele sunt formate din 93% apă, restul de 7% conțin numeroși antioxidanți și vitamine, care fac din vinete o legumă foarte sănătoasă. Datorită substanțelor amare, nu este potrivit pentru consumul brut, dar poate fi gătit și chiar savurat cu coaja bogată în vitamine.
Protecția sistemului cardiovascular
Vinetele sunt o mică minune în ceea ce privește ingredientele. Pe lângă fibrele dietetice și potasiul, o vinetă conține și vitamina C și vitamina B. Toate acestea împreună fac din vinete o bună protecție pentru sistemul cardiovascular. În plus, proporția de flavonoizi este destul de mare, ceea ce reduce riscul de boli cronice în această zonă.
Pentru controlul colesterolului
Mai mult, acidul clorogenic poate fi găsit în vinete. Acesta are un efect antioxidant, care scade proporția de acizi grași din sânge și astfel nivelul colesterolului poate fi controlat. Vitaminele conținute în vinete joacă un rol important în acest sens, deoarece stimulează circulația sângelui și reduc cantitatea de grăsime care poate fi depusă în artere.
Bun pentru creier
Antioxidanții menționați deja au o altă sarcină importantă: cresc memoria. Substanța nasunin conținută în coaja vinetei susține, de asemenea, transportul nutrienților către creier, care la rândul său stimulează fluxul de sânge în acesta și duce la performanțe mentale mai mari.
Pentru a întări oasele și articulațiile
Multe ingrediente importante din vinete ajută la întărirea oaselor și articulațiilor. Acestea sunt în special: calciu, magneziu și fier, precum și vitaminele A, B, C și E. Riscul de boli articulare și osoase este redus în consecință. În plus, această legumă conține acid folic, care este important, pe de o parte, în timpul sarcinii și, pe de altă parte, servește drept protecție osoasă.
Reducerea riscului de cancer
Antioxidanții sunt, de asemenea, responsabili de acest efect, precum și seleniul, vitaminele A, C și E și terpenele, care se găsesc în coajă și sunt responsabile de colorare. Potrivit diferiților oameni de știință, oricine mănâncă regulat vinete are șanse mari să reducă riscul anumitor tipuri de cancer și a unor boli cronice.
Împotriva retenției de lichide
Deși vinetele în sine reprezintă mai mult de 90% apă, are o proprietate diuretică care este deosebit de utilă pentru persoanele cu retenție de lichide.
Ideal pentru o dietă
Dacă doriți să vă reduceți greutatea, puteți ajunge cu încredere la vinete. Și aici efectul diuretic joacă un rol major. În plus, vinetele au un număr foarte mic de calorii și o cantitate mare de fibre, care asigură o digestie mai bună și o senzație de sațietate bună și de lungă durată.
Utilizare în produse cosmetice
Vinetele își desfășoară cel mai bun efect ca aliment, tot în domeniul cosmetic. Ingredientele legumelor previn pierderea prematură a colagenului și a elastinei, deci poate fi văzută ca un produs comestibil anti-îmbătrânire. Vinetele se găsesc rar în produsele cosmetice. Cu toate acestea, pudra de vinete este folosită ocazional ca ingredient în preparatele corespunzătoare pentru îngrijirea dentară.
Păstrați vinetele în mod corespunzător
Vinetele pot fi păstrate cel mult o săptămână la frigider. La fel ca roșiile și bananele, acestea nu trebuie depozitate lângă alte tipuri de fructe și legume, deoarece gazul lor separat de maturare permite altor alimente să se coacă mai repede. Vinetele în sine sunt, de asemenea, susceptibile la gazele de coacere ale altor legume, astfel încât durata de valabilitate ar fi apoi redusă drastic. O vinetă poate fi congelată timp de aproximativ șapte până la nouă luni.
Utilizați în bucătărie
Vinetele trebuie consumate numai când sunt coapte. Vinetele imature conțin niveluri prea ridicate de solanină otrăvitoare. Fructele coapte nu ar trebui, de asemenea, să nu mai fie consumate și oricum nu ar avea un gust bun. În ceea ce privește gustul, vinetele pot fi clasificate între castraveți și dovleac, dar nu au un gust exagerat de intens. Practic, legumele pot fi folosite mult, de la supă la salată, dar sunt adesea folosite în bucătăria mediteraneană cu mâncăruri din orez și împreună cu dovleceii.
Diferite forme
După cum sa menționat deja, vinetele nu sunt comestibile crude, de obicei sunt fierte, la grătar sau prăjite. Ca gustare sau în deplasare, feliile de vinete uscate sunt delicioase și hrănitoare, acestea putând fi achiziționate de exemplu în magazinele de produse naturiste. Apa vinetei poate fi, de asemenea, transformată într-un suc sănătos, de preferință într-un blender și fără coajă, care este otrăvitoare când este crudă. Deoarece gustul sucului de vinete nu este pentru toată lumea, alte tipuri de legume pot fi amestecate.
Căutați o substanță vitală:
Introduceți substanța vitală pe care o căutați și vi se vor afișa apoi rezultate adecvate.