Vinete umplute pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 4 vinete frumoase
  • 500 g roșii
  • usturoi
  • șalotă
  • 1 ceapa mare
  • pătrunjel
  • 2 linguri de pesmet
  • 50 g parmezan ras
  • 1 dl ulei de măsline
  • sare si piper

Pregătirea

Încălziți cuptorul la 250 ° C (Th. 8).

persoane

Curățați vinetele, spălați-le, uscați-le, tăiați-le în jumătate pe lungime. Așezați jumătățile de vinete în tava cuptorului, introduceți în cuptor și gătiți până când pulpa și pielea sunt separate.

Scufundați roșiile în apă clocotită, răciți-le, curățați-le, semințele și macinați pulpa. Cu o lingură mică, scoateți pulpa vinetelor, fără a străpunge pielea.