Vinul fiert alb - de ce vă va îndulci iarna

Mulți oameni care se prefac că sunt cunoscători ai vinului nu se gândesc prea mult la vinul fiert și le fac semn înainte de a începe chiar cu subiectul. Este un credit pentru acești oameni că imaginea vinului fiert este sau nu era în formă bună. În trecut, de multe ori nu numai vinul mai ieftin, dar și vinul roșu de proastă calitate se amesteca cu atât de mult zahăr și arome încât s-a obținut un rezultat rezonabil de băut.

De atunci, vremurile bune s-au schimbat. Astăzi este mult mai important vinuri de bază calitativ decente plasat. Aceste vinuri (adesea din producția regională) ar putea fi, de asemenea, băute îngrijite și fără adăugarea de zahăr sau condimente. Mulți vinificatori au recunoscut acest potențial și își produc propriile lor pentru sezonul rece Vin fiert de vinificator. Este de la sine înțeles că vinificatorii nu își folosesc cele mai bune vinuri în acest scop, dar aceste vinuri fierte ale vinului sunt adesea de bună calitate și (din fericire) nu mai au mult de-a face cu băutura ieftină din trecut.

Astăzi, vinul fiert este, de asemenea, un subiect care poate fi cu siguranță tratat cu seriozitate în cercurile specializate. Numai asta arată faptul că Germania, pe lângă Weinkönig încoronat anual, și-a avut de curând și propria Regina vinului fiert Are.

Conţinut:

De ce este vinul fiert alb atât de popular?
Ce vin este potrivit pentru vinul fiert alb?
Ce condimente merg în vinul fiert alb?
Ce ingrediente sunt în vinul fiert alb?
Verificarea mitului cunoscătorilor de vinuri: încălzește cu adevărat vinul fiert alb din interior?
De unde vine vinul (alb) fiert?
Ce este vinul fiert alb și ce este permis să poarte acest nume?
Vinul fiert alb te îngrașă?

Vinul fiert alb devine din ce în ce mai popular

Până acum câțiva ani, alternativa albă la piața clasică de Crăciun era greu cunoscută și greu disponibilă în orice piață de Crăciun. Cu toate acestea, acest lucru s-a schimbat brusc în ultimii ani. Vinul fiert alb a început un adevărat avans triumfător - și pe bună dreptate!

Din acest motiv, echipa de redacție Weinkenner.de are tot ce trebuie să știți pe această temă Vin fiert alb colectate. Arătăm ceea ce aparține unui delicios vin alb fiert, am compilat cele mai bune rețete de vin fiert și vă oferim sfaturi despre cum să faceți cu ușurință vin alb fiert singur acasă. Am pus un accent deosebit pe evidențierea celor mai frecvente greșeli și a modului în care acestea pot fi evitate pentru a pregăti un delicios vin alb fiert.

De ce este vinul fiert alb atât de popular?

Ce anume se află în spatele succesului recent al vinului fiert alb nu poate avea un răspuns clar în acest moment. Cu toate acestea, am găsit motive foarte bune pentru care vinul fiert alb are tot ce trebuie pentru a deveni băutura de Crăciun preferată a germanilor.

Mai întâi este vinul alb, care constituie baza vinului fiert alb și face cea mai mare diferență față de vinul fiert roșu obișnuit. Germania a fost întotdeauna una Vin de țară albă Și, desigur, este evident că vrei să bei vin alb și iarna.

Un alt motiv important este că vinul alb este mult mai puțin Taninuri (taninuri) iar vinul fiert astfel mai plăcut de băut și mai plăcut putere. Unii oameni ar vorbi despre un debit de băut deosebit de mare aici.

Mulți oameni descriu, de asemenea, vinul alb ca fiind mai proaspăt și mai viu în comparație cu vinul roșu. În multe cazuri, acesta este de fapt cazul, deoarece vinul alb are de obicei unul proporție mai mare de acid, ceea ce face ca vinul să pară mai clar și mai animat.

Cele mai populare vinuri fierte din Germania

Ce vin este potrivit pentru vinul fiert alb?

După cum sugerează și numele, selecția este desigur limitată Vinuri albe. Atunci când alegeți vinul alb potrivit pentru un vin delicios alb fiert, abia există limite pentru gustul dumneavoastră. Dacă observați următoarele informații, puteți, de asemenea, să vă lăsați înapoi pe vinurile pe care le-ați bea și răcite vara.

Folosiți ori de câte ori este posibil uscat la semi uscat Vinuri albe. Prin adăugarea sucurilor și fructelor de fructe, vinul dvs. fiert alb va câștiga mai târziu suficientă dulceață. În plus, puteți influența direct selecția și cantitatea de ingrediente Gradul de dulceață lua.

Pe de altă parte, dacă vă place un pic mai dulce sau nu aveți vin alb uscat la îndemână, puteți, de asemenea, să vă întoarceți pe vinuri albe fine, dulci sau albe.

Sfat pentru cunoscătorii de vinuri: Chiar dacă vinul reprezintă doar baza unui vin fiert alb, nu ar trebui să faceți greșeala dacă este posibil și să alegeți cel mai ieftin vin alb din pachetul tetra - altfel mahmureala este garantată. Este clar că cea mai bună picătură din casă nu ar trebui să ajungă în oală, dar este totuși important să fii atent la o calitate adecvată. Capul tău ți-ar putea mulțumi a doua zi dimineață.

Ceea ce ați bea fără probleme, îl puteți folosi în siguranță ca bază pentru vinul fiert de casă alb.

Chiar dacă probabilitatea este destul de mică, ar trebui să evitați să luați un vin alb care a fost depozitat în butoaie de lemn. Acest lucru se găsește adesea în vinurile Chardonnay. Aroma foarte distinctivă a vinurilor barrique este potrivită doar parțial ca bază pentru un vin delicios alb fiert.

Dacă nu doriți să greșiți când o faceți singur, sunteți în locul potrivit cu soiurile Müller-Thurgau, Burgundia sau Pinot Blanc întotdeauna dreptate. De asemenea, sunt potrivite Riesling și Silvaner foarte bun pentru varianta albă a vinului fiert, deoarece conținutul lor ridicat de acid asigură o prospețime plăcută.

Soiul de struguri Pinot Gris sau Pinot Gris se numește Pinot Grigio în Italia, Pinot Gris în Franța și este cunoscut și în Germania sub sinonimul Ruländer.

Ce condimente merg în vinul fiert alb?

După vinul de bază, condimentele sunt cel mai important ingredient din vinul fiert alb. De asemenea, dau vinului fiert alb tipic gust aromat Și datorită compoziției lor diverse, pot oferi experiențe gustative foarte individuale.

Amestecul clasic de condimente pentru vinul fiert roșu constă, de obicei, din patru ingrediente principale și poate fi utilizat și pentru varianta albă fără probleme. Aceste condimente sunt:

Scorțișoară (bețe), cuișoare, anason stelat și cardamom.

Cu toate acestea, în ultimii ani s-au adăugat multe noi combinații de condimente și au apărut amestecuri de condimente foarte individuale. Internetul oferă o varietate de amestecuri de condimente pentru vin fiert gata sau chiar vă permite să creați propria combinație de condimente. Între timp, s-au făcut amestecuri proprii special conceput pentru vinul fiert alb, care oferă o nouă experiență de vin fiert.

Alte condimente populare sunt:

Ghimbir
Coaja de lamaie sau portocala
Seminte de coriandru
Pasta de vanilie
pimento
Ardei cubeb
Nucşoară
Flori de hibiscus
Boabe de ardei roșu
foi de dafin
anason
Semințe de fenicul
Fructe de ienupăr

Indiferent de condimentele pe care le alegeți în cele din urmă, indiferent dacă sunt clasice Amestec de condimente sau individual Amestecuri de vin fiert, este important să utilizați ingrediente naturale. Așadar, asigurați-vă că nu folosiți arome, ci doar condimente reale.

Ce ingrediente mai sunt în vinul fiert alb?

Ce ar fi un vin fiert adevărat fără o porție mare Fructe? Dreapta. Vin cald plictisitor. Chiar și cu vinul fiert alb, clasicele sunt naturale Portocale și lămâi. Dacă îți place un pic amar, poți face și ceea ce trebuie cu portocale de sânge.

De obicei tai întregul fructt în vinul fiert sau pur și simplu dați-l coaja uscata de citrice. Indiferent de ce ingrediente fructate aveți la dispoziție, este important ca fructele să fie bine spălate în prealabil pentru a evita ca reziduurile provenite de la posibili agenți de pulverizare să se lipească în continuare de fructe. Deoarece fructul este pus în vinul fiert cu pielea, trebuie folosite doar cele netratate Fructe organice poate fi folosit.

Dacă doriți să pregătiți o versiune mai modernă a vinului clasic fiert, puteți include și vinul fiert Semințe de rodie, Afine precum Samburii sau merisoarele rafina. Bucătarilor cu vin fiert le place să folosească fructe albe precum Măr sau pere. Când adăugați fructele, totuși, trebuie să fiți foarte sensibil. În funcție de fructul pe care îl folosiți, se poate întâmpla ca fructul să aibă un gust foarte dominant.

Vinul fiert alb este, de asemenea, foarte potrivit pentru a fi luat cu Flori a fi rafinat. Aici puteți lăsa aburul după bunul plac sau puteți folosi clasicele de genul Petale de trandafir sau Flori de hibiscus înapoi.

Dacă preferați ceva mai dulce, puteți apela și la o mulțime de vin fiert alb. Următor → zahăr, clasicul prin excelență, există o varietate foarte mare de îndulcitori. Unul este, de asemenea, deosebit de popular zahar brun, deoarece are o notă ușor malțioasă și un gust ușor de caramel.

De asemenea, puteți fi foarte creativ atunci când îndulciți vinul fiert alb. Deci nu numai că este potrivit Miere bine dar și de exemplu Sirop de agave sau blocaje ușoare. Iată asta Dulceata de portocale menționat, ceea ce conferă vinului fiert o notă amară gustoasă.

Dacă nu numai că vă îndulciți vinul fiert alb, dar îi dați și un „lovitură„Vrei să ratezi, ar trebui și tu Vin de port apuca. Vinul de Porto are în mod inerent o dulceață mai mare și, de asemenea, are un conținut mai mare de alcool între 19 și 22%. Deoarece vinul de port este de obicei de culoare închisă, este potrivit în primul rând pentru vinul clasic roșu fiert. Secretul unui bucătar cu vin fiert este alegerea unuia port alb. La fel ca vinul alb, acesta este făcut din struguri ușori și este ideal ca ingredient pentru vinul delicios alb fiert.

Verificarea mitului cunoscătorilor de vinuri: încălzește cu adevărat vinul fiert alb din interior?

Pentru mulți, un pahar de vin fiert face parte pur și simplu din piața de Crăciun - la urma urmei, se presupune că se încălzește perfect din interior. Acest mit persistă atunci când se vorbește despre vin fiert și, în majoritatea cazurilor, înseamnă vinul clasic roșu fiert. Dar există o diferență între vinul fiert roșu și alb în ceea ce privește senzația de căldură? La urma urmei, cele două tipuri de vin fiert arată complet diferit, au gust diferit și sunt făcute din vinuri diferite.

Aici puteți spune clar că nu există diferențe. Ceea ce este important aici nu este tipul de vin utilizat în vinul fiert, ci alcoolul pe care îl conține - și acest lucru este identic în ambele tipuri de vin fiert.

Și ce zici de mitul că vinul fiert, sau alcoolul în general, încălzește corpul din interior? Din păcate, în acest moment trebuie să dezamăgim toți oamenii care doresc să prevină picioarele, mâinile și nasurile reci cu vin fiert delicios. Faptul că vinul fiert ajută la frig este o eroare răspândită. Mult mai rău: alcoolul are efectul opus și favorizează o răcire mai rapidă, deoarece extinde vasele de sânge din corp și astfel conduce la un flux de sânge mai rapid.

Sfat pentru cunoscătorii de vinuri: Dacă aveți nasul și picioarele reci, rămâneți doar la un pumn fără alcool. Acesta are un gust la fel de delicios și oferă o senzație confortabilă și caldă.

De unde vine vinul fiert (alb)?

Multor oameni le place să bea vin fiert fără să se fi gândit vreodată despre ce este vorba și de unde provine delicioasa băutură fierbinte. Vinul fiert (varianta roșie) își are originea în vremea romanilor. Pentru că până atunci, rădăcinile vinului fiert sau ale vinului condimentat așa cum se numea istoric pot fi urmărite înapoi.

Potrivit povestirii, un roman numit Apicius ar fi deținut o carte de bucate în care a fost scrisă o rețetă pentru Conditum Paradoxum. „Conditum Paradoxum” se traduce prin „vin condimentat paradoxal” și descrie o variantă deosebit de fină a vinului condimentat roman. Rețeta originală nu ar trebui să mai fie plăcută pentru palatele de astăzi, așa că există o rețetă adaptată timpurilor moderne, care este preparată cu retsina (un vin alb grecesc) și miere.

Ce este vinul fiert alb și ce este permis să poarte acest nume?

Lucrul frumos al lumii în care trăim este că totul este reglementat până la ultimul detaliu. Acesta este și cazul vinului fiert. Ce este un vin fiert, ceea ce se poate și nu poate fi numit, poate fi găsit în regulamentul UE pentru produsele din vin aromatizate. Strict vorbind, vinul fiert nu este un vin, dar are denumirea oficială de „băutură care conține vin aromatizat”.

Cu toate acestea, vinul fiert poate fi numit vin fiert numai dacă sunt îndeplinite următoarele criterii:

Pentru prepararea vinului fiert, numai vinul roșu SAU alb a fost folosit ca ingredient de bază. Varianta făcută din vin roșu poate fi numită pur și simplu vin fiert. Dacă vinul fiert a fost făcut din vin alb, trebuie să se numească și așa și să aibă adăugarea de vin fiert „alb”.
Un alt factor important este conținutul de alcool. Un vin fiert sau un vin fiert alb trebuie să aibă cel puțin șapte la sută alcool în volum și maximum 14,5 la sută în volum.
Ceea ce mulți nu știu: nu mai poate fi adăugat alcool la vinul fiert. Prin urmare, denumirea de „vin fiert cu un șut” nu este permisă oficial.

Câte calorii sunt în vinul fiert alb?

Ori de câte ori vorbim despre vin fiert și, în acest caz, vin fiert alb, ajungem rapid la concluzia că este al naibii de gustos. Este clar. Dar ceea ce este la fel de evident este că vinul fiert este orice altceva decât o băutură caldă cu conținut scăzut de calorii. Dimpotrivă, deoarece proporția ridicată de zahăr din băutura fierbinte delicioasă și dulce are un impact uriaș asupra contului de calorii.

Chiar și un pahar (0,2 litri) de vin normal costă în jur de 140 kilocalorii. Dacă vinul este acum rafinat cu zahăr, condimente și, dacă este necesar, sucuri dulci, conținutul de calorii crește rapid la peste 200 de kilocalorii. Dacă acum adăugăm un „shot”, alte 50 de kilocalorii pot fi adăugate rapid. Pe de o parte, acest lucru se datorează conținutului mai mare de alcool și, pe de altă parte, „focurile” dulci, cum ar fi Amaretto & Co., aduc o cantitate deloc de neglijat.

Chiar dacă mulți cred că vinul alb sau, în cazul nostru, vinul fiert alb este mai scăzut în calorii, trebuie să aducem vești proaste în acest moment. Caloriilor nu le pasă dacă vinul este roșu sau alb. Ambele au același conținut caloric.

Cu toate acestea, există studii științifice care spun că vinul alb se descurcă puțin mai bine decât vinul roșu. Potrivit acestora, conținutul mai mare de acid din vinul alb ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra digestiei.