Virtuți ale măslinelor, calități nutriționale - Ooreka
- Ingrediente active și valori nutriționale ale măslinelor
- Măsline: beneficii pentru sănătate
- Cum și cât măsline să consumăm ?
Simbolurile bazinului mediteranean, ale măslinului și ale uleiului produs din fructele sale au o influență puternică asupra obiceiurilor noastre alimentare tradiționale. Fie că sunt consumate ca atare sau sub formă de ulei, măslinele sunt pline de compuși benefici pentru sănătate și participă la întreținerea generală a corpului nostru.
Concentrați-vă pe acest aliment cu multiple beneficii.
Ingrediente active și valori nutriționale ale măslinelor
Putem distinge 2 tipuri de măsline:
- măsline negre și matur, cu un gust relativ puternic;
- măsline verzi sau mov, recoltate înainte de maturitate, mai amare decât măslinele negre.
A nota: măslinele verzi și mov se supun unui tratament de sare uscată înainte de a fi ambalate în ulei sau saramură pentru o mai bună conservare.
Aceste două specii de măsline pot fi consumate crude sau gătite în feluri de mâncare.
În plus, conțin multe componente benefice pentru corp. Acestea includ:
- minerale precum magneziu și calciu;
- vitamina E;
- omega-3;
- acizi grași mononesaturați sau lipide, considerate ca aporturi de grăsimi vegetale bune pentru sănătate;
- antioxidanți precum polifenoli.
Bine de stiut: acești nutrienți sunt prezenți și în uleiul de măsline.
in orice caz, măslinele sunt bogate în calorii. Numărăm astfel:
- 120 kcal la 100 de grame de măsline verzi;
- de la 205 la 300 kcal la 100 de grame de măsline negre, cu alte cuvinte de până la trei ori mai mult decât măslinele verzi.
Astfel, consumul lor trebuie să rămână modest, mai ales în cazul restricțiilor alimentare sau a dietei.