Virtutile ascunse ale ciupercilor - Doctissimo

Desigur, ciupercile nu sunt ca alte plante. Bogate în vitamine, minerale, fibre ... sunt sărace în calorii și conțin o cantitate mare de proteine. Virtuți care îl fac o delicatesă! Ca să nu mai vorbim desigur de aromele inimitabile ...

ciupercilor

Este imposibil să nu găsești ceea ce cauți printre o mare varietate de ciuperci. Știați însă că acest aliment are multe calități nutriționale ?

Plin de vitamine și minerale

Ciupercile sunt adevărate concentrate de sănătate! Deoarece aceste plante mici sunt, de exemplu, campionii mondiali ai conținutului de vitamina B și în special vitamina B3 (esențială pentru piele și pentru sistemul digestiv și nervos) și vitamina B2 (care este implicată în multe enzime). Ciupercile sunt însă și surse interesante de minerale, precum fierul sau zincul. Sunt una dintre cele mai bune surse vegetale de seleniu.

În medie, veți găsi, de exemplu, în 100 g de ciuperci:

  • 2 mg de vitamina B5;
  • 1 microgram de vitamina K;
  • 12-15 micrograme de vitamina B8;
  • 1 mg de zinc;
  • 3 până la 5 micrograme de seleniu.

Să știți că unele ciuperci au un conținut de nutrienți mai interesant decât altele. Acestea includ, de exemplu, chanterelle, care conține mai multe vitamine B3 și D, fier și beta-caroten.