Virtutile ciocolatei crude Virginie Roux Dietician
Există multe ocazii de a mânca ciocolată, dar atenție, nu toate bomboanele sunt create egale în ceea ce privește valoarea nutrițională și aroma. Știi despre cacao crudă? Este o mică bombă vegetală care conține mai puțin de 1% zahăr, antioxidanți, vitamine, minerale și proteine vegetale de bună calitate. să descopere fără întârziere !
Ce este ciocolata crudă ?
Ciocolata crudă este ciocolată făcută din ingrediente lucrate numai la temperaturi scăzute. Boabele de cacao nu au suferit nici o prăjire, alcalinizare sau conchidere. Se usucă pur și simplu la mai puțin de 45 ° C, pentru a fi apoi reduse la niște pene de cacao foarte fine. Datorită acestui proces de fabricație, cacao își păstrează toate proprietățile sale benefice pentru sănătatea noastră.
Ciocolata crudă este bogată în antioxidanți
Când este pură și crudă, cacao este bogată în aproximativ treizeci de antioxidanți, dintre care cei mai importanți sunt flavonoizii și polifenolii. Conform testelor ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), care este o metodă de măsurare a capacităților antioxidante ale unui aliment, acesta conține de cinci ori mai multe din aceste substanțe prețioase decât ceaiul negru, de trei ori mai mult decât clasica ciocolată neagră, fructe de pădure de acai și ceai verde . O bogăție care face din ciocolata crudă o comoară nutrițională. Consumul său ajută la scăderea nivelului de colesterol rău și, la rândul său, la riscul de ateroscleroză. De asemenea, ajută la prevenirea dezvoltării anumitor tipuri de cancer precum sânul și prostata. În cele din urmă, este o sursă de teobromină, o substanță care acționează asupra creierului prin promovarea excitării și concentrării.
Ciocolata crudă este bogată în vitamine
În ciocolata crudă, găsim vitaminele A, B1, B2, C, D și E. Vitamina A (sau retinolul) apare în mai multe părți ale corpului. De exemplu, ochiul are pigmenți care conțin această vitamină, astfel încât consumul de vitamina A este esențial pentru vedere. De asemenea, are un rol asupra țesuturilor, deoarece promovează vindecarea, dezvoltarea țesuturilor epiteliale (intestinele, căile respiratorii.), Creșterea (dezvoltarea celulelor), dar și apărarea noastră imunitară (datorită acțiunii sale benefice asupra celulelor). Vitamina A are, de asemenea, un efect asupra îmbătrânirii și a anumitor tipuri de cancer prin blocarea radicalilor liberi.