Virtutile digestive ale anasonului stelat!
Istorie și utilizare tradițională a anasonului stelat
Poate știți Anason stelat, supranumit și anason stelat, pentru proprietățile gustative care îl fac un condiment foarte popular și una dintre componentele celebrului alcool francez: Pastis. Dar le cunoști proprietățile terapeutice ale Anason stelar care o transformă înaliat al digestiei tale ?
Numele Badiane are mai multe origini posibile. Numele acestei plante este pronunțat în chineză mandarină „Bajiao” care înseamnă literalmente „opt coarne” în raport cu numărul de stele posedate de floare de Anason stelat. „Bajiao” ar fi, așadar, baza originii etimologice a cuvântului anason stelat. De asemenea, acordăm o origine persană acestui termen, într-adevăr cuvântul persan badian înseamnă „anason, fenicul”, ar fi rezultat ulterior în numele lui Badiane.
Veți înțelege Anason stelat nu este originar din Europa, ci din est și mai ales din China.anason stelat Astfel ajunge la noi pentru prima dată numai în Evul Mediu prin expedițiile celebrului Marco Polo. În călătoriile sale prin Drumul Mătăsii, a adus înapoi acest condiment care a fost apoi vândut în Europa la un preț ridicat. Acest preț foarte ridicat, precum și dificultatea în obținerea plantelor sale, au însemnat că anasonul stelat a rămas necunoscut în Europa timp de câteva secole. Abia în 1588 Thomas Cavendish, poreclit „Navigatorul”, a adus înapoi primele Badianes din Londra, Badian pe care le-a obținut în timpul acestei călătorii în jurul lumii. Acest corsar le-a prezentat apoi compatrioților săi și rapid acest condiment s-a răspândit în toată Europa. Astfel, anasonul stelat este o plantă destul de recentă în regiunea noastră, dar în China a fost renumită de mult timp pentru multe proprietăți.
Asa ca Medicină tradițională chinezească folosit și încă folosește anasonul stelat ca decoct pentru ameliorarea probleme respiratorii și intestinale. Dar este, de asemenea, utilizat pe scară largă în gătit ca condiment, motiv pentru care face parte dintr-unul dintre cele mai faimoase și utilizate amestecuri de condimente din lume: amestecul de cinci condimente.
Renumit pentru întărește sfera digestivă, Anasonul stelat este, de asemenea, la originea unui medicament recunoscut pentru acesta proprietăți antivirale: osteltamivir. De fapt, în 1996, americanii au izolat o moleculă din anason stelat, „fosfat de osteltamivir”, ulterior proprietățile antivirale ale acestei molecule au fost scoase la lumină prin studii științifice. De acolo, companiile farmaceutice au început să comercializeze osteltamivir pentru a lupta împotriva virusurilor prolifice, cum ar fi gripa.
Astăzi, utilizarea sa se concentrează asupra sferei digestive (digestie lentă, eructații, flatulență), deși în Germania este recomandat și împotrivaaglomerarea căilor respiratorii.
Descrierea anasonului stelat (Ilicium verum)
Anasonul stelat este, prin urmare, un arbust originar din tropicele Chinei și Vietnamului de Nord. Capabil să atingă 5 metri înălțime, anasonul stelat are frunze persistente, piele și ascuțite. Fructele caracteristice ale anasonului stelat au formă de stea, variind de la 8 la 10 ramuri verzi, devin maronii când sunt culese și uscate. Aceste fructe, cu miros dulce de anason, sunt folosite în medicina pe bază de plante.
Diferitele beneficii ale anasonului stelat
Pe lângă utilizarea sa în gătit, anasonul stelat este folosit și în medicina pe bază de plante unde este renumit pentru acțiune asupra sferei digestive.
Într-adevăr, anasonul stelat stimulează sistemul digestiv. Îmbunătățește astfel digestiile lente sau dificile, eventual însoțite de gaze și eructații. Astfel, ajută la ameliorarea tulburărilor intestinale, reducând în special colita, infecțiile intestinale, indigestia, dispepsia, flatulența și spasmele tractului digestiv.