Virtutile telinei (telina, telina) - plante si sanatate
Strămoșul țelinei, originar din bazinul mediteranean, este cunoscut încă din Antichitate pentru proprietățile sale medicinale și nutriționale. După secole de selecție, două rafturi distincte se găsesc pe rafturi. Fie că sunt ramuri sau rave, iată secretele acestor două fațete.
S-ar putea să credeți că țelina are un capac dublu și că ramurile sunt lăstarii din bulbul său mare. Nu este cazul, pentru că țelina și țelina sunt două plante distincte care au fost dezvoltate de-a lungul timpului și selecții, și anume Apium graveolens var. dulce și Apium graveolens var. rapaceum. Mai mult, grădinarii o știu bine, aceia care trebuie să lucreze cu mare grijă ramura de țelină atât de delicată în timp ce portaltoiul este cultivat într-un mod mai rustic.
Insecticide naturale
Susținând că unul nu merge fără celălalt, unii grădinari se străduiesc să planteze prazul unul lângă altul și ramura sau rădăcina de țelină. Știința le dă dreptate, deoarece a demonstrat că apropierea lor nu numai că le crește randamentul, ci și reduce populațiile de insecte care atacă ambele plante. Datorită unui insecticid natural rezistă țelina: psoralenii. Acest lucru a dat cercetătorilor ideea de a crea un nou soi pe care nu a fost posibil să-l comercializeze, deoarece era atunci prea usturător.
Cu toate acestea, aceste două plante au un strămoș comun, slăbit al cărui nume derivat din latinescul Apia înseamnă „care crește în apă”. În timpul Antichității, aceste aglomerări cu frunze și perpetue au crescut în mlaștinile sărate de la marginea Mediteranei. Dar slăbit nu privește doar țelina, acest nume fiind dat unui întreg aromatice proaspete. Acest lucru explică probabil de ce coriandrul, pătrunjelul, mărarul, chimionul și chiar morcovul fac încă parte din aceeași familie de apiaceae (sau umbellifera) astăzi, la fel ca cele două țeline. Amintiți-vă căfrunzele sale erau gătite în mod obișnuit pentru a aromă mâncărurile din trecut. În plus, să fim atenți să nu aruncăm frunzele de țelină, deoarece vor aromă bulionele, supele, salatele sau compotul de legume. Atâta timp cât le stropi modest în rețetele tale și iei în considerare aroma lor puternică, mai corpolentă decât cea a coastelor lor.