Rețetă crackers bretonă rețeta ușoară

O rețetă în stil breton !

Ingrediente

Pregătiți aluatul: Cerneați făina și turnați-o într-o terină. Faceți o fântână în mijloc: puneți drojdia în ea, apoi laptele și ouăle. Frământați totul pentru a obține un aluat de consistență medie. Lăsați aluatul să fermenteze într-un loc cald timp de 1 oră până la 1 oră și 30 de minute. Apoi rupeți aluatul (faceți pliuri succesive pe o masă): întindeți-l. Așezați untul în centru, care ar trebui să aibă aceeași consistență ca aluatul. Îndoiți peste unt partea de aluat care nu este acoperită de acesta. Culcați-vă până aveți un aluat de 25 cm lungime pe 15 cm lățime. Apoi pliați în trei, merge în jur. Întoarceți aluatul cu 1/4 de rotație pe el însuși, apoi repetați aceeași operație, aceasta face 2 rotații. Lăsați să stea 10 minute, zdrobiți bucățile de zahăr punându-le într-o cârpă și zdrobindu-le cu sucitorul. Faceți încă 2 ture în același mod, tăiați aluatul în jumătate transversal, rotiți-l pentru a avea o grosime de 2 până la 3 mm. Porniți cuptorul la temperatura medie (210 ° C sau termostatul 7). Tăiați aluatul în cercuri sau pătrate la distanță de 10 cm. Așezați aceste bucăți pe o foaie de copt. Spargeti ultimul ou. Bateți-l cu o furculiță apoi întindeți-l cu o pensulă pe bucățile de aluat, pentru a le rumeni. Adauga deasupra bucatele mici de zahar. Dați la cuptor și gătiți timp de 12 minute.