Virusul hepatitei E la carnea de porc poate provoca inflamații hepatice

Actualizat: 27.11.19 - 16:53

Mettbrötchen poate provoca boli hepatice grave. Motivul: carnea de porc este adesea contaminată cu virusuri ale hepatitei E.

Cârnați de ficat, salam, Mettbrötchen - conform cercetărilor revistei științifice SWR „odysso”, cârnații crudi pot provoca inflamații hepatice severe. Din ce în ce mai mulți oameni o primesc.

Virusul se transmite prin consumul de carne de porc sau de vânat. Organizația pentru protecția consumatorilor Foodwatch trage un semnal de alarmă.

Fiecare al cincilea cârnați conține material genetic din virusul hepatitei E. Acesta este rezultatul unui studiu realizat de Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR). Virusul este distrus atunci când alimentele sunt suficient de încălzite în timpul gătirii sau prăjirii. Cârnații bine încălziți nu reprezintă un pericol, dar cârnații crude și carnea măcinată sunt, potrivit BfR.

Acesta este cât de insidios este virusul hepatitei E

Hepatita E subtipul 3 (HEV subtipul 3) este o boală virală relativ necunoscută, raportabilă, transmisă de porci. Aproximativ trei din 100 de carcase sunt infectate acut.

Ceea ce este special este că porcii și mistreții nu prezintă simptome clinice atunci când sunt infectați cu virusul hepatitei E și nu dezvoltă inflamație hepatică. Pe de altă parte, oamenii pot dezvolta hepatită după ce sunt infectați cu virusul hepatitei E.

Institutul Robert Koch a înregistrat o creștere accentuată a cazurilor în ultimii ani, cel mai recent peste 1500 de boli în 2015. Organizația de protecție a consumatorilor Foodwatch solicită acum contramăsuri decisive de la Ministerul Federal al Alimentației și Agriculturii din revista științifică SWR "odysso".

Infecția cu hepatita E.

Până acum, hepatita E era considerată o boală hepatică obișnuită la tropice. Virusul este excretat și transmis la apă potabilă sau alimente.

Dar și numărul persoanelor infectate crește și în această țară. Experții au descoperit că transmiterea este posibilă prin consumul de carne de porc contaminată și carne de vânat. De nenumărate ori, companiile alimentare trebuie să înceapă o retragere din cauza problemelor.

Boala ficatului poate afecta pe oricine. Mulți suferă de boli de ficat fără să știe chiar. Doar faceți verificarea ficatului.

Simptomele hepatitei E

Simptomele bolii încep adesea cu febră după o lungă perioadă de incubație de două până la șase săptămâni înainte de apariția simptomelor specifice, cum ar fi durerea abdominală superioară și icterul.

În majoritatea cazurilor, recuperarea are loc după zile sau săptămâni. Cursurile severe pot apărea la femeile gravide și la persoanele cu leziuni hepatice anterioare.

În cel mai rău caz, insuficiență hepatică fatală

Grupurile de risc, cum ar fi pacienții cu cancer și pacienții cu transplant sunt deosebit de afectate. Pentru ei, infecția cu hepatită E este orice altceva decât inofensivă. În cel mai rău caz, boala poate duce la insuficiență hepatică fatală. Persoanele cu un sistem imunitar intact fie rămân fără simptome, fie nu observă boala, deoarece simptomele sunt atribuite altor boli ușoare.

Hepatita A, B, C, D și E.

Virusii hepatitei pot provoca inflamații și leziuni hepatice. Există diferite forme de hepatită. Puteți găsi o prezentare generală aici.

Programul „odysso” rulează joi, 12 mai, ora 22 la televizorul SWR.

Aceste virusuri și bacterii ne îmbolnăvesc

Virusul HIV: virusul declanșează deficitul imunitar SIDA. La aproximativ 20 de ani de la descoperirea sa, SIDA este cea mai devastatoare boală infecțioasă care a provocat omenirea de la ciuma din secolul al XIV-lea.

Agență patogenă Yersinia pestis: Boala infecțioasă a fost detectată pentru prima dată în regiunea mediteraneană în secolul al VI-lea. Bacteria a fost descoperită în 1894. În zilele noastre, dacă este diagnosticat devreme, șansele unui tratament cu antibiotice sunt mari.

Virusul Ebola: virusul provoacă febră cu sângerări interne. Boala este letală în până la 90 la sută din cazuri. Oamenii de știință lucrează la un vaccin.

Virusul gripal: Antigenii (antene galbene și albastre) stau pe un strat dublu de grăsime care înconjoară materialul genetic din interior. Când se amestecă diferite tipuri de viruși, se creează material genetic nou și astfel se creează antigeni.

Virusul herpes: virusurile herpes simplex sunt frecvente în întreaga lume. După o infecție inițială, virusul rămâne într-o stare inactivă în organism pentru viață.

Rhinovirus Rinovirus uman 16 (HRV16): Răceala se răspândește în întreaga lume prin rinovirusuri.

Virusul gripei porcine 1976: Gripa porcină clasică este un virus gripal A din subtipul H1N1, care a fost izolat pentru prima dată în 1930. Cele trei subtipuri H1N2, H3N2 și H3N1 sunt, de asemenea, importante.

Virusul gripei porcine la microscopul electronic cu transmisie: În 2009, gripa porcină a izbucnit în Mexic. Acesta este un virus mutant al gripei porcine din subtipul H1N1, care, spre deosebire de obicei, poate fi transmis și de la persoană la persoană.

Virusul gripei spaniole: gripa spaniolă (1918) este considerată cea mai gravă pandemie de gripă din toate timpurile. Gripa spaniolă este tulpina de virus H1N1, pe care au ajuns-o acolo mai ales tinerii. Experții estimează numărul victimelor la 40-50 de milioane.

Tuberculoza bacterie Mycobacterium tuberculosis: Cunoscută și sub denumirea de consum, deși este acum considerată vindecabilă, este una dintre cele mai periculoase boli infecțioase din lume.

Influenza aviară A: Schema virusului gripal A (ilustrație computerizată din ianuarie 2006). Virusul agresiv al gripei aviare din subtipul H5N1 aparține grupului de virusuri gripale A, la fel ca numeroasele virusuri gripale umane. Virusul este sferic, diametrul său este de numai 0,1 miimi de milimetru. În interior este loc doar pentru câteva proteine și materialul genetic.