VITA DE VIE

Din familia Vitaceae (ex-Ampelidaceae), vița de vie este un arbust sarmentos cu frunze palmate și o paniculă de mici flori verzui. Fructele sale, aranjate în ciorchini, prezintă, în funcție de soi, o culoare care variază de la verde la negru.

vița de vie este unul dintre cele mai vechi fructe cultivate. Proprietățile de protecție vasculară ale flavonoidelor conținute în vinul roșu au fost scoase la lumină abia recent, explicând „paradoxul francez”.

se folosesc toate părțile aeriene: fructe, frunze și muguri.

Fructele proaspete conțin 80% apă, carbohidrați (10-25%), lipide (0,7%), proteine ​​0,6%), fibre (0,7%), minerale și oligoelemente (calciu 20 mg, magneziu 10 mg), fosfor (20 mg ), vitamina C (0,5 până la 10 mg), B1 (0,04 mg), PP (0,23 mg) și flavonoide (proantocianidoli localizați în piele și semințe).

---