Vitamina A

Retinol

Roluri în corpul nostru:

Această vitamină, esențială pentru formarea pigmenților retinieni, permite adaptarea vederii la întuneric. Vorbim de hemeralopie atunci când această capacitate de adaptare este afectată.

Deficitul său determină uscăciunea ochiului (xeroftalmie) și a pielii (xeroderma).

Este, de asemenea, un factor în creșterea, reînnoirea celulelor epiteliale și înmulțirea celulelor secretoare.

De asemenea, participă la mecanismele de rezistență la infecții.

Principalele surse

Principalele surse sunt:

Pentru vitamina A1 sau retinol: produse de origine animală, cum ar fi carnea de organe (ficat), gălbenușurile de ou, unt, smântână, brânză, lapte și alte produse lactate

Pentru vitamina A2 sau dehidroretinol: ficat și uleiuri de ficat din pește.

Beta-carotenul, un precursor al vitaminei A, se caracterizează prin proprietățile sale antioxidante (protecție împotriva îmbătrânirii celulare). Este prezent în morcovi, spanac, pătrunjel proaspăt, caise uscate și nectar ...

Aport nutrițional recomandat sunt asigurate în mare măsură de o dietă normală.

Simptome de carență

Importanța rezervelor de retinol, concentrate în ficat, explică de ce este rar să observăm deficiențe de vitamina A în țara noastră. Cu toate acestea, această tulburare este foarte frecventă la copiii din țările în curs de dezvoltare. În fiecare an, 500.000 de copii își pierd din vedere din cauza asta.

În timpul unei deficiențe de vitamina A, se poate observa o uscăciune a pielii și a părului, un eșec al creșterii în greutate, o scădere a capacităților imune, probleme alergice și în special leziuni oculare care pot ajunge până la orbire.