Vitamina A: Aceste alimente previn deficiența
Vitamina A (retinol) se găsește în principal în ficat. Precursorul său, betacarotenul, se găsește și din abundență în fructe și legume precum morcovi, dovleci și caise. Vitamina A este importantă pentru o vedere bună, dar sarcinile sale merg mult mai departe.
Vitamina A uneori denumită „vitamina ochiului”. Ca pigment vizual (rodopsină) în tijele retinei, un derivat al vitaminei este responsabil pentru conversia stimulilor luminoși în semnale pentru creier. Betisoarele ne asigură că putem vedea chiar și în condiții de iluminare slabă.
Vitamina A este, de asemenea, implicată în diviziunea celulară și dezvoltarea embrionului. De asemenea, stimulează creșterea țesuturilor - în special cea a osului. Piele și mucoase sunt, de asemenea, sub protecția sa. Le păstrează intacte și, în acest fel, întărește și sistemul imunitar: La urma urmei, bacteriile și virușii intră mai greu în corp atunci când membranele mucoase - de exemplu gâtul, intestinele și vaginul - sunt în stare bună.
Deficitul de vitamina A se manifestă prin orbire nocturnă
Corpul o poate face Vitamina A depozitați în cantități relativ mari. De aceea durează mult până când nu există o cantitate suficientă de aprovizionare Simptome de carență apar - peste un an dacă rezervoarele de stocare sunt bine umplute. Malnutriția și bolile care perturbă absorbția grăsimilor din intestin favorizează o deficiență.
De asemenea, sunt expuși riscului persoanelor care aderă la o dietă strictă cu conținut scăzut de grăsimi, de teamă pentru silueta lor. Deoarece nu pot absorbi vitamina A liposolubilă. vegetarian pe de altă parte, nu au nicio deficiență de care să se teamă: în afară de ficat, conțin carne și ouă foarte multe alimente pe bază de plante suficientă vitamină A pentru a satisface necesarul zilnic. Cei mai buni furnizori includ cartofi dulci, dovleci, spanac, salată de miel, varză și morcovi.
Vitamina A este, de asemenea, esențială pentru sistemul imunitar
Primul semn al unei deficiențe este o adaptare afectată a ochiului la condiții slabe de iluminare (Orbirea de noapte). În cursul următor, există o lipsă de lichid lacrimal și, în cele din urmă, conjunctiva devine cornificată. O deficiență severă poate duce la orbire.
Un deficit de vitamina A este, de asemenea, evident în piele și mucoase: se usucă, devin excesiv și se sparg. Deoarece nu își mai pot exercita funcția de barieră și vitamina A lipsește și în sistemul imunitar, susceptibilitatea la infecții crește.
Femeile gravide nu ar trebui să ia prea multă vitamina A.
Pentru siguranță, adulții trebuie să ia doze zilnice de peste trei miligrame Vitamina A nu luați câteva luni sau chiar ani. Femeile însărcinate trebuie să fie deosebit de prudente: un aport repetat de trei miligrame pe zi este deja prea mare pentru ele. Acest lucru este valabil mai ales pentru primul trimestru de sarcină. Deoarece nu pot fi excluse daunele copilului nenăscut și avorturile.
Vă rugăm să rețineți că există deja o singură porție ficat sau uleiul de ficat de cod conține uneori de câteva ori doza maximă recomandată. Pe de altă parte, provitaminele nu trebuie să se teamă de daune, deoarece organismul le poate absorbi și transforma doar într-o măsură limitată.
Potrivit Societății Germane de Nutriție, necesarul zilnic de vitamina A este:
Una semnificativ mai mică Cerințe de vitamina A bebelușii și copiii au: fluctuează între o jumătate de miligram (mg), echivalent cu 500 micrograme, la nou-născuți și crește continuu cu anii de viață. Copiii și adolescenții cu vârsta cuprinsă între zece și 19 ani aproximează necesarul de vitamina A al adulților cu aproximativ un miligram. Băieții adolescenți au nevoie chiar de ceva mai mult din substanța vitală cu 1,1 miligrame.
Alimente bogate în vitamina A.
Alimentele enumerate în tabel conțin cel puțin 20% din necesarul zilnic de vitamina A al unui adult într-o singură porție.