Vitamina ABC Ce trebuie să știți SĂNĂTATEA FEMEILOR
Vitamina ABC Ce trebuie să știți despre vitamine
Ce sunt de fapt vitaminele?
V itaminele sunt pachete mici de energie care, spre deosebire de carbohidrați, proteine și grăsimi, nu au valoare nutritivă. Asta înseamnă: nu furnizează nicio calorie și, prin urmare, nici energie. Atunci de ce sunt atât de importante pentru noi? Pur și simplu: organismul nostru are nevoie de vitamine pentru funcții metabolice importante. Singura problemă: în afară de vitamina D, nu putem produce singuri vitamine și trebuie să le luăm împreună cu mâncarea noastră. De aceea, vitaminele sunt numite și „esențiale”, adică vitale. Acest lucru explică și numele de vitamine - pentru că „Vita” înseamnă „viață”. Dar, în cea mai mare parte, nu există „o” vitamină A, C sau D, deoarece o vitamină este rareori o substanță individuală foarte specifică. În general, este vorba de un grup de substanțe cu proprietăți similare, care sunt apoi denumite în mod colectiv „Vitamina XY”.
Cu toate acestea, unele alimente conțin doar precursori de vitamine (provitamine), pe care organismul trebuie să le activeze sau să le transforme în vitamina corespunzătoare. Aceasta include, de exemplu, betacarotenul, un pigment vegetal din morcovi și altele asemenea, pe care îl putem transforma în vitamina A dacă este necesar.
Ce vitamine există și pentru ce are nevoie organismul de ele?
Vitaminele sunt în general împărțite în vitamine liposolubile și vitamine solubile în apă. Organismul nu poate stoca vitamine solubile în apă (sau doar foarte puține dintre ele). Un efect secundar pozitiv: o „supradoză de vitamina C”, de exemplu, nu vă poate afecta, deoarece excesul este pur și simplu excretat în urină.
În următoarea prezentare generală oferim o scurtă prezentare generală a grupurilor de vitamine și o mică perspectivă asupra a ceea ce organismul are nevoie de vitamina respectivă. În spatele vitaminelor există legături suplimentare către vitaminele individuale, care vă oferă informații importante despre funcție, necesarul zilnic, simptomele de deficit și Co:
Vitamine liposolubile
vitamina
funcţie
Cerința zilnică (femei, 15 până la 65 de ani) conform DGE *
necesar pentru creștere, protejează pielea, ochii și membranele mucoase
0,8 micrograme RÄ ** - acoperit de 1 morcov de dimensiuni medii
important pentru absorbția calciului și fosfatului (metabolismul osos), a nervilor și a sistemului imunitar
20 micrograme (experții în vitamina D recomandă mult mai mult) - acoperit de 1 porție (150 grame) de somon
are efecte antiinflamatorii, întărește sistemul imunitar, reglează echilibrul hormonal
12 miligrame - acoperite de o mână de alune
Vitamina K
formează factori de coagulare a sângelui, importanți pentru digestie
60-65 micrograme - acoperite cu 100 de grame de salată
Vitamine solubile în apă
vitamina
funcţie
Cerința zilnică (femei, 15 până la 65 de ani) conform DGE *
Vitamina B1
Important pentru sistemul nervos și metabolismul energetic
1 miligram - acoperit cu 100 de grame de carne de porc
Vitamina B2
este necesar pentru utilizarea grăsimilor, carbohidraților și aminoacizilor
1,2 miligrame - acoperite cu 300 de grame de quark cu conținut scăzut de grăsimi + 1 mână de migdale
Acid pantotenic (vitamina B5):
important pentru sinteza neurotransmițătorului și un sistem imunitar puternic
6 miligrame - acoperite cu 100 de grame de organe (ficat)
Digestia proteinelor, detoxifierea și formarea substanțelor mesager
1,2 miligrame - acoperite de 1 mână de fistic
important pentru diviziunea celulară, important pentru membranele mucoase sănătoase și funcționarea metabolismului proteinelor
300 micrograme FÄ *** - acoperite de 1 porție (200 g) de frunze de spanac
regenerează celulele nervoase, sângele și membranele mucoase
3 micrograme - acoperite de 100 de grame de păstrăv
100 miligrame - acoperite de 1 grapefruit
important pentru formarea pielii și a părului, coagularea sângelui, detoxifiere și metabolism
30 - 60 micrograme - acoperite de 200 de grame de ciuperci
* Societatea germană pentru nutriție
** Echivalent retinol: combină retinolul din alimentele de origine animală și carotenoizii din alimentele vegetale
*** Echivalent folat: calculat în funcție de suma compușilor eficienți cu folat din alimentele normale (echivalenți folat).
Cum puteți preveni un deficit de vitamine?
Luând măsuri de precauție: Mulți factori favorizează o deficiență, cum ar fi o dietă excesivă unilaterală (produse finite etc.), boli gastro-intestinale, anumite medicamente sau abuzul de alcool. Jurnalistul medical și expert în vitamine Andreas Jopp adaugă: "Doza zilnică recomandată de DGE trebuie considerată doar ca o" cantitate minimă ". Oricine consumă această cantitate minimă previne simptomele de carență în orice caz. Este doar" minimul "-" optimul ", la care metabolismul nostru din Epoca de Piatră este ajustat, este desigur mai mare. " În plus, cu cât mâncați mai nesănătos, cu atât este mai mare deficitul de aprovizionare care trebuie completat.
„Oricine mănâncă în afara casei o dată pe zi și, de exemplu, primește o gustare de la brutărie sau ceva de la snack bar la prânz, absoarbe cu 25 până la 30 la sută mai puține vitamine în timpul zilei decât dacă ar consuma aceeași cantitate de calorii cu alimente sănătoase” Andreas Jopp ferm.
În plus, vitaminele sunt destul de „predispuse la stres” și sunt ușor de distrus, așa că există câteva lucruri de luat în considerare atunci când aveți de-a face cu ele:
Când ar trebui să folosesc suplimente de vitamine?
În general, nu înghițiți zeci de preparate individuale sau vitamine. „În majoritatea cazurilor, vi se oferă un preparat multivitaminic bun”, sfătuiește Andreas Jopp, expert în vitamine și cel mai bine vândut autor. „Excepție fac acidul folic și vitamina D. Deficitul de vitamine din populație este atât de mare încât merită să le luați ca o singură vitamină, chiar dacă nu doriți să luați în plus alte vitamine.”
Și: Deși înseamnă întotdeauna „întrebați-vă medicul sau farmacistul”, expertul Jopp recomandă să mergeți la farmacist sau, alternativ, la un medic naturist sau la un nutriționist. „De obicei, medicii nu vă pot ajuta cu nutriția, deoarece sunteți pe mâini mult mai bune cu un naturist.”