Vitamina B1 sau tiamina - Care este rolul ei în organism Doctissimo
Vitamina B1 este importantă pentru metabolismul carbohidraților, descompunerea alcoolului de către ficat și funcționarea sistemului nervos. Descoperiți rolul acestei vitamine, aportul nutrițional recomandat, riscurile de deficiențe sau supradozaj, precum și aplicațiile sale medicale.
Descrierea vitaminei B1
Vitamina B1 sau tiamina este una dintre vitaminele solubile în apă (solubile în apă). Descoperirea sa datează din 1910 1 .
Care este rolul vitaminei B1 ?
Odată absorbită, tiamina este convertită în ficat în tiamină pirofosfat (TPP), care este forma activă a vitaminei B1.
- TPP este esențial pentruactivitatea mai multor enzime. În special, permite producerea de energie din carbohidrați (zaharuri).
- El participă, de asemenea, la degradarea alcoolului.
- Vitamina B1 este esențială pentru buna funcționare a creierului și a întregului sistem nervos, care folosesc în principal carbohidrați pentru combustibil.
- Și ea este important pentru mușchi.
- TPP este de asemenea obișnuit face tiamina trifosfat, cine este neurotransmițător.
Vitamina B1 interacționează în organism cu alte vitamine din grupa B: B2, PP sau B3, B5, B6, B9.
Referințe nutriționale (aport nutrițional recomandat)
Referință nutrițională în vitamina B1 în mg pe zi (1)
Copii de la 1 la 3 ani
Copii de la 4 la 6 ani
Copii de la 7 la 9 ani
Copii de la 10 la 12 ani
Adolescenți de la 13 ani și femei
Adolescenți de la 13 ani și bărbați
Femeile gravide sau care alăptează
Nevoia de vitamina B1 este proporțională cu aportul de carbohidrați și energie.
Așadar, aportul recomandat trebuie crescut cu 0,5 până la 1,5 mg pe zi la sportivi.
Unde se găsește vitamina B1 în dietă ?
Aproape toate alimentele conțin vitamina B1. Carnea de porc, nucile uscate (nuci, fisticul etc.), carnea de organe, alimentele din cereale integrale (spre deosebire de produsele din cereale rafinate) sunt deosebit de bogate.
Multe cereale pentru micul dejun sunt îmbogățite cu vitamine din grupul B, inclusiv vitamina B1. Drojdia de bere și germenii de grâu pot suplimenta aportul.
Conținutul de vitamina B1 în mg per 100 g (2)
Drojdie
Cereale fortificate pentru micul dejun
Fistic, nuci de Brazilia, nuci pecan ...
Rinichii, inimile, ficatul
Orez integral crud
Făină de hrișcă
Pastele de grâu integral
De exemplu:
1 felie de șuncă gătită (50 g) + 1 mână mică de fistic (20 g) + 5 felii subțiri de pâine de secară (100 g) + 3 linguri de griș de cuscus gătit (100 g) = 100% l 'aport recomandat pentru o femeie.
Vitamina B1 este sensibilă la căldură: pentru a o păstra cât mai bine, este important să gătești mâncarea doar pentru timpul necesar. Deoarece este solubil în apă, scapă în apa de gătit, de unde și valoarea aburului.
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
Indicații medicale ale vitaminei B1
Corectarea deficitului de vitamina B1 + + +
În cazul unui deficit dovedit, tiamina este prescrisă în doze mari, de la 250 la 1000 mg pe zi, pentru a corecta rapid simptomele.