Vitamina B1 (tiamina); revista farmaciei
Vitamina este importantă pentru nervi. Produsele din cereale integrale și leguminoasele oferă multă vitamină B1
Făină de ovăz și pâine integrală: există vitamina B1 în ele
De ce are nevoie organismul de vitamina B1?
Vitamina B1, numită tiamină în termeni tehnici, este o vitamină solubilă în apă. Organismul are nevoie de el pentru a metaboliza nutrienții, în special carbohidrații, din alimentele noastre și pentru a le transforma în energie. Vitamina B1 susține, de asemenea, diferite funcții nervoase.
Vitamina B1 este sensibilă la căldură, razele UV și oxigen. Prin urmare, conținutul său în alimente poate fluctua în funcție de depozitare și preparare. Organismul nu mai poate stoca vitamina B1.
Care alimente conțin vitamina B1?
- Produse din cereale integrale: De exemplu, un muesli cu o mulțime de fulgi de ovăz. Vitamina B1 se găsește în principal în straturile exterioare ale cerealelor
- Leguminoasele precum linte, mazăre și fasole
- Carne, pește: Carnea de porc oferă multă vitamină B1, peștii cu conținut de vitamina B1 sunt, de exemplu, placă sau ton
- Legume: de exemplu cartofi, sparanghel, spanac
- Nuci
Necesarul zilnic de vitamina B1 și cum să o satisfaceți
Cerință zilnică: Societatea germană de nutriție recomandă adolescenților și adulților:
- Femei: 1 mg; Femeile gravide (începând cu luna a 4-a): 1,2 mg, femeile care alăptează: 1,3 mg
- Bărbați: 1,1 până la 1,3 mg, în funcție de vârstă
Așa acoperiți o nevoie zilnică dintr-o medie de 1 mg vitamina B1:
De exemplu: 2 felii de pâine integrală (100 de grame) + 150 de grame de ton + doi cartofi mari (aproximativ 160 de grame) + aproximativ 80 de grame de mazăre
Pentru a avea o cantitate bună de vitamina B1, este important să alegeți produse din cereale integrale și să gătiți ușor legume și alte alimente pentru preparate calde.
Ce se întâmplă dacă lipsește vitamina B1?
O dietă echilibrată ne oferă de obicei suficientă vitamină B1, deci deficiența nu este foarte frecventă în Germania. Cel mai mare risc este în cazul bolilor metabolice specifice sau al dependenței de alcool. Persoanele care au o dietă unilaterală și consumă în principal produse din făină albă sau orez lustruit pot primi, de asemenea, prea puțină vitamină B1.
De exemplu, dacă bei multă cafea sau ceai negru sau mănânci pește crud, este posibil să nu poți folosi pe deplin vitamina B1 din dieta ta. Anumite ingrediente din aceste alimente inhibă sau chiar distrug absorbția.
Unele boli pot duce la lipsa de vitamina B1, printre altele. Acestea includ tulburări alimentare, anumite boli hepatice și boli intestinale cronice, cum ar fi boala Crohn și boala celiacă .
Simptomele unui deficit de vitamina B1: Acestea includ oboseala, probleme de memorie și scăderea performanței fizice și mentale.
Deficitul pronunțat și persistent poate duce la boala Beri-Beri.
Ce se întâmplă dacă supradozați vitamina B1?
Ingerarea unei cantități prea mari de vitamina B1 prin alimente este cu greu posibilă. Simptomele unui supradozaj în cazul aportului alimentar excesiv nu sunt încă cunoscute.
Notă importantă:
Solicitați sfatul medicului sau farmacistului înainte de a apela la suplimentele de vitamine. Suplimentele alimentare nu sunt întotdeauna utile. O supradoză sau o combinație incorectă de preparate ar putea face mai mult rău decât bine. Recomandările ginecologului se aplică femeilor însărcinate.