Vitamina B12 Asociația vegetariană din Montreal
Vitamina B12, sau cobalamina, este una dintre cele opt vitamine din grupa B. Această vitamină foarte specială este produsă exclusiv de microorganisme prezente în sol sau care trăiesc în simbioză în tractul digestiv al anumitor animale.
Modalitățile acestei simbioze sunt diferite în funcție de specie: unele animale (rumegătoare, de exemplu) sunt autosuficiente în vitamina B12, în timp ce altele trebuie să ingereze excremente (iepuri). Oamenii își asigură aportul de vitamina B12 consumând produse de origine animală care o conțin sau completându-se singuri.
Pentru ce se utilizează vitamina B12?
Vitamina B12 este implicată în formarea de celule roșii din sânge și binele funcționarea sistemului nervos.
Deficitul de vitamina B12 provoacă anemie, precum și simptome neurologice: senzații de furnicături, amorțeală fără motiv, sensibilitate redusă la durere sau presiune etc. Consecințele unei astfel de deficiențe sunt, în general, reversibile dacă se umple rapid, dar pot fi serioase și uneori permanente pe termen mediu și lung.