Vitamina C, esențială pentru viață și sursă de apărare

Indispensabil vieții și sursa de apărare

viață

Vitamina C este o vitamină esențială pentru viață, una dintre sursele esențiale de stimulare a apărări imune. În trecut, deficiențele de vitamina C (acid ascorbic) au dus la scorbut, o boală care a decimat marinarii și cei care nu consumau alimente proaspete.

Principalele virtuți

Vitamina C contribuie la sinteza colagenului, esențiale pentru rezistența și elasticitatea pielii. Ajută organismul să se apere împotriva infecțiilor prin stimularea sistemului imunitar. Este antioxidant (scade radicalii liberi) și activează alți antioxidanți (vitamina E, seleniu). O altă virtute a vitaminei C, promovează asimilarea fierului din plante. Deficiența sa poate duce la forme de anemie.

O vitamină fragilă

Deosebit de sensibilă la lumină și căldură, vitamina C este foarte ușor disipată, mai ales după gătirea sau reîncălzirea alimentelor.