Vitamina C și acidul ascorbic - este același Pascoe
Aproape! Vitamina C este întotdeauna acid ascorbic, dar nu tot acidul ascorbic este vitamina C, ci aproape toate.
Pentru a înțelege acest lucru, trebuie să știm ce înseamnă de fapt termenul de vitamină și trebuie să facem un pic de chimie.
Vitaminele sunt în primul rând compuși chimici. Ceea ce au în comun este că, deși sunt vitale, adică esențiale, pentru organismul uman, acesta nu le poate produce singur. Deci, trebuie să le ingerăm cu mâncarea noastră pentru a fi viabile.
Numele poate fi urmărit și în acest sens: Vita înseamnă viață. Se face distincția între vitaminele liposolubile și vitaminele solubile în apă. Vitaminele liposolubile pot fi depozitate în organism. Vitaminele solubile în apă, pe de altă parte, pot fi greu depozitate și trebuie administrate în mod regulat, dacă este posibil zilnic. Vitamina C este o vitamină solubilă în apă.
Din punct de vedere chimic, vitamina C este acidul L - (+) - ascorbic. Numele a fost derivat din expresia „acid anti-scorbut”. Acest lucru are legătură cu faptul că s-a descoperit că boala tipică marinară scorbutul ar putea fi prevenită cu anumite alimente acide. Cele mai bune exemple au fost varza murată și lămâile. Astăzi, această substanță esențială, care lipsea navigatorilor și care este conținută în multe fructe și alimente acide, se numește vitamina C sau acid ascorbic.
Dar există și alte forme ale acestui acid ascorbic. Din punct de vedere chimic, acestea diferă doar minim, dar diferențele sunt grave pentru corpul nostru: poate utiliza în sine acidul L-ascorbic și alte câteva forme biologic active ca vitamina C dacă pot fi transformate în acid L-ascorbic. Un exemplu este acidul dehidroascorbic biologic activ (DHA). Nu putem folosi alte forme precum acidul D-ascorbic sau acizii izoascorbici ca vitamina C.
Dar aceasta nu este o problemă pentru noi, deoarece valoarea dată în alimente, suplimente alimentare și medicamente se referă întotdeauna la acidul L-ascorbic biologic activ. Ceilalți joacă cu greu un rol în natură.
Dacă doriți să aflați mai multe despre vitamina C, faceți clic aici.
Textele noastre sunt pregătite profesional și științific și verificate legal de către experți interni - farmaciști, biologi (umani) și nutriționiști. Dacă aveți întrebări despre conținutul textului pentru persoanele noastre de contact științifice, vă rugăm să ne trimiteți un e-mail la [email protected].
Puteți găsi aici orice altceva despre experții noștri.