Vitamina C - totul despre vitamina vitală

Vitamina C este cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic. Datorită evoluției, organismul uman nu mai poate sintetiza substanța astăzi. Alimentele vegetale servesc în special ca sursă de acid ascorbic. Scorbutul este o boală binecunoscută cu deficit de vitamina C. Fumătorii și femeile însărcinate și care alăptează sunt deosebit de expuse riscului de deficiență.

Vitamina C - ce este?

Substanța vitală solubilă în apă este una dintre cele mai cunoscute vitamine din zilele noastre. Apare la fructe (în principal la citrice) și legume și este deosebit de important pentru sistemul imunitar.

Vitamina C se mai numește acid ascorbic și este, totuși, relevantă pentru un număr mare de alte funcții ale corpului și are unele caracteristici speciale în comparație cu alte vitamine. Nu funcționează în primul rând ca o coenzimă, ci ca un antioxidant. Pe lângă interceptarea radicalilor liberi, susține și dezvoltarea țesutului conjunctiv.

Organismul uman are nevoie Aproximativ 100-200 miligrame de vitamina C zilnic. Asta îl menține în formă și sănătos.

Care sunt nevoile tale de vitamină?

Știi care este necesarul tău de vitamine? Calculatorul nostru privind necesarul de vitamine vă va ajuta să determinați. Tu esti…

Totul despre vitamina C.

Sarcinile și efectele vitaminei C.?

Vitamina C (sau acidul ascorbic) are numeroase sarcini în corpul uman. Îl putem numi pe bună dreptate un versatil. Este esențial în optimizarea funcțiilor sistemului imunitar, menținerea sănătății pielii și îmbunătățirea absorbției altor substanțe nutritive. Destinat în special în anotimpurile mai reci Vitamina C joacă, de asemenea, un rol vital în prevenirea răcelii Joaca.

Vitamina C este, de asemenea, primară pentru organismul uman important ca antioxidant.

Aici, prin propria sa oxidare (= eliminator de radicali), împiedică alte substanțe (de exemplu acid folic) sau, de exemplu, retina ochilor și ADN-ul să le oxideze și să le deterioreze. Substanța vitală esențială preia și ea mai multe funcții:

Participarea la dezvoltarea L-carnitinei
Participarea la descompunerea colesterolului
Funcție de protecție pentru pereții interiori ai vaselor
Participarea la detoxifiere și excreție a substanțelor nocive (stimularea sistemului enzimatic hepatic)
Favorizarea absorbției fierului
Influențând sinteza colagenului, neurotransmițătorului și hormonilor
Controlul conținutului de histamină din sânge
o mai bună absorbție a fierului din alimente
protecție mai bună a celulelor
Formarea colagenului
Reducerea riscului de a contracta infecții
relevante pentru țesutul conjunctiv și de susținere, precum și pentru cartilaj, oase și dinți la om
Vindecarea rănilor și cicatricile benefice
produce substanțe mesager pentru sistemul nervos (creier)
activează, de exemplu, hormonii de creștere (creșterea corpului sau a celulelor)
întărește sistemul imunitar, astfel încât infecțiile să poată fi mai bine evitate
previne răcelile și astfel ajută la primele semne de tuse, curgerea nasului și durerea în gât
componentă esențială în producția de colagen

Lovitura corectă

Aceste Aportul de vitamina C trebuie să fie continuu, deoarece nu este posibilă depozitarea vitaminei C în organism. Vitamina C combină proteinele cu alte substanțe. De asemenea, îmbunătățește absorbția fierului și a calciului.

Indiferent cât de mare este doza zilnică de vitamina C luată: organismul poate ingerați o anumită cantitate la un moment dat. Excesul de vitamina C este excretat prin rinichi. Așadar, nu are rost să încerce să umple rezervele de vitamine prin aportul concentrat!

Unul funcționează mai bine aport regulat de vitamina C pe tot parcursul zilei afară. Pentru a permite cea mai eficientă absorbție posibilă, fructele sau legumele ar trebui consumate în maximum cinci porții.

pentru că Rata de absorbție a vitaminei C depinde de aportul respectiv. La o doză de 1500 mg, doar 30% este absorbit de organism, în timp ce 300 mg acid ascorbic poate fi absorbit la 90%. În schimb, aceasta înseamnă: cu cât este mai mare doza de vitamina C, cu atât poate fi utilizată mai puțin în organism. Și: Este mai bine să luați vitamina C în câteva doze mici pe tot parcursul zilei decât să luați o doză deosebit de mare o dată.

Vitamina va fi mai ales depozitat în organe precum glanda suprarenală, lentila ochiului, glanda pituitară, splina și creierul. În plus, vitamina C se găsește în sângele uman (leucocite, plasmă).

Necesarul zilnic de vitamina C.

Organismul uman nu este capabil să producă singur vitamina C (acid ascorbic). Și el poate nu păstrați vitamina C.. Din acest motiv, este necesar să introduceți această vitamină importantă în organism în fiecare zi cu dieta.

Societatea germană de nutriție stabilește o recomandare de aproximativ 100 de miligrame de vitamina C pe zi. Aceasta variază în funcție de grupele de vârstă. Este adevărat că această cerință poate fi acceptată prin alimente. Dar acest lucru nu este adesea atât de ușor. Mai ales pentru anumite grupuri de persoane care:

sunt mai predispuse la infecții
sunt mai in varsta (seniori)
sunteți gravidă sau alăptați și
sunt bolnavi cronic
faceți mult sport și exercitați-vă fizic
fum

În plus, persoanele care suferă de ulcere ale intestinului subțire sau ale stomacului au uneori probleme cu absorbția vitaminei C. Deoarece ulcerul existent împiedică transportul și utilizarea alimentelor furnizate.

Pentru aceste persoane poate fi recomandabil să crească aportul recomandat și Vitamina C în doze mari și sub formă de Suplimente nutritive record. De exemplu sub formă de preparate cu vitamine. Cu toate acestea, astfel de măsuri trebuie discutate în prealabil cu un medic sau nutriționist.

Alimente care conțin vitamina C.

Necesarul zilnic poate fi acoperit cu consumul unui ardei gras sau a două kiwi. Dar chiar și un pahar de suc de portocale proaspăt stors este suficient pentru a absorbi cantitatea zilnică recomandată de vitamina C.

Alimentele vegetale sunt deosebit de bogate în vitamina C. Legumele depășesc chiar și fructele. Se crede adesea că citricele sunt cea mai bună sursă de vitamine. Nu este corect. Există legume care conțin mult mai multă vitamina C decât portocalele. În special, diferite tipuri de varză, cum ar fi varza, varza de Bruxelles sau chiar broccoli, sunt mult mai capabile să ofere oamenilor aportul necesar de vitamina C. În plus față de cătină și șold, vișinul acerola are valori deosebit de ridicate de vitamina C. În Germania, însă, aceste alimente pe bază de plante sunt consumate relativ rar.

Dar fructele exotice oferă și vitamine din abundență. Mango de ex. sunt, pe lângă vitamina C, bogate în vitamina E, riboflavină, vitamina B1 și acid folic. Un alt fruct exotic cu un conținut ridicat de vitamina C este papaya. Un mare 82 de miligrame sunt conținute în 100 de grame de fructe. Guava este, de asemenea, impresionantă. Poate fi consumat cu coaja și miezul său. După adesea subestimat Camu camu are cel mai mare conținut de vitamina C din toate fructele exotice, pe care le putem cumpăra.

Vitamina C se găsește și în alimentele de origine animală, dar aici în cantități semnificativ mai mici, astfel încât z. B. Carnea, peștele, laptele și ouăle pot contribui doar la îndeplinirea necesității zilnice de vitamina C.

Notă: Unele vitamine nu pot face față căldurii și razelor solare. Dacă vă bazați pe fructe și legume proaspete, ar trebui să le păstrați la frigider și să le consumați rapid. De asemenea, s-a dovedit că legumele sau fructele congelate sunt adesea mai bogate în vitamine decât alimentele proaspete de acest fel.

Supradozaj de vitamina C.

Deoarece vitamina C este o vitamină solubilă în apă, o supradoză este cu greu posibilă. Dozele mari sunt eliminate prin rinichi. Este mult mai periculos atunci când există o insuficiență de aprovizionare în corp.

Dacă nu vă puteți acoperi necesarul zilnic cu alimente, ar trebui să vă bazați pe suplimente alimentare. Astfel de măsuri trebuie discutate întotdeauna cu un medic.

Conținutul de vitamine al suplimentelor alimentare

Conform stării actuale a studiilor, experții recomandă să luați între 500 și 1000 de miligrame din această vitamină importantă atunci când luați suplimente alimentare suplimentare, care sunt disponibile gratuit pe piață sub formă de pulbere, printre altele.

Un aport crescut de acid ascorbic este inofensiv. Dacă organismul primește un conținut prea mare de vitamina C, acesta îl excretă în urină și, dacă doza este extrem de mare, în scaun.

Deficiență și grupuri de risc

În primul rând: o deficiență de vitamina C se datorează situației bune de aprovizionare Greu de înregistrat în Europa Centrală.

Faptul că o deficiență temporară sau permanentă a acidului ascorbic poate avea consecințe grave a fost deosebit de evident până în secolul al XVIII-lea. În acest timp, așa-numita boală a scorbutului a fost deosebit de răspândită în rândul călătorilor pe mare (care adesea au avut doar un consum limitat de alimente proaspete timp de săptămâni) și - așa cum scorbutul duce de obicei la moarte - foarte temut.

Se caracterizează inițial o ușoară deficiență de acid ascorbic simptome nespecifice precum oboseala, slăbiciune sau susceptibilitate mai mare la diferite infecții din.

Deficitul de vitamina C pune în pericol organismul. Dacă organismul uman nu primește suficient acid ascorbic, îi lipsește un antioxidant important. Consecințele acestui lucru sunt:

Radicalii liberi din sânge, precum și din creier
Boli asociate cu ateroscleroza
a încetinit vindecarea rănilor și
o eliberare de hormoni dereglementată

Un deficit de vitamina C (boala Moeller-Barlow) poate apărea și la copii. Se caracterizează prin formarea osoasă afectată, precum și tulburări de creștere, sângerări ale mucoasei și sângerări ale organelor interne.

Un deficit de vitamina C nu apare numai cu o dietă foarte scăzută de vitamina C. Mai departe Factori care favorizează un deficit de vitamina C sunt următoarele:

vârsta mai în vârstă
boli cronice sau stres fizic, cum ar fi febră sau arsuri
Faza de creștere
perioada de sarcină și alăptare
Administrarea de medicamente (în special: aspirină, contraceptive care conțin estrogen sau medicamente pentru menopauză)
Fumător

NOTĂ: Fumătorii în special ar trebui să rețină că necesarul lor de vitamina C este, în general, cu aproximativ 50% mai mare. Deoarece mai multe toxine pătrund în organism prin fumat, care la rândul lor trebuie descompuse sau excretate cu ajutorul acidului ascorbic, consumul obișnuit de legume și fructe este adesea insuficient.

Vitamina C ca supliment alimentar

Diabeticii, sportivii competitivi, persoanele în vârstă și fumătorii au o necesitate zilnică crescută. Prin urmare, suplimentele alimentare pot fi utilizate pentru a satisface nevoia crescută. Sunt disponibile sub formă de pastile sau capsule, printre altele.

Acidul ascorbic nu este disponibil numai sub formă de pulbere, care se dizolvă în apă sau sub formă de tabletă. Selecția produselor adecvate este diversă și variază de la pastile și supozitoare la băuturi și spray-uri nazale. O cantitate de 500 până la 1000 miligrame de vitamina C este suficientă pentru a acoperi nevoile zilnice.

Consumul crescut de acest lucru este în mod normal inofensiv, deoarece organismul uman elimină cantitatea de acid ascorbic de care nu are nevoie. Prin urmare, greșelile în administrarea pulberii nu pot fi comise. Cu toate acestea, este recomandabil să discutați cu un medic sau nutriționist înainte de a lua o astfel de măsură.

Absorbție întârziată cu capsule retardante

De ceva timp au existat preparate speciale cu efect întârziat pe piața suplimentelor alimentare. Au fost făcute pe baza faptului că organismul poate absorbi o cantitate limitată de vitamina C la un moment dat.

Retardează capsulele eliberați vitamina C foarte încet și astfel garantați cea mai bună absorbție posibilă in corp. Acest lucru este recomandat în special persoanelor cu necesități crescute de vitamine.