vitamina C

Pericol! Acidul ascorbic (formula C6H8O6) și acidul citric (formula C6H8O7) nu sunt identice! Unii vânzători din farmacii nu par să știe asta. Chiar dacă diferența de structură moleculară este mică, acidul citric este dăunător în concentrații mari, în timp ce acidul ascorbic nu. Majoritatea animalelor pot produce singure vitamina C și produc între 10 și 20 g (grame!) Pe zi pentru o greutate de 70 kg. Aceste animale nu au nevoie de un dentist, de un chirurg sau de proteze. Protezele care nu sunt necesare din cauza unui accident sunt un semn de decenii de deficit de vitamina C. Oamenii trebuie să ia vitamina C împreună cu hrana lor; spre deosebire de majoritatea speciilor de animale, ei nu pot sintetiza singuri această vitamină sau cel puțin doar într-o concentrație minimă.

Societatea germană de nutriție (DGE) susține că avem nevoie doar de 50 până la 100 mg (miligrame!) Pe zi și că obținem suficiente cu o dietă echilibrată. Deci, animalele produc de cel puțin 200 de ori mai multă vitamina C în fiecare zi decât au nevoie oamenii!? Este natura o risipă?

Din cărțile despre avitaminoze:

„Sângerările frecvente ale nasului sunt o formă slabă de scorbut (deficit de vitamina C). Pielea de gâscă sau răzătoare se poate dezvolta pe pielea picioarelor și, în cazuri severe, chiar și furunculoză. Unghiile devin subțiri, fragile și ciufulite. De asemenea, părul devin subțiri și uscate. Primele semne sunt adesea: piele palidă și anemie, reticența de a mânca și de a lucra, posomoreala, pierderea în greutate, dificultăți de respirație, somnolență. De multe ori dureri ale pielii. Uneori constipația și diareea persistentă alternează. Dureri la nivelul articulațiilor picioarelor și coapselor, sângerări ale gingiilor, gingii în retragere, respirație urât mirositoare, leșin, palpitații și, uneori, febră mare.

Deficitul de vitamina C provoacă leziuni vasculare și, prin urmare, sângerări. Vasele devin permeabile. Fiecare persoană are o cerință individuală, diferențiată de vitamina C. Corpul se sărăcește atât prin infecții, cât și prin boli intestinale. Sângerările extinse sunt o problemă tipică a scorbutului. Sângerarea poate consta în pete de diferite culori și este adesea însoțită de edem. Este în mare parte creat de presiune. Zonele păroase sunt deosebit de afectate, deoarece sângerarea este legată de foliculii de păr. Foliculii de păr puternic proeminenți, cu răni cutanate slab vindecătoare, ar trebui să trezească întotdeauna suspiciunea de scorbut.

Alte simptome ale unui deficit de vitamina C pot include: contracția glandelor limfatice, producția insuficientă de hormoni, slăbiciune musculară și incontinență urinară. Atrofia (cascadarea) mușchilor vezicii urinare este cauzată în principal de un deficit de vitamina C, dar apare și în alte boli cu deficit. Bolile tractului gastro-intestinal pot fi nu numai pierderea mușchilor, ci și necroza mucoasei (distrugerea mucoasei). Proteinele îmbunătățesc simptomele. Un deficit de vitamina C poate provoca ulcere. De obicei, secțiunile superioare ale intestinului sunt mai deteriorate decât cele inferioare. Mulți pacienți au, de asemenea, plângeri nervoase, uitare și depresie. Simptomele tetaniei, durerii anusului și crampelor musculare sunt, de asemenea, posibile. Limba devine mai subțire și arată ciudat de roșu și neted, mai târziu poate fi și brazdată. Culoarea palidă a golirii indică utilizarea insuficientă a grăsimilor. Consumul excesiv de carbohidrați creează un mediu acid și are un efect negativ asupra digestiei grăsimilor. Deficitul de vitamina C duce la boli ale ficatului gras.

Prima sângerare mică a mușchilor picioarelor are ca rezultat imagini clinice care sunt adesea interpretate ca sciatică sau reumatism. Uneori, scorbutul poate fi recunoscut printr-o umflare a auriculelor. Adesea, scobut este asociat cu boala edemului. Acest lucru poate fi observat în umflarea ușoară a pleoapelor, a feței și a spatelui mâinilor și picioarelor. La început nu există presiune deget. Există, de asemenea, fluctuații majore de greutate datorate spălării sau retenției de apă. Deshidratarea bolnavilor se realizează într-un timp scurt prin administrarea de alimente bogate în vitamine. Formarea edemului se datorează în principal unui aport insuficient de proteine.

Petele de sânge la nivelul picioarelor, umflarea picioarelor, durerea picioarelor și sensibilitatea picioarelor sunt semne clare. Caracteristicile speciale sunt umflarea și sensibilitatea mușchilor gambei, precum și hemoragiile musculare (vânătăi) care pot fi declanșate de presiunea ușoară. O hiperemie a glandei tiroide datorată deficitului de vitamina C regresează atunci când se administrează vitamina C. Deficitul de vitamina C, cum ar fi deficitul de vitamina A, poate provoca probabil cataractă și ochi în sânge. Ar putea afecta și auzul. Toate glandele (cu excepția glandelor suprarenale) se micșorează. Saliva, care este de obicei foarte alcalină, devine acidă. Pielea se poate îngălbeni complet. Ca urmare a atrofiei glandelor, tulburările gastro-intestinale se agravează.

Simptomele clare ale deficitului de vitamina C sunt osteoartrita și artrita. Vitamina C atunci ajută doar în doze foarte mari. Durerile de spate și coapse pot deveni simptomatice cu deficit de vitamina C pe termen lung. Fără durere, chiar și cu leziuni osoase severe, poate fi atins dacă nivelul de vitamina C din sânge este crescut la 13 mg/l. În cazurile mai puțin severe, durerea devine evidentă numai atunci când oasele sunt mișcate. Gradul de sensibilitate la durere este paralel cu gradul de deficit de vitamine. O deficiență pe termen lung a vitaminei C provoacă leziuni ireparabile ale articulațiilor, iar articulațiile genunchiului sunt afectate în special. Sângerarea musculară îl obligă pe pacient să-și menajeze picioarele. Articulațiile genunchiului pot fi flexate (îndoite).

Deficitul de vitamina C duce mai întâi la dureri articulare și mai târziu la mărirea articulațiilor la 2-3 ori dimensiunea lor. Cu un deficit de vitamina C pe termen lung, umflarea articulațiilor nu mai scade. Apar exostoze (picioare excesive). De asemenea, puteți găsi umflături pe coaste, oase ale craniului, arcade zigomatice, maxilarul inferior și omoplatul. Suprafețele glisante ale îmbinărilor se pot usca. Oasele, cartilajul și capetele articulațiilor oaselor tubulare lungi pot fi complet detașate. Oasele costale și cartilaginoase se pot îngroșa. Respirația poate deveni dureroasă și superficială. Skobut era bine cunoscut în toate detaliile sale clinice încă din Evul Mediu. Scorbutul uman apare rar ca o C-avitaminoză pură, deoarece, pe lângă vitamina C, lipsesc și alte vitamine. Este foarte des însoțită de orbire nocturnă, despre care se știe că se datorează deficitului de vitamina A. Există și mai multe forme mixte.

Trei caracteristici principale ale deficitului de vitamina C:

1. Tendința de sângerare și vânătăi.

2. Deteriorarea oaselor și a cartilajului.

3. Modificări ale dinților.

Dacă deficitul de vitamina C persistă, acesta duce la irosirea musculară severă și la probleme cardiace. Slăbirea corpului duce la tot felul de infecții. Cauza decesului este de obicei insuficiența cardiacă imediată. Lipsa vitaminei C reduce conținutul de potasiu al mușchilor, inclusiv al mușchiului inimii. Inimile persoanelor cu scorbut sunt adesea limpezi și palide. Inima apare mărită pe raze X, în special pe dreapta. Mărirea este cauzată de respirația superficială și hipertrofia de lucru (stimulul de stres duce la creșterea țesuturilor sau a organelor) în jumătatea dreaptă a inimii. Cu cât deficitul de vitamina C este mai sever, cu atât este mai mare inima. Pulsul este uneori foarte accelerat. Uneori se dezvoltă tahicardie (inimă de curse). Rata de respirație este, de asemenea, accelerată până la 60 de respirații pe minut. Puls normal: respirație = 4: 1, puls scorbut: respirație = 2: 1. Cauza este probabil o tulburare a sistemului nervos. Ocazional, există sângerări pericardice minore. Deficitul extrem de vitamina C cauzează adesea sângerări extinse la nivelul creierului și măduvei spinării.

Vitamina C întărește țesutul conjunctiv și favorizează vindecarea rănilor. Rezistența la rupere și la rupere a cicatricilor este semnificativ redusă dacă există un deficit de vitamina C. Limita critică este un conținut sanguin de vitamina C de 0,1 mg%. Chiar și după ce a avut loc vindecarea, vitamina C este încă necesară, deoarece chiar și după 6 săptămâni țesutul cicatricial se poate rupe și sângera din nou dacă există un deficit de vitamina C. Cortizonul reduce, de asemenea, rezistența la tracțiune și nu mai poate fi remediat de vitamina C. Leucocitele au nevoie de vitamina C. Deficitul de vitamina C are un efect perturbator asupra metabolismului acidului folic. Vitaminele B și vitamina C luate împreună pot vindeca erupțiile din scoarță.

Pe lângă formele cele mai ușoare de scorbut, apar și forme severe. Starea generală a pacientului este slabă de la început și boala apare în atacuri repetitive. O boală de 3 - 4 săptămâni este suficientă pentru dezvoltarea tuturor simptomelor. În plus, există o scădere rapidă a puterii. Astfel de cazuri sunt rare și prognosticul este nefavorabil deoarece inducțiile musculare se dezvoltă rapid. Cu scorbut sever de lungă durată, se produc pierderi musculare și creșteri ale țesutului conjunctiv intramuscular. Sângerarea gâtului articular este deosebit de frecventă. Nervii și vasele care circulă în țesutul gras subcutanat sunt înconjurate și zdrobite de masele de sânge. Dintre nervii majori, cel mai frecvent este afectat nervul sciatic (nervul sciatic), tibialul (nervul tibiei) și suralis (nervul gambei care se extinde până la talpa piciorului). În cazul sângerărilor profunde, comprimatele Prießnitz (împachetări calde și umede - înveliți prosoape reci și umede cu prosoape uscate și calde) sau alimentarea cu căldură generală s-au dovedit eficiente. Dacă nu este tratată, sângerarea profundă poate duce la atrofie (contracție a țesutului), indurarea țesutului conjunctiv (întărire) și anchiloză (rigiditate articulară).

Umflarea și sângerarea gingiilor, bolile parodontale, ulcerația buzunarelor dentare, paradentoză, slăbirea dinților și pierderea dinților sunt caracteristici ale deficitului sever de vitamina C. Expunerea la soare și igiena orală funcționează bine pentru umflarea gingiilor. Modificările gingiilor sunt un simptom tipic, dar nu trebuie să apară întotdeauna la scorbut. De obicei încep cu partea din față a dinților din față. Sângerarea are loc spontan sau la contact. Dinții se slăbesc și cad. Vindecarea are loc în scurt timp prin administrarea de vitamina C. Dinții liberi devin din nou fermi.

Cușca pentru sugari apare cel mai devreme la doi, de obicei doar la șase luni. Acumularea de sânge în craniu poate duce la crampe și simptome meningeale (rigiditate a gâtului cu greață și vărsături). Modificările aduse cartilajului costal provoacă durere în fiecare respirație, rezultând o respirație superficială. Pot apărea infracțiuni (oase rupte). Coș pentru sugari manifest: oasele întregului schelet, dar mai ales oasele tubulare, sunt extrem de sensibile la durere. Cea mai mică acțiune sau mișcare pasivă, dar și cea mai mică atingere, declanșează expresii intense de durere. Copiii zac paralizați în paturile lor. Chiar și încercarea de a le aborda creează o apărare clară. Boala Barlow (baschet rahitic infantil) este o C-avitaminoză. Această boală apare insidioasă, dar și acut după infecții, traume sau vaccinări.

Sângerarea pielii și a mucoasei sunt cele mai constante simptome însoțitoare ale scorbutului manifest. Acestea ies din capilarele de pe pielea exterioară și mucoasa bucală sub formă de sângerare de mărimea unui cap de pin. Se găsește în jumătatea superioară a corpului (față, gât, zona umerilor) la sugari, în timp ce extremitățile inferioare sunt mai frecvent afectate la copiii mai mari și la adulți. Sângerarea mucoasă apare printre altele pe acoperișul gurii, pe interiorul buzei inferioare, pe vârful limbii și marginile limbii. Diareea cu dizenterie sângeroasă și rinita sângeroasă sunt, de asemenea, simptome ale deficitului de vitamina C. Semnele tipice sunt petele de urină sângeroasă din scutec. Deficitul de vitamina C la sugari determină creșterea scăzută până la stagnare.

Malnutriția poate provoca, de asemenea, scorbut la copiii supra-hrăniți. Simptomele sunt pierderea poftei de mâncare și rezistența redusă la infecții. Anemia (anemia) aparține și coșului pentru sugari. Cu toate acestea, pot exista și simptome severe de scorbut fără anemie și anemie severă fără simptome de scorbut. În anemie, pielea este cenușie până la galben ceros. Infecțiile secundare pot duce la creșterea numărului de leucocite polimorfonucleare. Adevărata policitemie (o boală malignă a măduvei osoase în care globulele roșii din sânge se înmulțesc necontrolat) se poate dezvolta în timpul convalescenței.

Tulburarea metabolică scorbutică latentă are imagini clinice diferite:

Deficiență de creștere
Pierderea poftei de mâncare
Distrofie (tulburări de dezvoltare)
Piele palida
Schimbări de sânge
Hiperkeratoza (keratinizarea pielii)
Diateză (tendință de sângerare)
eczemă
Slăbiciune reziduală (deficit imunitar)
Febra după boli infecțioase cu fluctuații puternice
nas curgător sângeros
scaun sângeros
urină sângeroasă

Complicații precum catar respirator, pneumonie (inflamație a plămânilor), piurie (puroi în urină), furunculoză (inflamație a foliculului de păr) și stomatită aftoasă (putregai oral) sunt deosebit de frecvente. Sângerarea pielii poate apărea pe cap și pe piept. Poate dura mult timp pentru a reveni la normal după o tulburare metabolică de scorbut. Infecțiile deseori împiedică vindecarea. Mai presus de toate, boli precum gripa, rujeola, tuse convulsivă, varicela și dizenteria pot declanșa scorbutul. Nu există scorbut congenital. Mai presus de toate, scorbutul este o boală care afectează sugarii hrăniți artificial.

Adesea, scorbutul este însoțit de rahitism. Scorbutul în copilărie diferă doar ușor de scorbutul infantil. Distrofia (tulburări de dezvoltare), disergia (scăderea rezistenței) și angiodistrofia (tulburări de formare a sângelui) apar în ambele. Copiii cu scorbut se simt cel mai bine atunci când sunt strânși împreună și nu sunt atinși. Cauza scorbutului la copiii mici este deseori laptele pentru copii fabricat industrial. Copiii cu sân nu sunt aproape niciodată afectați de scorbut. Aprovizionarea cu sucuri proaspete de fructe și legume duce la vindecare completă.

Vitamina C se oxidează fără a crește temperatura. Fierberea scurtă provoacă daune mai mici vitaminei C decât încălzirea îndelungată. Peroxidul de hidrogen, care este adesea utilizat în conservarea laptelui, distruge vitamina C. Atunci când hrănești bebelușii cu lapte uscat, ar trebui întotdeauna hrănite sucuri de fructe și legume crude. În plus față de severitatea afecțiunii, timpul de vindecare depinde în primul rând de cantitatea de vitamina C prezentată. Sucul de lămâie, portocală, roșie și zmeură poate fi neutralizat cu cretă (calc. Carb. Pulv.) Și apoi administrat sugarilor cu boli intestinale.

Oamenii obțineau scorbut, mai ales primăvara. Apoi s-a făcut o supă de ierburi și iarbă și s-a băut o infuzie de ace de pin. Vitamina C se găsește în principal în plantele verzi și în fructele și legumele proaspete. Vitamina C este complet absentă din semințele de plante coapte, dar este produsă în timpul germinării. Legumele murate nu conțin vitamina C. Fructele și legumele uscate, precum și dietele cu alimente gătite sub presiune ridicată, sunt sărace în vitamine. Cartofii mai conțin vitamina C atunci când sunt fierți, dacă nu au fost depozitați prea mult timp în prealabil. Conservele sunt sărace în vitamine.

Făina fină și carnea conservată ca principal aliment provoacă această boală. Legumele uscate, pastele, cerealele, legumele opărite, fierberea laptelui și menținerea alimentelor calde pentru o perioadă lungă de timp duc la deficitul de vitamina C. Vitamina C este deosebit de importantă în timpul alăptării. Laptele conține vitamina C numai dacă mama a consumat alimente care conțin vitamina C. Vitamina C este mai întâi eliberată pentru mamă și abia apoi prin lapte. Vitamina C singură nu este suficientă. Mâncarea trebuie să conțină, de asemenea, suficiente minerale de bază. Dacă mama are deficit de vitamina C, laptele ei va avea un conținut scăzut de calciu și fosfor. Dacă există o lipsă de calciu, vitamina C singură este ineficientă.

Pe lângă varza albă, păpădia, cressul, salatele și ceapa sunt bogate și în vitamina C. Conținutul de vitamina C se pierde în timpul fermentării. Varza verde nu conține nicio vitamină C. Laptele de la vacile care pășesc este mai bogat în vitamina C (22 mg/l) decât laptele de la vacile de grajd (2 mg/l). Reacțiile acide au un efect protector asupra vitaminei C. Reacțiile alcaline distrug vitamina C. Cuprul distruge vitamina C în mod rapid. Fructele refrigerate și congelate își păstrează conținutul de vitamine în absența aerului.

Sucul de lămâie conservat pierde în timp vitamina C. Există, de asemenea, diferențe de conținut între tipurile individuale de lămâie. Nu toate lămâile sunt bogate în vitamina C. „Citronele lemone” au de 4 ori mai multă vitamină C decât „citrusacida”. Leguminoasele conțin vitamina C numai dacă au fost înmuiate în apă timp de 24-48 de ore, apoi au fost lăsate să încolțească între prosoapele umede timp de aproximativ 36 de ore și au format un răsad lung de ½ inch. Sucul de varză proaspăt crud, sucul proaspăt de portocale și sucul proaspăt de lămâie crudă au cea mai mare vitamina C. Scorbutul simplu se vindecă în 5-14 zile. Sucurile de legume crude ajută la prevenirea și vindecarea scorbutului. "