Vitamina K - Ce trebuie să știți despre vitamine
Vitamina K vine sub două forme: Vitamina K1 (filochinona) este forma găsită în alimentele vegetale. Vitamina K2 (menaquinona) este obținută industrial din surse bacteriene. Chiar dacă cantități mai mici de vitamina K pot fi produse cu propria floră intestinală, vitamina K este în continuare o vitamină esențială, liposolubilă. În dietă, apar aproximativ 90% filochinonă (K1) și 10% menaquinonă (K2). Studiile sugerează că menaquinona este calitatea superioară, mai importantă dintre cele două forme de vitamina K.
Vitamina K joacă un rol important în unele reacții de carboxilare din corpul uman. Acestea sunt necesare pentru a activa factorii de coagulare și, astfel, pentru a controla coagularea sângelui într-o măsură adecvată. Vitamina K este, de asemenea, esențială pentru formarea oaselor. Vitamina K este un puternic antioxidant pe care vitamina E îl poate regenera.
Vitamina K din alimente
Este diferit cu fotosensibilitatea, care este relativ mare. Expunerea la soare poate inactiva vitamina.
Vitamina K apare în principal la varză murată, varză de Bruxelles (1.500 µg în 100g fiecare), pui și spanac (aprox. 500 µg în 100g). Dar broccoli, kale, morcovi și ficat de vită conțin, de asemenea, multă vitamină K cu aproximativ 100 µg la 100 g de alimente.
Cu toate acestea, conținutul real de vitamina K nu depinde doar de anotimp, ci și de condițiile de mediu, cum ar fi expunerea la lumină.
Dacă kale sau spanac, care sunt altfel surse bune de vitamina K, sunt expuse expunerii prelungite la lumină, vitamina se descompune treptat și nu mai este disponibilă organismului. Varza de Bruxelles și broccoli conțin, de asemenea, o mulțime de vitamina K și pot fi găsite și în brânză, cohlrabi și salată.
Funcțiile vitaminei K
Una dintre cele mai fundamentale semnificații ale vitaminelor K pentru corpul uman constă în formarea factorilor de coagulare sau transformarea lor în forme eficiente pentru coagulare. În acest fel, vitamina K reglează mecanismele de coagulare naturală a sângelui și contribuie la protecția împotriva sângerării organelor și a altor pierderi de sânge periculoase.
Vitamina K pentru osteoporoză și osteoartrita
Vitamina K este, de asemenea, capabilă să activeze osteocalcina, care joacă un rol important în mineralizarea oaselor. Permite legarea hidroxiapatitei și contribuie astfel decisiv la formarea oaselor. Se atinge densitatea osoasă necesară și fracturile pot fi evitate.
În acest sens, prezența suficientă a vitaminei K reduce, de asemenea, riscul de osteoporoză, care poate apărea mai frecvent de la o anumită vârstă. Se previne pierderea osoasă excesivă și se întărește structura sănătoasă a oaselor.
Cu proprietățile sale antioxidante, vitamina K poate ajuta la reducerea inflamației în artrită.
arterioscleroză
În special la persoanele cu osteoporoză, există încă riscul ca depozitele să se formeze în arterele mari și să calcifice vasele (arterioscleroza). S-a observat că acest lucru apare de obicei exact atunci când există un deficit moderat până la sever de vitamina K, ceea ce arată că vitaminele K protejează împotriva întăririi arterelor. Astfel, susțin sistemul cardiovascular și sunt un sprijin important în lupta împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale.
Ciclul propriu de creștere celulară al organismului este, de asemenea, influențat de vitamina K, deoarece acționează asupra anumitor receptori și astfel controlează indirect metabolismul celular, supraviețuirea celulelor individuale și replicarea sau transformarea acestora. Creșterea naturală a celulelor este reglementată și, astfel, dezvoltarea tumorilor, care apar din creșterea necontrolată a celulelor, este contracarată.
Simptome de carență
Factorii de coagulare nu mai sunt activați și trombocitele își pot îndeplini funcția naturală doar în mod insuficient. Durează mult mai mult pentru ca coagularea vitală să apară și rănile să fie închise sau sângerările să fie oprite. Acest lucru poate duce la hemoragii cerebrale bruște, în special la sugarii slab deserviți, care deseori duc la moarte.
Din acest motiv, în majoritatea cazurilor este necesară o aprovizionare suplimentară cu preparate adecvate. La adulți, un deficit de vitamina K poate duce nu numai la sângerări interne ale țesuturilor sau organelor, ci și la tulburări digestive și boli hepatice cronice.
Mai ales în cazul bolilor cronice de stomac și intestinale, cum ar fi boala Crohn sau administrarea simultană a antibioticelor, se poate întâmpla ca o cantitate suficientă de vitamina K să nu poată fi formată sau absorbită de mucoasa intestinală. Poate fi absorbit și utilizat de corp doar cu dificultate și, prin urmare, nu-și mai îndeplinește funcțiile.
Prevenirea osteoporozei
Pe termen lung, lipsa persistentă de vitamine K crește riscul de a dezvolta osteoporoză sau de a suferi un infarct sau un accident vascular cerebral. Metabolismul osos este perturbat și există depozite netulburate în vase.
Dozarea și supradozajul de vitamina K
Este posibil ca o supradoză de vitamina K să nu fie posibilă, cel puțin un astfel de caz nu a fost raportat niciodată, chiar și cu o doză de 4.000 µg pe zi. Se recomandă administrarea zilnică de aproximativ 50 µg până la 100 µg.